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1∼3歲幼兒手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃
作者：
中村美穗、中村明子
譯者：
洪伶欣
分類：
醫療•保健
／
懷孕育兒
叢書系列：育兒通
出版社：
新手父母
出版日期：2014/9/18
ISBN：9789865752149
書籍編號：kk0384816
頁數：120
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
書籍目錄
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1∼3歲幼兒手指食物：訓練孩子自然學會用手拿、用湯匙＆叉子、筷子吃 ．孩子吃飯時老是── ．把食物當玩具弄得亂七八糟很難收拾；吃到一半就想離開，沒辦法好好坐著； ．很挑食，不肯咀嚼，只吃同樣的東西；食慾不佳，總是吃二口就不吃了。 營養專家專為成長發育期幼兒設計的98道手指食物食譜， 依據孩子的腦部、動作發展，改變食物的型態及大小， 成功訓練孩子自己將每口食物順利送進口中、不挑食，吃出營養不偏食。 〔圖解」 考量1∼3歲孩子大腦及手部的成長及發育，幫助父母製作， 用手拿、叉子＆匙湯舀、筷子挾等方便「一口吃」的食物， 照著煮，成功踏出飲食養成第一步，孩子不偏食超好養。 ．依成長階段設計，訓練孩子動手吃也啟發大腦及五感發育。 ．食譜貼心份量拍攝，照著食譜圖製作，份量、營養嘟嘟好。 ．提供幼兒每日營養食譜範例，協助父母重新擬定家庭菜單。 ．依孩子各種飲食狀況製作專屬食譜，輕鬆解決父母的煩惱。 〔本書重點提示：1∼3歲孩子咀嚼能力發展及食材挑選〕 ．1歲啃咬期 帶有厚度的軟塊狀，方便用手拿起。 ．2歲咬碎期 薄片及塊狀，大小要能放在湯匙上。 ．3歲嚼碎期 稍硬的長條狀，大小可用筷子挾起。 〔容易用手拿的調理秘訣〕 ．可用手拿的長條，易咬成一口大小。 ．可用手指壓碎的小丁狀，方便一口吃。 ．外硬內軟的小塊狀，不沾手不易碎。 〔容易用湯匙．叉子吃的調理秘訣〕 ．切成4公分左右方便用叉子吃的長度。 ．勾薄芡，讓食物容易舀起、容易吞嚥。 ．方便用湯匙舀起及以叉子叉起的小塊。 〔容易用筷子吃的調理秘訣〕 ．方便用筷子挾取的厚度與大小。 ．熟煮成軟硬度較易挾取的程度。 ．選擇不易滑動、易挾取的食材。
．前言：如何使用本書 ．了解孩子的生長發育1：生理的成長 ．了解孩子的生長發育2：心理的成長 ．了解孩子的生長發育3：動作．語言的發展 ．營養觀念：每日的飲食是輔助孩子生長發育的重要時間 ．〔專欄〕首先，好好調整一天的生活作息 � 第1章 增進手指靈活度，越吃越順手 依孩子進食方法來分類的食譜 ．學起來吧！：動手吃，可以促進發育，也能刺激腦部發展 ．順應孩子的成長提供適當的協助：一起了解孩子各階段吃東西的方式吧！ ．Step 1：用手拿（9個月至2歲半左右） ．Step2：使用湯匙＆叉子（1歲左右） ．Step 3：使用筷子（3歲左右開始） ．輔助孩子「用手拿著吃」的食譜 〔一日食譜示範〕 主食：海苔飯糰 主菜：羊栖菜豆腐漢堡排 配菜：紅蘿蔔拌高麗菜 湯品：地瓜洋蔥味噌湯 〔其他搭配建議） 主食：小餐包切片三明治（鮪魚＆南瓜） 主食：納豆蔬菜米煎餅 主食、點心：黃豆粉吐司條 主菜：米香腸 主菜：蔬菜雞塊 主菜：香煎海苔馬鈴薯魚丸 配菜：?仔魚燉蔬菜 配菜：白鳳豆燉蘋果 主菜：起司菠菜米蛋餅 主食、點心：南瓜蒸麵包 主食、點心：小松菜優格司康 主食、點心：紅蘿蔔法式吐司 ．