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餐飲服務技術Ⅲ
審字第30581號(92.8~96.7)
作者:
李坤生、于佩珍、蔡明燦
分類:
行銷企管
/
產業環境與管理
出版社:
五南文化
出版日期:2003/8/15
ISBN:9571133256
書籍編號:kk0069001
頁數:132
定價:
270
元
優惠價:
9
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243
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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餐飲服務技術Ⅲ
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內容簡介
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內容簡介
*本書特色 ◎學界與業界共同編著,理論與實務兼具。 ◎口語化、系統化、條列式編寫,學生閱讀輕鬆。 ◎餐服技術、實作步驟詳細,搭配大量圖片,同學易懂易記,可作為工具書。◎角色扮演單元,讓同學在活動中複習課文,增加上課樂趣及師生的互動。 ◎表格運用,幫助學生吸收課文內容。◎自我評量加強學生學習效果。 ◎編排精美、彩色印刷、不反光、不傷眼睛、閱讀舒適。 *輔助教材:教師手冊、教學光碟片(習作、投影片、題庫)、題庫網站。
作者簡介
李坤生 福華飯店雲采廳經理 于佩珍 職校餐飲管理科老師 蔡明燦 福華渡假飯店太平洋翡翠灣總經理室協理
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