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現代心素派•香積料理：素糕點(附DVD)
作者：
大愛電視台
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食譜叢書
出版社：
台視文化
出版日期：2010/11/24
ISBN：9789575658861
書籍編號：kk0282102
頁數：120
定價：
300
元
優惠價：
79
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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現代心素派•香積料理：素糕點(附DVD) 糕點，可以是餐後完美的句點；可以是餐與餐之間解饞、緩飢的連接符號；可以是節慶中的代表食品；有時更可以作為簡單幸福的主食。 從米、麥等穀物變化而來的糕點，有甜有鹹，讓人們在三餐之外，圓滿了味覺之旅！ 本書將素糕點分為「煮的素糕點」、「蒸的素糕點」、「烤炸類素糕點」；以及「節慶類素糕點」、「素糖與素西點」，除了大家所熟知的糕點材料，更加入了南瓜、薏仁粉、五穀粉、海藻糖……與各類堅果等養生食材，詳細的分解動作與每道糕點的Q&A，在家學著做，也能成功做出完美的素食糕粿&點心，讓素糕點更加健康有滋味！ 隨書附贈約240分鐘節目精華內容DVD。 本書特色： 首創國內素食烹飪節目的先驅，走遍全台319鄉鎮，蒐羅各地特色素食，透過30分鐘的分享、解說與示範，讓您學會各種美味的素食料理！
大愛電視台 創立於1998年1月1日，為慈濟傳人文志業基金會所屬之非營利事業，是一家不收商業廣告的電視台；其資金來自慈濟基金會環保志工從事資源回收所得，以及慈濟善心人士捐款。 大愛電視所製播的新聞、節目及戲劇，著重在為時代作見證，為慈濟寫歷史，發揚人性的真善美。因此，取材清新，真人實事，既「報」且「導」，引導觀眾看得更真，想得更深，能從看大愛，而行大愛；希望「大愛，讓世界亮起來。」
序 Part-1 簡單好做 煮的素糕點 山藥養生麻糬 鮮奶糕 QQ飴 雪花糕 福田糕 香草綠豆糕 長生糕 馬蹄糕 Part-2 健康美味 蒸的素糕點 黑糖饅頭 鮮奶饅頭 南瓜饅頭 香椿養生饅頭 香有味芋糕 黑糖糕 香蕉紅豆糕 南瓜糕 燕麥糕 Part-3 口口香酥 烤炸類素糕點 蘿蔔酥餅 黃金牛舌餅 開口笑 米粉沙其瑪 千層酥餅 Part-4 代代流傳 節慶素糕點 福氣彩頭糕 花生鹹糕 港式芋頭糕 壽桃 ?茶發糕 桂花糯米糕 紅豆糕 三色鳳梨酥 鳥仔餅 咖哩月餅 紅龜粿 南棗核桃糕 Part-5 甜蜜滋味 素糖+素西點 薑母糖 芝麻糖 杏仁芝麻脆糖 花生糖 夏威夷軟糖 薏仁酥餅 咖啡小西餅 巧克力酥餅 布朗尼 蘋果派 附錄 本書材料小事典 •粉類 •糖類 •油脂類 •醬料＆餡料
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