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原味幸福料理
作者：
Kevin、Claire
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Family健康飲食
出版社：
原水文化
出版日期：2008/4/25
ISBN：9789867069603
書籍編號：kk0200327
頁數：0
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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享
內容簡介
作者介紹
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原味幸福料理 超簡單！超低卡！超有成就感的無油無水料理入門技巧大公開！ 不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外! 輕鬆3步驟，就能給家人一桌健康美食! ‧規劃一週的食材採買清單&選購要領 ‧分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧 ‧傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬 ‧示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技 陳美鳳（知名主持人）、朱衛茵（知名主持人）、陳凱莉（GOOD TV「健康新煮流」製作人） 幸福推薦 給你滿滿幸福的原味料理── 藉由食物本身的油脂與水分，鎖住食材營養，健康美味又不負擔， 讓每道食物充滿愛與感動，從此戀上烹調的幸福。 PART1：讓原味更美味的基礎營養與採購學 基礎營養學，先認識飲食金字塔！ 基礎採購學，先練習開菜單！ PART2：讓原味更美味的食材處理、刀工與烹調要領 保持食物原味烹飪前的基礎預備 原味烹調的簡單基礎刀工 向食物借油借水的烹調原理 可以向哪些食物借油烹調圖解示範 可以向哪些食物借水烹調圖解示範 讓原味健康升級成五星級料理 PART3：讓原味更豐富的調味料、辛香料與佐醬 讓原味加值的調味料 常用的基礎調味料 讓原味加分的辛香料 讓原味加分的八佐醬 PART3：讓原味更美味的50道食譜 向食物借油原味料理 楓燒雞翅、香椿醬烤羊小排、原味牛肩肉骨茶湯、香草魚排佐蘋果番茄沙沙醬、奶香淡菜盅等20道 向食物借水原味料理 鮮味蝦、彩虹菜鍋、冰鎮柴魚菠菜、柴燒杏鮑菇、紅豆糯米甜湯等20道 向食物借油借水原味料理 紅酒燉牛腩、彩椒蘆筍燴鮮貝、乾煎鮭魚香椿醬炒飯、全麥無酵鬆餅等10道
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