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省時不失敗の聰明烘焙法:冷凍麵團作點心
作者:
西山朗子(にしやまあきこ)
譯者:
張鐸
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:烘焙良品
出版社:
良品
出版日期:2015/9/8
ISBN:9789865724467
書籍編號:kk0408675
頁數:96
定價:
280
元
優惠價:
77
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216
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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省時不失敗の聰明烘焙法:冷凍麵團作點心 麵團冷凍保存 輕鬆烘烤,隨時享用 42款人氣經典點心快速製作方法! 磅蛋糕、派塔、司康、風味餅乾、瑪德蓮、布朗尼、巴斯克、奶酥派 很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁複, 害怕製作失敗或節省時間,而傾向直接購買成品。 本書介紹了省時、零失敗的聰明烘焙法, 為了您與家人的健康,不妨跟著食譜動手作看看吧! ◆一次製作2份麵團的快速烘焙法 一次製作兩份麵團一份直接烘焙,另一份放入冷凍保存, 日後可快速放入烤箱使用。 或在假日閒暇之餘,一次製作兩份麵團,兩份都可放入冷凍保存, 想吃點心的時候,放入烤箱按一按,就可吃到出爐點心囉! ◆不經解凍即可直接使用的麵團 本書更特別介紹了,法式鹹派、塔、餅乾、司康等, 不須解凍,可直接放入烤箱的麵團類型, 不但可以保留住麵團風味,簡單加入食譜所示的副食材, 能讓點心變化出更多美味喔!
西山朗子(にしやまあきこ) 點心烘焙家。經營「Le Petit Citronル.プティ•シトロンお菓子教室」。畢業於慶應義塾大學,料理手藝師承點心專家-藤野真紀子老師,並遠赴巴黎「ベルエ˙コンセイユ」學習正統法式點心,學成後實習於「ピエール˙エルメ」。 自2000年開始,於東京二子玉川的自宅設立點心教室。以「輕點心˙小確幸」為宗旨,以法國人製作點心的精神,創作許多簡單而美味的配方,成為極受歡迎的烘焙教室。自2008年起,在丈夫外派工作的國家-新加坡,定期舉辦點心教室。 著有《世界一かんたんな手作りお菓子》(主婦の友社)、《カップデザート》(枻出版社)等書。 http://www.akiko-nishiyama.com
前言 本書的使用方法 磅蛋糕 製作步驟 原味磅蛋糕 檸檬風味磅蛋糕 蘋果焦糖磅蛋糕 香蕉磅蛋糕 無花果香草磅蛋糕 咖啡&蘭姆酒漬葡萄乾 磅蛋糕 抹茶紅豆磅蛋糕 塔•法式鹹派 製作步驟 原味塔/法曼丁 新鮮水果塔 葡萄柚塔 栗子塔 基本款法式鹹派/ 法式洛林鹹派 南瓜&乳酪法式鹹派 綜合蔬菜&番茄法式鹹派 司康 製作步驟 原味司康 藍莓司康 黑胡椒司康 核桃司康 餅乾 製作步驟 基本款造型餅乾/ 原味餅乾 薑餅人 不列塔尼酥餅 冰箱餅乾/ 鑽石巧克力餅乾 綜合堅果餅乾 肉桂風味餅乾 瑪德蓮 製作步驟 原味瑪德蓮 伯爵紅茶瑪德蓮 覆盆子瑪德蓮 可可瑪德蓮 布朗尼•巴斯克蛋糕 製作步驟 布朗尼 柳橙布朗尼 乳酪蛋糕布朗尼 櫻桃巴斯克蛋糕 卡士達奶油巴斯克蛋糕 巧克力&卡士達巴斯克蛋糕 奶酥派 製作步驟 香蕉&莓果奶酥派 以奶酥派作點心 蘋果塔風奶酥派 以奶酥派作點心 馬斯卡邦奶油醬奶酥派 低調簡約的包裝 實用冷凍麵團工具 關於烤模 關於材料
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