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原味幸福料理
作者：
Kevin、Claire
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Family健康飲食
出版社：
原水文化
出版日期：2008/4/25
ISBN：9789867069603
書籍編號：kk0200327
頁數：0
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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原味幸福料理 超簡單！超低卡！超有成就感的無油無水料理入門技巧大公開！ 不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外! 輕鬆3步驟，就能給家人一桌健康美食! •規劃一週的食材採買清單&選購要領 •分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧 •傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬 •示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技 陳美鳳（知名主持人）、朱衛茵（知名主持人）、陳凱莉（GOOD TV「健康新煮流」製作人） 幸福推薦 給你滿滿幸福的原味料理── 藉由食物本身的油脂與水分，鎖住食材營養，健康美味又不負擔， 讓每道食物充滿愛與感動，從此戀上烹調的幸福。 PART1：讓原味更美味的基礎營養與採購學 基礎營養學，先認識飲食金字塔！ 基礎採購學，先練習開菜單！ PART2：讓原味更美味的食材處理、刀工與烹調要領 保持食物原味烹飪前的基礎預備 原味烹調的簡單基礎刀工 向食物借油借水的烹調原理 可以向哪些食物借油烹調圖解示範 可以向哪些食物借水烹調圖解示範 讓原味健康升級成五星級料理 PART3：讓原味更豐富的調味料、辛香料與佐醬 讓原味加值的調味料 常用的基礎調味料 讓原味加分的辛香料 讓原味加分的八佐醬 PART3：讓原味更美味的50道食譜 向食物借油原味料理 楓燒雞翅、香椿醬烤羊小排、原味牛肩肉骨茶湯、香草魚排佐蘋果番茄沙沙醬、奶香淡菜盅等20道 向食物借水原味料理 鮮味蝦、彩虹菜鍋、冰鎮柴魚菠菜、柴燒杏鮑菇、紅豆糯米甜湯等20道 向食物借油借水原味料理 紅酒燉牛腩、彩椒蘆筍燴鮮貝、乾煎鮭魚香椿醬炒飯、全麥無酵鬆餅等10道
Kevin（許詠翔） 新加坡人，從小跟著媽媽耳濡目染食用&烹調原味健康食譜逾40年。曾在新加坡銀行工作13年。1993年與來自台灣桃園客家人的Claire相約在新加坡並展開異國之戀，抵不住愛情的魔力，選擇留在臺灣與Claire一同加入原味烹調推廣行列。1997年8月與Claire結婚，同年10月有了愛的結晶── KC健康廚房。 Claire（曾荷茹） 台灣桃園客家人，銘傳商專畢業，曾任秘書5年，後擔任美商在台健康原味烹調顧問及指導老師逾10年。1996年代表台灣公司獲得全世界無水烹調推廣冠軍。 KC現任＆經歷： •曾於新加坡97.2電台【勁爆百分百】及新傳媒電視【新世紀互動】節目〈KC食全食美〉單元介紹原味的健康料理廣受歡迎與好評。 •主持佳音電台【展翅上騰】節目單元〈吃出健康吃出愛〉。 •KC夫婦於GOOD好消息電視台主持健康烹飪節目【健康新食代】及【健康醫食代】。 •Claire曾於台灣客家電視台擔任〈靚靚生活來報到〉主持工作。 •GOOD TV【健康新煮流】當家主持人。 •民視【美鳳有約】〈KC健康廚房〉單元主廚。 【媒體專訪】 •中天＜今晚哪裡有問題＞【2005年4月22日】 •中視＜我猜我猜我猜猜猜＞：吳宗憲形容「一輩子只能去一次的餐廳」【2005年6月11日】 •非凡＜非凡大探索＞【2005年7月】 •華視＜華視新聞雜誌＞【2006年3月】 •客家電視台【2006年4月】 •中視＜快樂生活王＞【2006年12月】 •《商業周刊》927期：15分鐘的心靈時光 •《康健雜誌》80期：政商名流排隊學作菜 •《科技生活雜誌》80期：在廚房煲一盅健康 在餐桌享一世幸福 •《DECO居家月刊》47期：表達愛意的方式 •《戀家誌》33期：愛在廚房 •《聯合報》：健康廚房，只歡迎客人來一次【2005年4月12日】 •《自由時報》：健康廚房、無油高纖【2005年9月13日】 •《蘋果日報》：原味料理無水無油、低脂健康烹調【2005年10月29日】 •《TVBS餐飲週報》：KC Kitchen肉食美女最愛【2006年1月】……等 【出版品】 •原味的感動（原水文化出版） •原味低脂瘦身餐（凱聞客來食坊出版） •健康新食代DVD I&II（好消息電視台出版）
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