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超圖解零失敗的種菜農法
作者：
加藤義松
分類：
科學•自然
／
植物•園藝
叢書系列：自然生活家
出版社：
晨星出版
出版日期：2016/3/11
ISBN：9789864430994
書籍編號：kk0419331
頁數：208
定價：
350
元
優惠價：
82
折
287
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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超圖解零失敗的種菜農法 農夫傳授！54種人氣蔬菜+2種水果的種植祕訣！ 本書集結了作者過去歷經許多失敗經驗所鍛鍊出的成功種菜撇步，希望讀者參考本書，也能種出安心又美味的蔬菜。 ■土壤是種菜成功的關鍵 教您如何中和土壤酸度，製造出蓬鬆、通風良好的優質土壤來種菜。 ■選擇適合的時期播種 詳細介紹播種、種植、培育過程的管理、連作問題等具體訣竅。 ■均衡施肥很重要 無論是以動植物為原料的有機肥料，或是以礦物、經化學處理的化學肥料各有其優缺點，因此均衡使用很重要。 ■利用天然農藥預防病蟲害 介紹如何自己動手做天然農藥「元氣丸」，以及如何使用以達到預防病蟲害發生。
加藤義松 加藤義松 一九五四年出生在江戶時代傳承下來的東京都練馬區農家裡。二十六歲起務農。一九九六年領先日本全國，成立「綠與農的體驗營」，並利用這個有專業農夫指導如何種菜的都會型體驗農園，將「練馬式」種菜法推廣到全國各地。他是體驗農園的先鋒，也透過報章雜誌、電視和書籍等宣導種菜的樂趣與奧妙。歷任東京農業大學客座研究員（土壤學研究室）、實踐綜合農學會理事、東京都農業體驗農園園主會會長（東京都農業會議事務局）、東京都認證低農藥低化學肥料栽種業者。著作有《種菜名人的錦囊妙計》（講談社）、《加藤義松的種菜特訓班》（主婦之友社）、《種菜的成功法則》（家之光協會）等。
學會基礎知識，種菜不失敗 本書閱讀方式 Part 1 種菜基礎知識 現在適合什麼種子、什麼幼苗，一看便知分曉 事前必須準備的工具與用品 成功種菜的七大重點 一、與土壤溝通 二、選擇優質品種 三、選對時期播種 四、均衡施肥很重要 五、利用天然農藥預防病蟲害 六、利用輪作克服連作帶來的問題 七、寫「務農日誌」 Part 2農夫傳授˙簡單易懂的種菜法 蘆筍 朝鮮薊 ●味道類似百合根的朝鮮薊 菜豆 ●菜豆要分多次播種 ●大人小孩都喜歡的炒菜豆 毛豆 ●摘心可增加毛豆的產量 ●毛豆汆燙後別用冷水降溫 苦苣 ●苦苣也可裹粉油炸或汆燙後涼拌 秋葵 ●如何取得秋葵的種子 蕪菁 ●輕鬆簡單種出小蘿蔔 ●播種時應避免種子交疊 ●保持間距，以策安全 ●速成醃蕪菁 南瓜．迷你南瓜 ●新採南瓜的最佳品嚐時機 白花菜 ●白花菜可生吃也可水煮 高麗菜 ●爽脆的高麗菜萵苣沙拉 小黃瓜 ●讓小黃瓜的根往深處長 ●讓小黃瓜的根渴望氧氣 ●若只能找到小黃瓜的幼苗 ●第五層以上的側芽可保留 ●採收小黃瓜最好在早晨 小松菜 ●小松菜的花蕾堪稱美味 甘薯 ●種甘薯的第一年不施肥 ●甘薯的覆膜是銀色或黑色 ●晴天植苗 ●自製石燒甘薯 小芋頭 ●培育芋頭苗須費心 ●芋頭餃 荷蘭豆（扁身）．甜豌豆（圓身） 葉萵苣 ●葉萵苣的語源是「牛奶」 糯米椒 ●糯米椒不耐低溫和乾燥 ●糯米椒的側芽很美味 ●為了能在秋季採收糯米椒 ●烹煮前要刺洞，避免爆裂 紫蘇 ●享受清爽香氣 馬鈴薯 ●黃肉的「北明馬鈴薯」 ●肥料一多，馬鈴薯就會變水水的 ●施肥時不要碰到種薯 ●將土壤堆高，防止馬鈴薯變綠 山茼蒿 ●山茼蒿喜歡弱酸性土壤 ●播種要均勻 ●清燙山茼蒿佐酸桔醋 薑 ●利用田地角落種薑好處多多 ●薑苗要找專賣店購買 ●薑適合常溫保存 櫛瓜 ●櫛瓜花是全新的滋味 西洋芹 ●西洋芹除了生吃外，也可切絲快炒或涼拌 蘿蔔 ●聖護院蘿蔔 ●歷史悠久的蘿蔔 ●用疏苗拔掉的蘿蔔煮麵 ●速成醃蘿蔔乾 洋蔥 ●黃洋蔥、白洋蔥、紅（紫）洋蔥 ●為了維持充足活力度過冬天 ●避免過大或過小的洋蔥苗 青江菜 ●檸檬片炒青江菜 皇宮菜 ●皇宮菜別汆燙過頭 辣椒 玉米 ●種玉米時要覆膜提高土壤溫度 ●玉米播種的時間要錯開 ●玉米被風吹倒的話 ●玉米的最佳烹煮順位是燒烤、清蒸、水煮 番茄．