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我的第一本調酒書：從最受歡迎到最經典的雞尾酒，家裡就是Lunge Bar
作者：
李佳紋
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：COOK50098
出版社：
朱雀文化
出版日期：2009/8/1
ISBN：9789866780523
書籍編號：kk0245103
頁數：128
定價：
280
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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我的第一本調酒書：從最受歡迎到最經典的雞尾酒，家裡就是Lunge Bar ◆我家的第一杯雞尾酒= 伏特加(or琴酒)+果汁(or汽水)+玻璃杯= 10秒鐘ok的好喝雞尾酒+為繁忙單調生活增添color+花小錢在家與好友共享微醺的happy hour！ 所謂雞尾酒，簡單來說，就是混合兩種以上不同的材料後形成的一種新口感，搭配上適當的酒杯，利用水果或花、葉裝飾，就成為一杯雞尾酒。把握住這個原則，只要家中準備一、兩種基酒，應該可以變化出十多款調酒。這種調製法可以很彈性的隨各人喜好加減基酒的份量。 「懶人調酒」是作者李佳紋執教後開始思索的主題，年輕的學生們不耐於太複雜的調酒，喜歡最簡單最流行的酒款，希望花小錢自己在家與朋友共享雞尾酒，更希望到PUB、夜店時，可以聰明點一道亮眼的雞尾酒。 本書重新編排《懶人調酒》之酒譜，加入20道「PUB必點人氣調酒」集結成120道新手也能調製成功的雞尾酒，從最受歡迎到最經典的雞尾酒譜，只要準備幾瓶基酒和道具，就可以輕鬆調製；家庭聚會時可調一缸低酒精的水果酒，朋友來訪則可以現成材料佐以不同的裝飾物，變化出漂亮的雞尾酒。而屬於自己的雞尾酒，無論是午茶時間、晚餐前後、睡前都是品味的最佳時機，不必拘泥於一定的形式，為自己調一杯雞尾酒吧！當你手執酒杯，啜飲第一口冰涼雞尾酒時，就暫時忘記一切，enjoy吧！ 本書特色： 1.酒名：每道酒都附有中英文名稱。 2.材料：除了附有中英文名之外並附上圖片供參考，而每種酒材品牌不一，讀者可以自行選擇合口味的品牌。 3.酒杯：在材料旁邊我們附上了適合的酒杯供讀者參考，在家調酒若沒有合適的酒杯其實也可隨意選擇容量相當的替代。 4.味道：由辛辣到甜味1∼5，越低越甜。 5.酒精濃度：分低、中、高3級。 6.調法：Shake搖盪法、 Electric Blend電動攪拌法、Pour直接注入法、Float漂浮法和Stir攪拌法5種。 7.索引：我們整理了兩種索引供讀者查閱，P.7英文酒名排列，P.118-121則以基酒排列，方便讀者針對喜愛的口味和家中現有材料選取。 ●●●讓我們一起“酷碰”喝調酒，隨書贈送：85Lounge、印度支那Lounge Bar、朝酒晚舞Lounge Bar、 HOKY’sSpirit Bar 、亂 及Sababa Plta Bar微風、天母、永康、公館、和平5家分店COUPON券。●●● 目錄 2 序－－花小錢在家與好友共享微醺的歡樂時光 3 What’s 雞尾酒 8 一定要學會的吧台術語 9 最簡單的調酒成功5大原則 10 最基礎的雞尾酒5種調製法 12 常見酒杯及器具介紹 14 調製雞尾酒的常用材料 118 索引 ◆PART 1 PUB必點人氣調酒 21 轟炸機 B52 22 鳳梨黛克瑞 Frozen Pineapple Daiquiri 23 草莓瑪格麗特 Frozen Strawberry Margarita 24 夏日風情 Pina Colada 25 蜜多利酸酒 Midori Sour 26 馬丁尼 Dry Martini 27 白蘭地亞歷山大 Brandy Alexander 28 琴湯尼 Gin Tonic 28 螺絲起子 Screwdriver 29 萊姆伏特加 Vodka Lime 29 特吉拉日出 Tequila Sunrise 31 柯夢波丹 Cosmopolitan 32 新加坡司令 Singapore Sling 33 邁泰 Mai Tai 34 奇奇 Chi Chi 34 蛇蠍美人 Scorpion 35 杏仁酸酒 Amaretto Sour 35 性慾海灘 Sex on the Beach 36 曼哈頓 Manhattan 37 神風特攻隊 Kamikaze ◆PART 2最簡單調酒 40 鹹狗 Salty Dog 41 獵豔 Hunter 42 自由古巴 Cuba Libre 42 奶香咖啡 Baileys coffee 43 愛爾蘭奶酒 