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小朋友最愛吃的蔬菜料理
作者：
高桂蘭
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊50
出版社：
邦聯文化
出版日期：2003/1/1
ISBN：9578295502
書籍編號：kk0057408
頁數：108
定價：
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 蔬菜，是必須每天攝取的維生素、礦物質等營養素的重要來源，但是，蔬菜的纖維及特殊的青草味，常常成為小朋友吃飯時的拒絕往來戶。本書將14種家常蔬菜，做成70道料理變化，如「三色蛋餅」、「焗烤海鮮飯」、「蕃茄菠菜麵」、「椰子豌豆球」、「酥炸黃金圈」、「蛋包飯」等，不論中式、西式、日式，或是菜餚、甜品、果汁，都列入本書的設計中，每一道食譜都是為小朋友精心設計的，讓您解決家中孩子不愛吃蔬菜的煩惱。 <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 編輯手記／烹調換算表 3 Part1 為什麼要吃蔬菜 6 Part2 小朋友最愛的香甜蔬菜 12 a高麗菜─讓料理充滿變化的家常蔬菜 14 三色蛋餅 16 蔬菜海鮮煎餅 17 高鈣蔬菜湯 18 高麗菜卷 18 奶焗高麗菜 19 b馬鈴薯─綿密可口的主食蔬菜 20 培根薯餅 22 烤馬鈴薯 22 可樂餅 24 薯泥沙拉 24 醬燒牛腩 25 c南瓜─金黃鬆軟的童話馬車 26 起司烤南瓜 28 金瓜八寶飯 29 日式煮南瓜 30 金瓜優酪 30 金瓜葫蘆 31 d玉米─甜美多汁的鮮黃顆粒 32 酥皮玉米湯 34 鮪魚蛋炒飯 34 黑皮珍珠菇 36 玉米水餃 36 玉米煎餅 37 e豌豆仁─渾圓嫩綠的豆中極品 38 豌豆蒸蛋 40 雪花豆腐羹 41 椰子豌豆球 42 金黃豆腐餅 42 豌豆果凍 43 f小黃瓜─具有爽脆口感的美容聖品 44 綜合卷壽司 46 涼拌銀魚瓜絲 46 糖醋小排 48 花椒雞絲涼瓜 48 沙拉三明治 49 g花椰菜─白綠花朵的防癌蔬菜 50 美奶滋拌雙花 52 花椰炒牛肉 53 花菜海鮮濃湯 54 三鮮炒烏龍 54 乳酪飯球 55 Part3 野味蔬菜變好吃了 56 h紅蘿蔔─味甜迷人的平價蔬菜 58 焗烤海鮮飯 60 羅宋湯 60 咖哩雞飯 62 火腿雞卷 62 香蘋蔬果汁 63 I青椒─能消除疲勞的綠色果實 64 蔬菜肉醬義大利麵 66 土司披薩 67 八寶醬 68 茄汁魚片 68 麻香蔬菜絲 69 j茄子─清涼退火的紫色美味 70 培根茄卷 72 味噌紫茄 72 茄子肉醬 74 蔬菜天婦羅 74 紫茄草莓派 75 k洋蔥─充滿水分的低熱量蔬菜 76 蛋包飯 78 肉燥飯 79 火腿香蔥濃湯 80 酥炸黃金圈 80 美式牛肉漢堡 81 l芹菜─增添香氣的最佳夥伴 82 香煎牛肉卷 84 鮪魚捲土司 84 鍋貼 86 芹菜蛋餃 86 什錦海鮮粥 87 m菠菜─大力水手變強壯的秘密武器 88 三角鮭魚飯糰 90 蕃茄菠菜麵 91 菠菜丸子湯 92 炸春卷 92 菜肉餛飩 93 n蘆筍─從土壤中冒出頭的綠天使 94 大阪燒 96 蘆筍蟹柳絲 96 沙嗲肉卷 98 起司腐皮卷 98 蘆筍海鮮羹 99
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