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我的幸福糕餅鋪：台味點心50選
作者：
張尊禎
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：生活館-Taiwan Style
出版社：
遠流
出版日期：2015/5/27
ISBN：9789573276449
書籍編號：kk0401154
頁數：224
定價：
350
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277
元
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我的幸福糕餅鋪：台味點心50選 不藏私 幸福糕餅美味清單一次公開 ! 鳳眼糕、綠豆椪、鳳梨酥、紅龜粿……你喜歡哪一味？ 花蓮唱片餅、宜蘭金棗酥、苗栗肚臍餅、彰化卦山燒……你嚐過哪幾種？ 翻開《我的幸福糕餅鋪》，不但會讓你經歷一趟目不暇給、口齒生津的台味點心之旅，還會讓你眼界大開，為台灣的糕餅文化感到嘖嘖稱奇。 在這本美食故事書中，〈品味篇〉從傳統米製點心、古早風味餅與地方特色餅三大類，數列最具代表性的50多種傳統與創新糕餅，徹底從餅皮、內餡到包裝，由裡到外了解台灣糕餅的特色。〈拜訪篇〉介紹近年新興的糕餅博物館與觀光工廠，讓讀者在滿足味蕾之餘，也能體驗自己動手DIY的樂趣。此外，更從文化意涵、歲時節慶、生活禮俗、藝術美感等多角度演繹糕餅在常民生活舞台上的動人演出。書後羅列超過60處推薦店家的相關實用資訊，讓讀者可輕鬆尋訪、品嚐各種美味點心。 嚴長壽 韓良露 夏瑞紅 識味推薦
張尊禎 張尊禎 民國59年生，水瓶座。 輔仁大學中文系、台北藝術大學傳統藝術研究所畢業。 喜歡旅行、登山，最高記錄曾在喜瑪拉雅山海拔5100公尺處歷險20餘天。 為資深出版編輯人與文字工作者，2015年榮獲第39屆金鼎獎圖書編輯獎，編著過上百本旅遊、生活類叢書，文章及攝影作品散見各大報章雜誌。希望在本土文化和傳統藝術的田野工作中，持續以筆與鏡頭，記錄台灣美好的點點滴滴。 除《我的幸福糕餅鋪》外，另著有《百年糕餅風華再現》、《台灣老字號》等書。
〈推薦序〉 台灣味道．在地特色 嚴長壽 4 糕餅的時光滋味 韓良露 5 遇見美好的台灣 夏瑞紅 6 〈自序〉 甜鹹之外的神奇滋味 張尊禎 8 入門篇 一口糕餅一口文化 10 台灣糕餅的六個特色 12 品味糕餅的兩種門道 16 時節篇 糕餅的祈願與祝福 22 糕餅與生命禮俗 24 糕餅與歲時祭典 26 藝術篇 糕餅的幸福美學 32 印模的藝術 34 圖案的美學 38 包裝的創意 42 品味篇 遍嚐台灣糕餅好滋味 46 【傳統米製點心】 48 麻老．米老50 / 綠豆糕．鹹糕仔 54 / 鳳眼糕 60 / 糕仔潤 64 / 紅片糕 66 / 黑糖糕 68 / 紅龜粿．草仔粿 72 / 菜頭粿 76 / 甜粿 78 【古早風味餅】 80 鳳梨酥 82 / 綠豆椪 88 / 冰沙餅 94 / 蛋黃酥 98 / 酥餅 100 / 肉餅 106 / 大餅 112 / 發酵餅 118 / 水晶餅 122 / 香餅 126 / 胡椒餅 130 / 柴梳餅 132 / 口酥餅 134 / 番薯餅 136 / 牛舌餅 140 / 鹹光餅 144 【地方特色餅】 150 台北墨條酥．力士餅 152 / 淡水牛肉酥 156 / 北埔擂茶餅 158 / 三義木彫餅．木頭餅．龍騰斷橋餅．桐花餅 162 / 苗栗柿柿甜蜜 166 / 苗栗肚臍餅 170/ 大甲芋頭酥．台灣愛餅 172 / 台中麻芛太陽餅 176 / 彰化卦山燒 178 / 嘉義方塊酥 180 / 高雄打狗酥 184 / 宜蘭藏金棗 186 / 花蓮花蓮薯 188 / 花蓮唱片餅 190 / 澎湖冬瓜膏192 / 澎湖鹹餅 194 / 馬祖馬祖酥．芙蓉酥 196 拜訪篇 糕餅見學DIY 200 郭元益糕餅博物館 202 維格餅家鳳梨酥夢工場 204 手信坊創意和?子文化館 206 義美見學館 208 宜蘭餅發明館 210 附錄一 走過百年風華的歲月 212 附錄二 推薦餅家資訊索引 220
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