Baileys Milk 43 卡魯哇牛奶 Kailua Milk 44 威士忌蘇打 Whisky Soda 44 皇家基爾 Kir Royal 45 水果酒 Fruit Cocktail 45 椰林風情 Malibu Orange 46 橘花 Orange Blossom 47 夕陽 Sunset 48 星鑽 Vodka Cranberry 48 湯姆可林 Tom Collins 49 白蘭地薑汁 Brandy Ginger 49 含羞草 Mimosa 50 黑色俄羅斯 Black Russian 50 威士忌薑汁 Whisky Ginger 51 伏特加湯尼 Vodka Tonic 51 波本可樂 Bourbon Coke ◆PART 3 最受歡迎雞尾酒 55 貝里尼 Bellini 56 綠色蚱蜢 Grasshopper 57 藍色夏威夷 Blue Hawaii 58 長島冰茶 Long Island Ice Tea 59 血腥瑪莉 Bloody Mary 60 午夜 After midnight 61 環遊世界 Around the world 62 跳躍的年代 Leap Year 62 奧林匹克 Olympic 63 東方印度 East India 63 半夢半醒之間 Between the sheets 65 腦漿 Brain Hemorrhage 66 奇異果沙瓦 Kiwi Sour 66 流星 Shooting Star 67 琴蕾 Gimlet 67 美國佬 Americano 68 純飲龍舌蘭 Tequila shot 68 羅伯羅依 Rob Roy 69 紐約 New Year 69 黑色幽默 Black Humor ◆PART 4經典調酒 72 馬頸 Horses Neck 73 藍色珊瑚礁 Blue Lagoon 74 殭屍 Zombie 74 深水炸彈 Deep Bomb 75 古典酒 Old fashioned 75 教父 God Father 76 瑪格麗特 Margarita 77 史汀格 Stinger 78 愛爾蘭咖啡 Irish Coffee 78 奇異果黛克瑞 Kiwi Daiquiri 79 蛋酒 Eggnog 79 芝加哥炸彈 Chicago Bomb 80 紅粉佳人 Pink Lady 81 天使之吻 Angels Kiss 82 7-7 Double 7 82 琴費士 Gin Fizz 83 側車 Side Car 83 鏽釘子 Rusty Nail 84 外交大使 Ambassador 85 B對B B&B ◆PART 5 女生最愛雞尾酒 88 雪白佳人 White Lady 89 火山島 Honolulu 90 香蕉牛奶 Banana Milk 90 鳳梨奶霜 Pineapple Cream 91 午夜12點 Midnight 91 金色夢幻 Golden Dream 92 夢幻第七杯 The Seventh 93 杏仁奶酒 Amaretto and Cream 94 奇蹟 Miracle 94 熱肉桂 Hot Cinnamon 95 蘇格蘭之星 Scotch Star 95 加州之戀 California Punch 96 水蜜桃之戀 Sweat Peach 97 花季 Flower Season 98 性感女郎 Sexy Girl 99 巴黎女人 Parisian Blonde 100 美容院 Beauty Salon 100 水蜜桃酸酒 Peach Sour 101 窈窕淑女 The Ladies 101 向日葵 Sunflower ◆PART 6 男士精選調酒 104 飛天蚱蜢 Ice Grasshopper 105 銀色月光 Silver Moonlight 106 藍色星期一 Blue Monday 107 伏特加馬丁尼 Vodka Martini 108 猛牛 Brave Bull 108 爵士樂 Jazz 109 牛仔 Cow Boy 109 高潮 Orgasm 110 椰子殼 Coconut Sell 111 霜凍柏克萊 Frozen Berkeley 112 親愛的 Honey 112 冬季戀歌 Love in Winter 113 甜蜜蜜 Sweat Heart 113 哈維撞牆 Harvey Wallbanger 114 蟑螂 Cockroach 115 普施咖啡 Perfect 116 熱帶水果 Passion Fruit 116 下午茶 Tea Time 117 農家樂 Planters Punch 117 莫斯科騾子 Moscow Mule
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