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小烤箱就能做出手工披薩
作者：
白錦霞
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：楊桃烘焙教室
出版社：
楊桃文化
出版日期：2008/11/14
ISBN：4711213292620
書籍編號：kk0221053
頁數：64
定價：
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分
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內容簡介
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派對最愛的手工披薩、歡樂聚會的手工披薩，簡單易做小烤箱就能烤，新鮮出爐香氣溢滿室，大家分食同樂最開心！不論厚片還是薄脆披薩都好吃，多餘的麵皮還能拿來做運用，完全不浪費超划算喔！ 本書特色： 金黃牽絲的披薩，大口咬下最香濃，自己做超安心！ 一次收錄六大超人氣披薩： 厚片披薩∼ 帶有嚼勁百吃不厭薄脆披薩∼ 正宗經典美式風味芝心披薩∼ 包裹香濃起司捲心披薩∼ 多變吃法最有趣米飯披薩∼ 台式口感具特色口袋披薩∼包覆餡料易攜帶目錄4導讀 派對最愛的手工披薩 6披薩起司介紹 88種披薩醬汁：蕃茄醬汁、羅勒醬汁、法式白醬、BBQ烤肉醬汁、照燒醬汁、宮保醬汁、麻婆肉醬、糖醋醬汁 12披薩麵糰與餅皮介紹 ◎厚片披薩篇 14麵糰—厚片麵糰 16餅皮—厚片餅皮 18餅皮—芝心餅皮 20餅皮—起司捲心餅皮 21餅皮—熱狗捲心餅皮 22超級海陸披薩 24BBQ烤雞鳳梨披薩 25鄉村鮮菇總匯 26宮保蝦球披薩 27什錦水果披薩 28法式干貝鮑魚披薩 29日式章魚燒披薩 30韓式烤肉披薩 31超辣墨西哥燻雞 32美式雙層乳酪披薩 33搭配沾醬：沙沙醬、蜂蜜芥末醬 34花枝蝦球披薩 35照燒雞肉披薩 36脆皮烤鴨披薩 37彩椒黑胡椒牛肉披薩 38義式總匯雙捲心披薩 40鮮蝦夏威夷雙捲心披薩 ◎薄脆披薩篇 42麵糰—薄脆麵糰 44餅皮—薄脆餅皮 46餅皮—雙層夾心脆皮 48羅勒鮮蝦披薩 49麻婆茄片披薩 50瑪格利特蕃茄起士披薩 51法式青蒜披薩 52培根鄉村沙拉披薩 54燒炙鮭魚披薩 55蔬茄雙色披薩 56糖醋雙鮮披薩 ◎剩下的麵皮運用 57口袋餅：煙燻雞肉口袋餅 58米披薩：照燒雞肉米披薩 60捲餅：起士牛肉捲餅 61麵包捲：蜂蜜肉桂麻花麵包捲 62麵包棒：義式麵包棒 63烘焙材料行一覽表白錦霞 現任楊桃烹飪補習班的班主任，一路走來皆與美食有著極深的淵源。無論是平日生活樂於品嚐各式美食，或工作時對多樣新題材的研發，都相當樂在其中，由此也可知道，料理對於白老師的重要性。 她認為美味來自於料理人的用心和誠意，價格卻不一定是美味的保證，所以有時路邊的小吃攤認真誠懇的料理態度，反而更能招引饕客的光臨呢！這次手工披薩一書，也是希望能藉由揉麵糰、桿餅皮、撒料烘烤…等親手製作的過程，將滿滿心意傳達至每一位品嚐者的心中，希望你也能喜歡，並感受到作者的用心與誠意喔！ 證照： 烘焙丙級證照中餐丙級證照 著作： 披薩PIZZA用電鍋快速料理、3步驟完美蒸蛋上桌、豆干快炒下飯料理、超好吃古早味肉燥、燉牛肉家傳祕方、全家人都愛的鍋物料理、35道香濃焗烤輕鬆DIY、人氣指數超高小館子料理、根莖類蔬菜省錢又下飯、爆紅火鍋湯底配方大公開、讚不絕口健康火鍋湯底
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