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無印良品：簡單、美味、豐富的Café＆Meal MUJI食譜
作者：
Cafe＆Meal; MUJI
譯者：
廖詩文
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
天下文化
出版日期：2016/9/27
ISBN：9789864790814
書籍編號：kk0429620
頁數：112
定價：
300
元
優惠價：
79
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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無印良品：簡單、美味、豐富的Cafe＆Meal MUJI食譜 無印良品人氣料理食譜大公開！ Healthy! Easy! Yummy! 讓Cafe＆Meal MUJI的招牌菜， 成為你的拿手常備菜。 無印良品料理奧義── •選用容易取得的時令鮮蔬及在地食材入菜 •完整呈現受惠於太陽、土壤、水源孕育出來的原汁原味 •根據食材特性，創作出「預先做好也美味」的常備菜 我只想吃你做的「那道菜」！ 來Cafe＆Meal MUJI用餐的客人總是各個時間帶都有，為了讓客人無論何時到來，都能品嚐到絕佳美味，特別在食材、口味，以及色彩上做足功夫，預先做好各種準備。 本著這種心情，也想將這樣的美味傳達給讀者，於是挑選Cafe＆Meal MUJI的招牌菜，透過家用食譜的形式，讓讀者在家輕鬆做出書中介紹的每道菜。採用富含自然能量的食材，以「原味」、「旬味」為主角，成為每道料理的核心，創作出兼具視覺趣味的美味餐點。想吃的時候，冰箱裡就有預先做好的常備菜，該有多開心啊！ 此外，調味料也非常重要。為了能輕鬆做出搭配食材的好口味，書中介紹許多自製天然醬料的方法：冷泡昆布高湯、鹽麴、萬能和風調味料等，讓食物滋味更甘美。 希望透過這本書，你能獲得更多靈感，讓家人只想吃你做的「那道菜」！
Cafe＆Meal; MUJI 期望透過直接品嚐料理原味的方式，推廣「質素之食」理念，讓更多人實際體驗食材的單純與美好。
INTRODUCTION 便當菜 悠閒的午餐菜單 搭配餐酒的好朋友 CHAPTER1常用鮮蔬 COLUMN 預先做好也美味！ 胡蘿蔔 簡易胡蘿蔔沙拉 味噌肉醬炒胡蘿蔔 小番茄 醋漬小番茄 番茄 香炒番茄花枝 高麗菜 高麗菜千層麵 高麗菜雞肉拌山椒沙拉 洋蔥 醋漬雙色洋蔥 香烤洋蔥 小黃瓜 豬五花辣炒小黃瓜 煙燻雞肉佐小黃瓜優格醬 白蘿蔔 白蘿蔔佐香煎辛辣豬 雙色蘿蔔拌煙燻蘿蔔乾沙拉 菇類 洋風野菇拌豆腐沙拉 厚燒野菇煎蛋捲 青椒 和風漬彩椒 豆芽菜 香辣豆芽泡菜 馬鈴薯 奶油玉米豆乳馬鈴薯沙拉 馬鈴薯佐高野豆腐味噌煮 青菜 高湯青菜 CHAPTER2季節時蔬 油菜花 油菜花拌豆腐沙拉 優格味噌拌油菜花沙拉 竹筍 羊栖菜竹筍和風煮 春野菜和風沙拉 新馬鈴薯 香草馬鈴薯漬油醋醬 蠔油梅子醬拌馬鈴薯 櫛瓜 普羅旺斯燉菜 南瓜 韓式芝麻涼拌菜 苦瓜 苦瓜馬鈴薯拌小魚乾沙拉 沖繩風苦瓜炒豆腐 甘藷 甜藷泥 香鯷燉甘藷 蓮藕 巴薩米克陳醋蓮藕豬 蓮藕佐辣根醬沙拉 牛蒡 牛蒡豆乳燉雞 大頭菜 大頭菜拌無花果沙拉 甜柿根菜藜麥沙拉 白花椰菜 藍紋起司焗烤白花椰菜 長蔥 蔥悶豬五花 白菜 焗烤白菜番茄煮 COLUMN 認真對待食材 CHAPTER3充滿新鮮感的鮮蔬食譜 甜菜根 焗烤甜菜根馬鈴薯 奇異果 雞肉奇異果佐醋味噌醬 絹皮茄子 香煎茄子拌茗荷沙拉 勘次郎胡瓜 勘次郎胡瓜沙拉 金瓜 金瓜拌烘乾番茄野菜沙拉 羽衣甘藍 羽衣甘藍拌甜菜根沙拉 甚五右衛門芋 燉煮甚五右衛門芋 乾燥蔬菜 涼拌乾燥野菜沙拉 COLUMN 決定味道的關鍵，來自保存的方法。 調味料、食材 可預先準備的基本調味料 冷泡昆布高湯 高湯 鹽麴 基本醬料 番茄醬 萬能和風調味料 韓式辣味噌 自製漢堡排 Cafe＆Meal MUJI 店鋪一覽表
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