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超級店長必勝術
作者:
柏野滿 /
譯者:
陳昱銘
分類:
行銷企管
/
經營學•成功典範
出版社:
旭屋
出版日期:2004/12/24
ISBN:9574738035
書籍編號:kk0120259
頁數:260
定價:
350
元
優惠價:
77
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270
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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內容簡介
本書介紹日本餐飲店店長的工作、如何經營餐飲店的成功策略,以及如何成為一名賺錢的店長。 內容總共分成五大章節: 1.今後店長的任務及使命 2.招募.採用店員及教育.訓練方式 3.提高利益的計帳管理.基本及應用 4.飲食店的經營策略及戰術的基礎知識 5.如何妥善規劃年度計畫及活用方法 以淺顯易懂的文字敘述,搭配各種圖表解說,對於有志成為餐飲店店長的讀者來說,是一本相當實用的教戰守策。
作者簡介
柏野滿 OGM Consulting股份有限公司常務董事。諮詢部負責人。 1955年出生於京都市。立命館大學畢業後任職於ROTE WISE股份有限公司、ATOM股份有限公司等,活躍於餐飲界。他運用這些經驗,從現場問題的解決、到政策面的輔導,諮詢的範圍很廣。本人活力充沛,在動機教育方面廣受好評,指導過許多店家。除了演講活動之外,也在『近代食堂』月刊中發表文章。
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