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英式風味調茶：19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味
作者：
楊玉琴(Kelly)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：悠活YOHO
出版社：
漫遊者文化
出版日期：2016/8/11
ISBN：9789869346214
書籍編號：kk0427469
頁數：128
定價：
350
元
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277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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楊玉琴(Kelly) 英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。 曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。 ●著有《英式下午茶的慢時光》、《圖解第一次品味紅茶就上手（合著）》 ●日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator ●相關連結： 臉書：Kelly的紅茶慢時光粉絲頁（goo.gl/ujUmnH） 微博ID：Kellyteatime Instagram ID：kelly_yang_tea_time（Kelly的紅茶慢時光）
序：調味生活玩茶趣 Part 1 認識調茶 1-1 調茶的由來 因戰爭而大放異彩的調味茶 藉由調茶展現個人風格及品味 更具特色的品牌紅茶 1-2 為什麼還需要學調茶？ 理由1：與家人共享的美味樂趣 理由2：為健康加分，喝出好身體與好心情 理由3：聰明運用居家食材 ●Kelly Tasting Column：伯爵茶夜未眠 1-3 什麼是調茶？ 為什麼需要專業調茶？ 業餘調茶創造生活樂趣 知名品牌混調茶──百年傳香的奇蹟 ●Kelly Tasting Column：瑪麗亞喬的白馬王子夢 Part 2 調茶零失敗 2-1 輕鬆上手的品茶教學 專業品茶的沖泡道具與沖泡方法 居家品茶的方法 ●Kelly Tasting Column：第一次上台的品茶表演──谷口社長 2-2 紅茶的基本知識 認識茶產區與茶種 綠茶、烏龍茶、紅茶的區別 ●Kelly Tasting Column：紅茶不只是發酵 紅茶的分級制度──茶葉等級 精選11款易搭配運用的基底茶 ●Kelly Tasting Column：令人難忘的尼泊爾帕坦茶 2-3 動手玩調茶 調茶的方法 Part 3 美味調茶的完美配方 3-1 大顯身手調茶趣 原味調茶 風味調茶 ●Kelly Tasting Column：中藥行裡的香料味──油桂、肉桂 3-2 與茶競演的好夥伴 影響茶湯美味的關鍵——水 英式紅茶的好伴侶——牛奶 最重要的提味劑——糖 ●Kelly Tasting Column：砂糖——無保存期限的愛情浪漫 3-3 一起來泡茶──紅茶沖泡懶人包 美味熱紅茶的沖泡方法──維多利亞黃金守則 美味冰紅茶的沖泡方法 美味奶茶的沖泡方法 調茶專用的基底紅茶 ●Kelly Tasting Column：紅茶跳躍與幸運茶梗 Part 4 享受調茶的日常滋味 1典雅丁香藍伯爵 2薄荷檸檬茶 3-A美麗佳人玫瑰伯爵（熱） 3-B美麗佳人玫瑰伯爵（冰） 4薑香紅茶 5焦糖蘋果肉桂茶 6代謝愛瘦茶 7疲勞退散茶 8酒香白蘭地茶 9香料紅酒茶 ●Kelly Tasting Column：英國倫敦布羅市場小攤之魔法香料紅酒 10午茶皇后水果茶（冰／熱） 11蜂蜜冰茶 12可爾必思冰茶 13梅酒冰茶 14紅茶可樂 ●Kelly Tasting Column：帶有異國風情的阿美利卡 15草莓牛奶茶 16咖啡奶茶 17豆漿奶茶 18可可亞棉花糖茶 19貝禮詩奶酒茶 附件一：茶品特性一覽表 附件二：19款日常調茶配方茶譜卡
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