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ISBN¡G9789866780851
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第一次做中式ÄÑÂI¡G中ÂI新手的不失敗°t方 ¡i人氣烘焙名師吳美珠繼¡m新手烘焙珍ÂÃ版¡n後之代ªí作¡A 看ÄÑ粉如何在吳美珠的巧手下¡AÅÜ化出一¹D¹D»¤人的中式ÂI心¡C 每一¹D¹Ãг£有¸Ô細的步ÆJ圖¡A初學ªÌ按圖操作¡A一如¦Ñ師¿ËÁ{指導¡A做°_中式ÄÑÂI¶W簡單¡C每一¶µ成品¡A³£是經¹L吳¦Ñ師¸ÕÅç多次後¡B嚴¿ï的最好吃°t方¡A值得廚ÃÀ愛好ªÌ品珍味ÂáC 包含3大單元¡AÄÑ糊¡B冷水ÄÑ¡B燙ÄÑ¡B發ÄÑ¡B油皮油¶p¡B油炸等各式ÄÑÂI全收¿ý¡A一本等於多本¡A任何中式ÄÑÂI³£Ãø不倒¡I Part 1 ÄÑ糊‧冷水‧燙ÄÑ篇¡G 不管是突然嘴Æa¡AÁÙ是想來ÂIÂI心¡A最方便快³t的ÄÑÂI就是ÄÑ糊¡B冷水ÄÑ或燙ÄÑ了¡IÄÑ粉燙一燙¡AÂù手用力揉一揉¡A好吃的½µ油»æ就上桌¡F³{年¹L節想來ÂI喜氣¡A½¯¶V²ù發糕¡B紅糖發糕在細細攪拌下¡A發出美好的µõ口¡AÅý你來年¹B氣發到最°ªÂI¡F想和小朋友來ÂI¿Ë子DIY¡H冷水加ÄÑ粉和一和¡A用力壓¡B努力?¡A一條條Q勁十¨¬的ÄÑ條就出現了¡A包準家中的小可愛一吃就是兩大碗¡I Part 2 發ÄÑ篇¡G 用時¶¡和@心¡A看µÛÄÑ粉的ÅÜ化¡A是一種幸福¡F用心和入滿滿的愛¡A就¯àÅý家人品嘗到最天然的美¹¡I吳¦Ñ師把每一款發ÄÑÄѹ在»s作時¸Ó注意的小地方³£放入書中¡AÅý中ÂI新手µø為畏³~的發ÄÑÄѹ¡A在第一次做的時候¡A立刻就有好成品¡I Part 3 油皮油¶p&油炸篇¡G 油皮油¶pÄÑÂI是學習中式ÄÑÂI最³Â煩也最不容易成功的產品¡A不是發的時¶¡不夠¡A就是烘烤時¡A包À`的東¦è¶]出來¡C吳¦Ñ師深¿Ú每一款油皮油¶p的»s作³Z竅¡A學會了¦Ñ師的°t方和小技巧¡A你也¯à做出大家³£滿意的油皮油¶pÂI心¡C本書ÁÙ特別³]p幾款油炸Ãþ的中式ÂI心¡A給ŪªÌ不一樣的口味¿ï擇¡C ÄÑ糰‧Âæ汁做法索引¡G 書中特別加入6款¾A合Äѹ的Âæ汁¡AÅýŪªÌ在做Äѹ時¡A更有ÅÜ化¡C¦Ó本書使用的ÄÑ糰做法¡B各Ãþ工具及材料¡A也³£圖文並Z一一列出¡AÅýŪªÌ更方便找尋¡C
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