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日本排隊名店配方大公開！黃金比例的舒芙蕾鬆餅：42道食譜！入口即化！幸福口感！請假都要吃！
作者：
桔梗有香子(Kikyou Yukako)
譯者：
許孟菡
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Joying Cooking
出版社：
出版菊
出版日期：2014/7/19
ISBN：9789866210297
書籍編號：kk0381176
頁數：96
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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日本排隊名店配方大公開！黃金比例的舒芙蕾鬆餅：42道食譜！入口即化！幸福口感！請假都要吃！ 日本排隊名店！黃金比例鬆餅配方大公開！ 蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅！電烤盤就可以作！ 日本兵庫縣蘆屋市的CUICUI CAFE，2011年1月開幕至今，短時間內口耳相傳、座無虛席，成為1個月內定不到座位的人氣店，更是雜誌與媒體等採訪的焦點，目標正是招牌菜色－「舒芙蕾鬆餅souffle pancake」。 為了一飽口福，很多都是遠道而來或專程請假前來的客人，舒芙蕾鬆餅上桌的瞬間，每個人除了會忍不住發出『哇！好鬆好軟啊∼』的驚呼聲之外，也都會拍照留念。在品嚐了一口之後臉上浮現的笑容「哇！融化了！好幸福……」「我好想讓媽媽也嚐嚐看，所以就帶她一起過來了」「我已經不想再吃其他的鬆餅了！」…這些來自客人令人欣喜的反應，不絕於耳。 蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅，秘訣就在黃金比例的配方，全都收錄在本書之中！ 內容介紹： 不用特殊材料與器具，黃金比例讓鬆餅入口即化！ 這本『日本排隊名店配方大公開！黃金比例的舒芙蕾鬆餅』由日本當前超人氣的名師，也是CUICUI CAFE的負責人－桔梗有香子老師所著，不必使用特殊的材料跟器具，以家裡現有的材料，短短的時間內就可以做出來。 毫不藏私的將黃金比例配方及製作訣竅在書中大公開！本書分為以下單元，依序為： ★PART 1黃金比例舒芙蕾鬆餅的做法 ★基本配方的各種變化∼甜點系 ★基本配方的各種變化∼鹹食系 ★烤法的各種變化 ★PART 2水果系舒芙蕾鬆餅 ★PART 3鹹食系舒芙蕾鬆餅 共42道食譜配方，透過這本書，桔梗有香子老師把從開店以來煎了幾千片鬆餅後所掌握的訣竅，在家也不會失敗的秘訣，細心地跟大家分享。 本書收錄了許多食譜示範，也希望大家可以依照需要，做給自己所愛的人吃。 想只要嚐了一口，那份來自『幸福口感』的驚訝，必定會變成燦爛的笑容！
桔梗有香子(Kikyou Yukako) 日本超人氣名師 甲南女子大學畢業後，進入著名的料理教室任職14年，進行店鋪營運、講師任用、研習、食譜開發等工作。 2011年1月於兵庫縣蘆屋市設立CUICUI CAFE ＆Cooking salon＆Cafe，以誠實的人品、每月變化新穎的咖啡廳風格菜單，以及容易親近的教學系統…等特色，頗受歡迎，一年授課學生人次約達3000名。 CUICUI CAFE的特色菜單－舒芙蕾鬆餅，靠著口耳相傳廣受好評，已成為備受注目，一位難求的咖啡廳。 此外，作者亦為一般社團法人日本才藝教室協會的代表理事，為了有心『從事自己喜歡的工作』的女性們，在就職上盡一份心力。
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