迷你番茄 ●番茄要以大型塑膠容器育苗 ●番茄側芽要盡早摘除 ●為確保結出果實 ●培育番茄靠的是勤加走動 ●夏日番茄麵 茄子 ●檢查茄子嫁接苗的根砧種類 ●茄子支架是兩根或三根 ●夏天可利用日晒製作茄子乾 苦瓜（山苦瓜、白玉苦瓜） ●利用苦瓜打造綠色簾幕 ●意外美味的苦瓜汁 韭菜 胡蘿蔔 ●水分不足是胡蘿蔔發芽的最大威脅 ●每株胡蘿蔔間保持適當距離 ●疏苗時拔除的胡蘿蔔別丟掉 ●簡單的炒胡蘿蔔 蒜頭 ●摘除側芽、花蕾、適量澆水 蔥（青蔥） ●種蔥無須翻土也無須施基肥 ●給予根部充足的氧氣 ●蔥的追肥與培土分為四階段 包心白菜 ●最受歡迎的黃蕊類包心白菜、迷你白菜 ●包心白菜是新蔬菜 ●瑤柱燉白菜 歐芹 小蔥（細香蔥） 青椒 ●紅椒是警訊 青花菜 ●最近人氣很高的青花筍 ●青花菜側芽的附加價值 菠菜 ●菠菜秋季播種要用熔成磷肥 ●明治時代前屬於「高攀不起」的蔬菜 ●秋季播種的菠菜會因為天冷而增加甜度 水菜（京菜） 鴨兒芹 迷你牛蒡 ●牛蒡別泡水 蘘荷 球芽甘藍 ●象徵子孫滿堂的球芽甘藍 麻薏 落花生 ●繞了一圈來到日本的落花生 ●鹽水煮的現採落花生是人間美味 萵苣．皺葉萵苣 挑戰讓眾人綻放笑容的水果！ 草莓 西瓜 ●西瓜的最佳採收時期 Part 3種菜不失敗的祕訣 整土．作畦 種菜的第一步是翻土要確實 檢驗酸鹼值知道土壤酸度就是成功法則 ●犁田翻土要確實 ●檢驗田地土壤的酸鹼值 摸摸土質，了解土壤 種菜適合用團粒結構的土壤 若土壤呈酸性，撒苦土石灰或牡蠣殼粉比熟石灰更好 有機肥料與無機肥料互補並用 ●檢查土質 ●團粒結構土 ●中和土壤酸性 ●肥料三要素 堆肥可幫助維持酸鹼平衡，促使團粒結構土發揮力量 家庭菜園的化學肥料比例建議是「8：8：8」 肥料過多，土壤會營養過剩 基肥必須注意堆肥與化學肥料間的平衡 不同蔬菜有不同的施肥方式 ●整體施基肥法（全面施肥） ●挖溝施基肥法（條狀施肥） ●堆肥的製作方式 作畦的目的是促進排水與透氣 覆膜有助生長並可有效預防生病 ●作畦 ●覆膜的蓋法 ●覆膜的打洞法 播種．植苗 別盡信種子外包裝上的播種時期建議 從種子開始種起的蔬菜，從盆苗開始種起的蔬菜 選擇強壯、好種又美味的品種 ●播種要等雨天 ●無法期待下雨時 ●種子覆土的標準 ●播種後的澆水 ●條狀播種 ●點狀播種 ●分散播種 去優質商店選擇好苗 在植苗期購買盆苗後立刻種植 選擇優質盆苗，在陰天種植 ●盆苗的選法 ●盆苗的種法 搭棚（罩）、蓋布有助於早期生長與對付病蟲害 ●搭棚的方法（防寒紗） ●不織布的覆蓋法 ●用寶特瓶製作罩子 ●用超市塑膠袋製作帳篷 會結果、長藤的蔬菜須以支架支撐 ●支架的做法 ●支架與蔬菜的結繩法 栽種過程的管理 「澆水很辛苦」是誤解 利用間拔疏苗、稍微翻土的中耕方式促進生長 利用追肥和培土補充不足的營養 ●澆水 ●除草 ●追肥 ●間拔疏苗 ●中耕 ●培土 避免連作問題的輪作 不耐連作的同科蔬菜巧妙利用輪作避免發生問題 即使不是同科植物，有些蔬菜也難以共生 ●避免連作問題的參考 三年菜園計畫範例 ■春耕蔬菜田（三∼八月） ■秋耕蔬菜田（九∼十二月） 不使用化學農藥的病蟲害對策 間隔過窄是傷害的源頭，植株間必須保持適當距離 自己動手做天然農藥「元氣丸」 天然農藥是預防藥，定期使用確保致勝先機 利用覆膜隔絕病蟲害 建議進行中耕，可大量補充氧氣 ●「元氣丸」的製作方式 ●「元氣丸」的噴灑方式 病蟲害的症狀與對策 主要的疾病症狀與對策 主要的害蟲症狀與對策 不使用化學農藥對付病蟲害的妙招
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