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35道香濃焗烤輕鬆DIY
作者：
白錦霞
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：料理講堂
出版社：
楊桃文化
出版日期：2006/12/6
ISBN：4711213290862
書籍編號：kk0166273
頁數：48
定價：
125
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
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內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 35道濃的化不開的焗烤美味 ◎ 香濃基礎篇 A. 6種基礎焗烤底醬－>白醬、蕃茄紅醬、肉醬、咖哩醬、蒜香黑胡椒醬、洋蔥蘑菇醬 B.4道經典焗烤料理－>千層肉醬麵、海鮮焗麵、焗奶油蛤犡筆管麵、焗烤咖哩海鮮飯 ◎ 香濃變化篇（以醬的種類分類製作頁眉）變化焗烤料理31道 【番茄紅醬】焗淡菜、焗烤培根通心麵、焗烤紅酒燉肉丸、焗烤紅醬蛋包飯、焗烤石斑魚片 【茄汁肉醬】肉醬烤茄片、焗烤南瓜、焗烤燒麵、肉醬烤白菜 【奶油白醬】焗雞肉麵捲、焗烤鮭魚薯片、焗烤培根波菜、焗烤奶油鮮菇、焗烤義式香腸青花菜、焗烤培根洋芋、焗烤酪梨鮮蝦 【咖哩醬】焗烤咖哩甜椒、焗烤咖哩派捲、焗烤咖哩牛肉、焗烤咖哩蟹、焗烤咖哩豆腐 【蒜香醬汁】焗烤田螺、焗烤明蝦、焗烤干貝 【洋蔥醬汁】焗烤牛排、焗烤豬排、焗烤雞腿排 【特殊焗烤法】洋蔥湯、焗烤烘蛋、醋汁焗法式麵包 ◎還要教你：美味關鍵1－>焗烤必備的起司；美味關鍵2－>內餡料的前處理；美味關鍵3－>焗烤器材 等等焗烤必備常識。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 白錦霞 位喜愛美食的老師，每次定居在一個地方，都會細心的尋訪當地美味，仔細品嚐，請教師傅料理的撇步，回家後再嘗試做出同樣的食物，研發後甚至青出於藍。她認為美味來自於料理人的用心和誠意，價格卻不一定是美味的保證，所以有時路邊的小吃攤認真誠懇的料理態度，反而更能招引饕客的光臨呢！一路走來與美食有極深淵源的老師，除了擁有烘焙丙級證照及中餐丙級證照外，連工作也和最愛的料理息息相關，可說是生活中處處充滿美食，料理對老師的重要性可見一斑。曾經在義大利餐廳工作的經驗，焗烤成為拿手料理之一，這次白老師將要將她多年累積的料理經驗作出35道最受大家歡迎的焗烤菜餚，不管是經典還是創意菜色，道道都香濃得讓你垂涎三尺。著作有：「披薩PLZZA」、「用電鍋快速料理」、「3步驟完美蒸蛋上桌」、「豆干快炒下飯料理」、「超好吃古早味肉燥」、「燉牛肉家傳祕方」、「全家人都愛的鍋物料理」等書。
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