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灣岸餐桌：況味隨影，料理一桌抒情@
作者：
Joyce 鄭凱華
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：好食光
出版社：
凱特文化
出版日期：2015/3/16
ISBN：9789865882921
書籍編號：kk0396078
頁數：320
定價：
420
元
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79
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332
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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關於本書 生活之況味，總是隨著光影緩緩前進，在凱華的餐桌上，記憶的氣味是最重要的，無論是家庭、友情、戀愛或者對於遠方的憧憬，在舊金山這個灣岸城市的三年生活，因緣際會展開了自學烹飪之途，那是日常閒趣、亦是寄託，她以美國西岸的時態作為食材之基底，揉合了對故鄉的思念以及對未來的顧盼為調味，進而端上許多迷人的創作菜餚。 藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線、紹興鹽麴漬秋刀魚、孜然芹蘋香鮭魚、鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩……烹飪過程中，既是細火慢燉、亦是情緒的快刀勾勒，所有充滿了時間痕跡的人情世故，一步驟一步驟在廚房中借代、轉化，每一種食材就是當下的詞彙，交織成句，而一道菜餚的完成如同一封寫給某人的信，一種心意的呈現。凱華的料理世界之始，那涼風薄霧的城市，提供了深刻的思索與邁步前進之養分，一點一滴引導自己前往更強大的方向。
作者︱鄭凱華Joyce 某個年紀前並不喜歡自我介紹，因為討厭露臉。喜歡文字是因為能夠佯裝情緒，真實中其實有些孤僻淡漠，工作和感情中，都帶著某種精神潔癖和些許神經質。讀了景觀建築，做了鬧出家庭革命卻熱愛莫名的視覺空間，半路卻拐個彎道，繞進了毫不相干的IT產業，在最老謀深算的業務PM裡打滾了五年，磨掉許多人生個性裡的稜稜角角。最後，莫名落腳在嬉皮藝術氛圍和領先世界的矽谷及舊金山中，徘徊遊走。 早已忘卻當時瞬間放棄一切的勇氣，買了張機票，便起身飛往那幾千公里外的另個城市，擱淺。拿起鍋鏟，那股無法抹去的好勝心再次翻滾，一步步再次升冉。這回，決定在人生旅途上再次放手一搏，無論任何。 畢竟，人生苦短，該做的事不能等。 BLOG∣廚房飲食。況味隨影kaihua94.pixnet.net FB∣廚房旅行日記•MY KITCHEN/MY TRAVEL/MY DAIRY／FB∣Joyce Cheng
1.抵達後的記憶飛行：菠菜豚肉熱狗烘蛋／蘋果奇異果果醬 2.新的城市：糖漬檸檬／秋葵時蔬烘蛋佐西西里咖啡 3.雨日的抒情旋律：藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線／椒鹽烤雞腿 4.一件同時通往遠方和近處的行李：夏日綜合野莓冰沙 5.城市的步行記憶：鹽漬牛肉三明治／檸檬雞佐香料飯 6.微光閃耀的平衡感：酪梨洋蔥抹醬／爐烤大蒜 7.料理者的心：南瓜西芹花椰培根巧達湯 8.一幅來自於人的景致：孜然芹蘋香鮭魚 9.一杯酒的時間：秋冬暖心香料酒／辣味熱狗三明治佐黃瓜檸檬桂花蘇打 10.煙火背後的節日：咖啡酒楓糖烤麵包布丁／簡易家常提拉米蘇 11.異國中的異國：臘味紹興上海菜飯／韓式部隊鍋 12.一起拎著愛的旅程：鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩／美乃滋烤鮭魚 13.來自遠方的歸屬感：牛奶焦糖冰淇淋鬆餅／紹興鹽麴漬秋刀魚 14.想念的感覺：家傳鮮蝦玉米木耳高麗豬肉水餃／半筋半肉辣味番茄牛肉麵 15.旅途中的陪伴：煙燻鮭魚水波蛋下午茶／香橙起司司康 16.自己的旋律：泰式紅咖哩牛肉細麵／咖啡酒焦糖布丁 17.飲食文化的微妙距離：培根鳳梨蜜汁洋蔥圈／家常生魚片丼飯 18.一個人的美麗孤獨：薰衣草迷迭香培根起司漢堡肉／香蒜檸檬蕃茄義大利麵疙瘩 19.獨享的秘密去處：羅勒青醬鮮蝦蘑菇松子燉飯／義大利辣味青醬熱狗高麗菜捲麵
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