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焗烤環遊世界
作者：
方玉梅、美食天下編輯部
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烹飪教室系列13
出版社：
台灣餐飲
出版日期：2007/2/1
ISBN：9868258758
書籍編號：kk0168924
頁數：112
定價：
280
元
優惠價：
85
折
238
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 迷人金黃色澤，微微焦黃的表面，伴隨濃稠奶白醬香，香濃起士在加熱後滋滋作響，讓人好想咬一口！ 「焗」，是以約200℃?300℃的高溫來烤製食物，除了讓食材烹製至熟外，也在菜餚表面烤出一層焦黃色的方式；而「烤」，則是將食物直接置於火上或鐵板上，將之烤熟。在世界各國料理中，不論是中式烤鴨、西式焗千層麵，都是廣為人知的「明星」級菜餚。「焗」「烤」料理之所以受歡迎，烹調方式簡單、食材選擇彈性是主要原因，每道「焗」「烤」佳餚剛出爐冒著熱氣的模樣，色香味俱全，也難怪它的魅力無遠弗屆。 本書收錄60多道千變萬化的各國「焗」、「烤」料理，烹調步驟超簡單，讓您在家就能輕鬆做出香氣誘人的「焗」「烤」佳餚，品嚐異國美食不必出門，現在，就跟著我們一起環遊焗烤世界！ 特別收錄 ◆起士採購團：整理數種焗烤料理常用的啟示，並列出詳細特徵與參考價格。 ◆焗烤Tips：貼心焗烤小叮嚀，讓您烹調時得心應手。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 方玉梅小姐 生於台灣省台北縣 現任美食天下雜誌社專任烹飪老師 烏來社區發展協會烹飪講師 澳洲昆士蘭台灣慈暉婦女聯合會烹飪講師 獲中華民國丙級中餐烹調技術士證照 著有鰻魚物語、米之饗宴包粽DIY、輕鬆作小菜、一學就會家常菜、簡簡單單來養生、丙級中餐烹調廚師檢定 學．術科實戰寶典、水果甜心、水果嘉年華、經典泰國菜、元氣健康補。
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