輔助孩子「用湯匙吃」的食譜 〔一日食譜示範〕 主食、主菜：鮪魚牛奶燉飯 配菜：蜂蜜檸檬醃小黃瓜 配菜：地瓜橘子寒天果凍 湯品：雞肉蔬菜湯 〔其他搭配建議〕 主菜：凍豆腐韓式風味拌飯 主菜：番茄燉大紅豆蔬菜 配菜：高麗菜橘子沙拉 湯品：奶油海鮮濃湯 ．輔助孩子「用叉子吃」的食譜 〔一日食譜示範〕 主食：和風蔬菜?仔魚義大利麵 主菜：香煎豬肉片佐番茄醬 配菜：起司烤蘆筍 湯品：大頭菜玉米湯 〔其他搭配建議〕 主食：什錦日式燴麵 主菜：番茄醬燴炸竹莢魚 配菜：南瓜地瓜蘋果沙拉 湯品：豆腐蔬菜細麵湯 ．輔助孩子「用筷子吃」的食譜 〔一日食譜示範〕 主食：毛豆海菜拌飯 主菜：酥脆鮭魚 配菜：日本梅乾拌花椰菜竹輪 湯品：茄子豆皮味噌湯 〔其他搭配建議〕 主食、主菜：油豆腐櫻花蝦炒烏龍麵 主菜：胡麻風味野菜燉雞肉 主菜：蝴蝶結餃子 配菜：蘿蔔乾燉凍豆腐 配菜：大頭菜、彩椒速成醃菜 主菜、湯品：迷你關東煮 ．〔專欄〕讓吃東西變快樂的加分技巧 � 第2章 找到原因，幫助心理與生理的發展！ 解決孩子飲食煩惱的食 ．學起來吧！：飲食問題的背後存在各種原因 ．飲食煩惱?：食量小．食慾差．不定量 解決「食量小 ?食慾差」的食譜 主食、主菜：黃豆乾咖哩 主食、主菜：起司?仔魚大阪燒 主食、主菜：蔬菜味噌拉麵 主菜：馬鈴薯乳酪燒 點心：南瓜甜甜圈 湯品：紅蘿蔔鷹嘴豆濃湯 ．飲食煩惱?：過量飲食 避免「過量飲食」的食譜 主食：三種乾貨什錦拌飯 主菜：蔬菜金針菇牛肉捲 湯品：根莖類蔬菜鴻喜菇燉湯 配菜：冬粉沙拉 ．飲食煩惱?：偏食 解決「挑食問題」的食譜 主食：豆漿焗烤造型蔬菜 主菜：糖醋菠菜肉丸子 主食、主菜：味噌肉燥蔬菜烏龍麵 主食：毛豆蔬菜什錦炸物丼飯 主菜：味噌美奶滋烤鮭魚 點心：彩色蔬菜果凍（番茄、南瓜、小黃瓜） ．飲食煩惱?不好好咀嚼 解決「不好好咀嚼」的食譜 主菜：照燒蔬菜雞肉 配菜：水煮蔬菜棒佐芝麻味噌醬 主食、點心：乳酪吐司脆餅 配菜：蓮藕紅蘿蔔咖哩金平煮 配菜：烤玉米 ．飲食煩惱?：邊吃邊玩 解決「邊吃邊玩」的便當食譜 主食：梅乾風味紅蘿蔔?仔魚飯糰 主菜：芝麻風味炸雞塊＆炸薯條 配菜：小黃瓜竹輪佐迷你番茄 ．〔專欄〕讓孩子幫忙做菜 可以讓孩子一起幫忙的食譜：手撕高麗菜佐鹽昆布、紅蘿蔔餅乾、手製香鬆＆御飯糰 � 第3章 煩惱時，翻到這一頁 傷腦筋時可以派上用場的小秘訣 ．營養均衡的菜單設計 ．幼兒食前期：１日飲食示範（1∼2歲） 早餐：小餐包、蔬菜蛋花湯、香蕉奇異果優格 午餐：鹿尾菜紅蘿蔔飯、花椰菜燴豆腐鮭魚、檸檬蜜地瓜） 點心：黃豆粉風味通心粉、葡萄、牛奶 晚餐：黑芝麻白飯、南瓜味噌湯、蘿蔔乾雞肉丸子、海苔風味涼拌菜 ．幼兒食後期：1日飲食示範（3∼5歲） 早餐：鮪魚飯糰與乳酪、海帶味噌湯、芝麻紫蘇風味涼拌迷你番茄、小黃瓜午餐：豬肉蔬菜番茄義大利麵、毛豆、蘋果馬鈴薯沙拉 點心：水果玉米穀片、小魚乾．昆布零嘴 晚餐：白飯、豆腐布海苔清湯、味噌蔥燒魚、韓式涼拌菜 ．令人想一做再做的點心食譜 蔬菜味噌烤飯糰、豆腐醬油糰子、水果優格冰磚、奶油烤地瓜 ．小孩生病時的食譜 嘔吐、腹瀉：?仔魚紅蘿蔔南瓜粥 喉嚨痛：鱈魚大頭菜雪見鍋 便祕：梅乾香蕉豆腐渣可可亞瑪芬蛋糕 發燒：葛粉燉蘋果＆優格 ．食物過敏時的食譜 不使用小麥粉、麵粉、蛋：天婦羅稗粟麵 不使用蛋：熱炒豆腐 不使用麵粉、牛奶：白肉魚玉米白醬焗烤 不使用麵粉、牛奶、蛋：南瓜鬆餅 ．可以吃?不可以吃一覽表
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