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好吃不發胖の低卡麵包PART 3：48道麵包機食譜特集！
作者：
茨木くみ子
譯者：
簡子傑
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙良品34
出版社：
良品
出版日期：2014/10/2
ISBN：9789865724207
書籍編號：kk0386027
頁數：80
定價：
280
元
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內容簡介
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好吃不發胖?低卡麵包PART 3：48道麵包機食譜特集！ 按一按，交給麵包機，吃出低卡好滋味！ ●不含酥油、奶油、乳瑪琳 ●以煉乳取代油脂，零油烘焙依然柔軟香甜 ●全書食譜皆使用有機無農藥麵粉 自製麵包如何好吃又能不發胖？ 麵包中的穀類會經人體轉換成提供大腦活力的葡萄糖， 適度攝取葡萄糖不但不會變胖，更是身體的重要必須能量來源之一喔！ 然而，市售的麵包大多添加了奶油或酥油等容易令人發胖的食用油脂， 以及香精、色素、農藥殘留麵粉等化學添加物，則會造成人體負擔。 因此，嚴選食材、自製麵包才是全家人最安心的選擇！ 使用麵包機， 按一按就ok ！ 不需要特別技術，只要按下起始鍵就能完成， 想要隨時品嚐安心健康的好吃麵包，麵包機絕對是您的烘培好幫手！ 除了本書提供的麵包機私房低卡食譜之外， 也可以利用家中麵包機研發出屬於您的獨家口味喔！ 以煉乳取代油脂 使用麵包機製作麵包，若沒有添加油脂，麵包則不容易膨脹，味道也較淡， 在此推薦以煉乳取代油脂的製作法。 煉乳常被視為高熱量的食材，但是煉乳一樣會被轉換為葡萄糖， 容易被人體燃燒吸收，不容易囤積在體內，是屬於低脂肪的食材喔！
茨木くみ子 健康料理研究家。聖路加看護大學畢業後擔任保健師，負責健康管理的工作。結婚懷孕後，開始往料理方面進修。現在主持茨木cooking studio，開辦麵包、點心、料理教室，經常可在雜誌、電視、講演會看到她為照護身體、推廣美味自製料理而努力。 著作已發行英語、中文繁體（台灣）等海外譯本，十分活躍。著有《不發胖的點心》、《不發胖麵包》、《碳水化合物減肥》、《不發胖點心part2》、《不發胖麵包part2》、《不發胖每天的料理》（全部皆由文化出版局出版）。 作者網站 http://www.ibaraki-kumiko.com/
麵包機OK！好吃不發胖的自製麵包 4 基本款牛奶吐司 6 麵包機的操作方法 9 基本款吐司 布里歐吐司 10 蘋果果醬 10 白吐司 12 蜂蜜燕麥吐司 13 玉米吐司 14 全麥吐司 16 奶油風味抹醬 16 稞麥吐司 18 原味吐司 19 蔬菜＆料理吐司 南瓜吐司 20 胡蘿蔔吐司 22 菠菜吐司 23 番茄吐司 24 馬鈴薯起士吐司 26 甜馬鈴薯吐司 27 青醬吐司 28 野餐吐司 29 咖哩吐司 30 甜點吐司 藍莓優格吐司 32 咖啡歐蕾棉花糖吐司 34 巧克力蔓越莓吐司 35 草莓吐司 36 楓糖核桃吐司 38 抹茶紅豆吐司 39 米吐司 米吐司 40 黃豆蕨餅米吐司 42 豆腐芝麻米吐司 43 小麥米吐司 44 生巧克力風味抹醬 44 艾草無花果米吐司 46 味噌米吐司 47 以白神酵母製作吐司 簡易白神吐司 48 白神黑糖葡萄乾吐司 50 法式白神巧克力鄉村吐司 無須發酵的蛋糕＆麵包 楓糖香料蛋糕 52 玉米麵包 54 胡蘿蔔麵包 55 香蕉麵包 56 鳳梨＆椰子麵包 57 取出麵團塑型後以手感烘焙 蘋果肉桂卷 58 無油菠蘿麵包 60 提拉米蘇麵包 61 栗子卷 62 以麵包機揉製麵團後再進烤箱烘烤 Non-non白麵包 64 麵包卷 66 法國麵包 67 香蕉＆鳳梨法國鄉村麵包 68 義大利番茄醬比薩 69 南瓜菠蘿麵包 70 櫻豆餡麵包 72 蘋果果醬麵包 73 善用麵包機的操作重點 74 工具 75 材料 76 與麵包機相遇 78
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