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DIY親子餐桌：栽種、採收、料理的親密時光
Grow it Cook it with Kids
作者：
阿曼達•葛蘭特、托拉•費雪
譯者：
呂孟娟
分類：
科學•自然
／
植物•園藝
叢書系列：綠生活26
出版社：
山岳
出版日期：2012/1/18
ISBN：9789862482377
書籍編號：kk0309784
頁數：128
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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DIY親子餐桌：栽種、採收、料理的親密時光 小小廚房變菜園 家家都有「小廚師」 餐桌是「家庭」的幸福來源，每個孩子將會有更完整的生活 力。 本書作者阿曼達•葛蘭特，被「美味」雜誌譽為首居一指的兒 童食物教育者之一。充滿美麗圖片的指南，邀約孩子與家長 一同品嚐「DIY小廚師」的生活。從菜園，播種、照顧自己的 植物，到如何與父母料理孩子喜歡的食物。透過DIY的過程， 為孩子詮釋生命的美好，在他們心靈中留下親子幸福的感 覺。 獨家父母親子以不同顏色來區分段落，讓親子留下溫馨的互 動！ 種植香草植物&葉菜類：解釋何時該播種，該播種在菜園的 何處，還有土壤種類，以及是否可以播種在室內的盆子。 ＊如何種薄荷 孩子：要很小心薄荷─它需要被放在盆子裡，否則它的根會 遍布整片菜圃！但若是想要把它種在土裡，可以參考我奶奶 教我的方法。 父母：找個舊水桶或塑膠花盆，剪開底部，保留側邊，但不 要底。在土裡挖個大洞，洞要大到可以放進整個盆子，因為 要把盆子放進土裡面。把薄荷放進盆子裡，在薄荷附近填入 土壤。薄荷會繼續長大，但根部會局限在一定範圍內。 照顧植物：在植物緩慢成形時，帶領孩子們經歷澆水和照顧 的過程，同時還要注意討厭的蟲子，牠們尤其喜歡吃嫩芽。 ＊種植番茄 孩子：每天幫蕃茄澆水一次─尤其是種在盆子，這個步驟更 重要。為蕃茄澆水時，把灑水器瞄準植物底部。試著不要把 水澆到葉子，這樣會散播疾病。 父母：有些植物需要藤條來支撐。把藤條插入盆子中間，你 需要找個大人協助在莖和藤條之間綁線。但是，若是矮性蕃 茄則不需要這個動作，就如同名字所示，它們屬於矮小茂密 的植物，不需要任何支撐。 採收：讓人興奮的時刻！孩子們可以收成過去幾個星期小心 翼翼照料的作物，以及學習如何在享用之前準備食物。孩子 們親自照顧植物，且一直往菜園跑，最後享用到這些最新鮮 的作物，哪裡有比這更好或更有回報的事呢。 ＊收成馬鈴薯 孩子：在種下馬鈴薯約三個月之後，你應該就能挖到一些馬 鈴薯。你也應該知道，在把整株植物拉起來之前，你可以從 植物「搶劫」一些馬鈴薯。單純就是指把 你的手伸入土壤周圍的泥土，到處檢查，感覺馬鈴薯的位 置。 父母：但可能需要大人的協助。把整支耙子朝植物位置插進 泥土，弄鬆整株植物(參右上圖)。大部分的馬鈴薯都會連根 拔起，但有些可能會遺留在土裡，所以記 得挖一挖附近的土。 烹調方式：讓親子找尋最快、最簡單的方法來處理大部分剛 採收的作物。在他們製作馬鈴薯蛋糕、奶油菠菜義大利麵、 炒櫛瓜和紅蘿蔔馬芬蛋糕時，將會帶著滿滿的信心，而且爸 爸媽媽只要提供最少的協助。 ＊蠶豆&培根義大利麵 孩子：用個桿麵棍稍微壓碎蒜頭。這個動作會讓大蒜的香味 融入醬汁。 父母：協助把一個厚底的深鍋或深一點的平底鍋放到瓦斯 爐，開大火。加入培根，炒一分鐘。把火關小，加入蒜頭， 用木匙翻炒攪拌，炒到培根變 熟，有一點脆脆的感覺。 食品營養讓孩子營養不缺席！ ＊肉桂粉：具有健胃的功效，可做甜點、料理，也可做藥用 等用途。 ＊葡萄乾：含有葡萄糖、花青素、多元酚與鐵，具有改善過 敏及便秘、恢復疲勞、預防細胞老化等功效。 ＊青椒：含有維生素A、B、C、K、胡蘿蔔素與鐵，可增強 免疫力、促進新陳代謝、強化指甲、滋養髮根、促進黑色素 的新陳代謝、防止面皰產生。 ＊歐芹(洋芫荽、洋香菜、巴西利、荷蘭芹)：含有維生素A、 B、C、K、胡蘿蔔素、鐵與葉酸，可利尿消腫、有益於貧 血。多作為冷盤或菜餚的裝飾，也可生食。
阿曼達•葛蘭特 出色的作家、廣播主持人和三個小孩的母親，孩子分別是艾 拉、蘿拉和芬利，她關注的議題大部份都著重於兒童食品和 營養，包括Ryland Peters & Small出版的《孩子們的健康 飯盒(Healthy Lunchboxes for Kids)》。而且，她也剛完 成《孩子們的銀湯匙(The Silver Spoon for Children)》 (Phaidon出版)的食譜改寫。同時，她還為《美味》雜誌撰 寫青少年的食物文章，不僅如此，她也擔任Sainsbury’s連鎖 超市出版的《Little Ones》雜誌的撰稿作家，以及其他許許 多多出版品。阿曼達曾參與首次盛大的兒童食物節委員會， 且旅遊國內各地教導孩童認識好的食物和營養。她的電視作 品包括自己的個人特集Power Food，出現在BBC2的 〈Food and Drink〉和GMTV的〈Back to School Campaign〉。 托拉•費雪 知名食物、旅遊和生活自然風格攝影師，她因工作周遊列 國。她的攝影作品出現在很多雜誌，包括Gourmet Traveller、Waitrose Food Illustrated和jamie雜誌。目前 她和兩個女兒居住於倫敦。
序 園藝基礎 烹調基礎 香草&葉菜類 馬鈴薯，紅蘿蔔&洋蔥 櫛瓜&番茄 豌豆&蠶豆 草莓&覆盆子 詞彙 批發商&供應商 索引
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