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低醣甜點不發胖更健康：日日甜點無罪惡
作者：
石澤清美
譯者：
余明村
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
三悅
出版日期：2017/8/20
ISBN：9789869488532
書籍編號：kk0448305
頁數：96
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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原文書名：糖質オフだから毎日食べてもふとらないお菓子 中文書名：低醣甜點不發胖更健康：日日甜點無罪惡 內容簡介 簡單．健康．幸福滿足 享受美味無負擔 你還在為了節食或控制醣類攝取， 不得不放棄令人垂涎三尺的甜點而感到苦惱嗎？ 誰說以低醣、低熱量為優先考量的健康飲食 外觀就一定樸實又得輕淡乏味？ 本書匯集從準備到製作過程都能輕鬆上手的食譜，教導大家如何使用常見材料就能端出樣式多變且風味出眾的甜點。 讓你不必忍痛捨棄每天愉悅的下午茶時光，同時滿足味蕾及健康層面的需求！ 不論是剛剛享用完豐盛的一餐、還是身心感到疲憊的時候，沖上一壺芬芳的好茶或濃醇的咖啡，再搭配可口的甜點，無疑是對身處忙碌日常生活的人們最大的鼓舞。 但是隨著現代人的飲食精製化，在食品用料、製作工法和外觀都越來越複雜華麗的同時，我們也往往過度攝取了超過人體運作和維持生命所需的營養。那些超額的養分最後也成為造成肥胖甚至危害健康的要因之一。其中｢醣類｣的影響力更是左右身體狀況和體態雕塑的關鍵所在。因此，講究｢飲食減醣｣的觀念開始成為新時代的健康飲食趨勢。 只是過去提及自然且健康的飲食型態，絕大多數的朋友都會抱持清淡乏味的刻版印象。在人類環境水平提高，生活也更加富足之後，飲食就不單單只是為了填飽肚子和維持生命等目標，對於精神面的滋補也具有相當大的效用，因此在不同的情境追尋味蕾上的滿足也是人之常情。其中甜點更是許多人生活中不可或缺的重要支柱。 只是一但談到健康和瘦身，在過去的思維中，甜點通常立即就被打入不可接觸的禁區。難道為了維持良好的健康體態，就一定得忍痛跟那些為生活增添許多樂趣的可口甜點說再見嗎？ 其實只要我們重新釐清觀念並選擇妥善的食材以及製作法，兼顧健康和口腹之慾並沒有那麼困難。 本書作者石澤清美女士從料理及營養學等專業角度出發，經過多年鑽研，不斷嘗試製作美味健康的低醣甜點，相關的食譜著作也在市場上廣獲好評。本書《低醣甜點 不發胖更健康》，為石澤女士改良先前未採用的食譜，並加以集結重新編寫的低醣甜點製作指南。 只要跟著本書依序製作，｢低醣｣、｢低熱量｣等目標就不再跟樸實無華以及清淡乏味劃上等號。讓你重新找回每天期待的優雅午茶時光，重新儲備繼續努力的動能。 本書特色 ★49款各色精製甜點 廣納從精致小點到外觀誘人的宴席糕點等食譜，宛如專業甜點店的豐富陣容，為你每日的午茶時光增添更加炫麗多樣的色彩。 ★數字會說話！低醣製作 VS 一般製作 每道甜點都能藉由醣類含量和卡路里的差異比較，讓你充分感受換成低醣製作法竟然有這麼大的不同。美味可口，健康享受！ ★材料簡單、器材簡單、製作更簡單！ 配合現代人的生活步調與型態來設計教學，讓你從準備、製作、完成享用都能輕鬆順手。不需要四處找尋罕見昂貴的材料，也不需要添購複雜的設備器材，只要跑一趟超市或食品材料行，並活用居家廚房的常用器具，加上你的用心以及對甜點抱持的期待憧憬，就能端出樣式多變且風味出眾的低醣甜點。
作簡介 石澤清美 (いしざわ きよみ) 料理師。國際中醫師。國際中醫藥膳師、NTI認定營養顧問。由每天的日常菜餚至容易保存的食品、麵包及甜點等，擅長的領域廣泛。不斷研究考察有關食物與人體之關係。本書反覆試製甜點，提出醣類含量少的甜點食譜。 其著作計有：《好喝的冰沙》、《利用抗菌、抗氧化作用提升健康力！梅干＆梅子食譜》、《絕佳料理，可確實吃到蔬菜100g的便當菜餚》、《愈吃愈健康地瘦身！湯類食譜》、《排毒瘦身！豆渣的升級食譜》、《預先做好放在冰箱冷藏！滿是蔬菜的泡菜漬物食譜》、《每天都吃也吃不胖 有益身體的甜點》、《吃得津津有味又能瘦身＆排毒！豆渣食譜》、《新手的手工麵包》、《保存版 醬料 調味醬 沙拉用醬料（以上均為主婦之友社出版）。官方網站：http://www.kiyomi-ishizawa.com
目錄 序…2 吃低醣類為何不會變胖？…6 製作甜點時的注意事項…9 PART 1 輕鬆地製作出每天都會想吃的小甜點…1 0 檸檬瑪芬…12 芹菜乳酪瑪芬…14 紅豆瑪芬…15 可可瑪芬…16 綠茶瑪芬…18 南瓜杯子蛋糕…19 瑪德蓮貝殼蛋糕…20 費南雪金磚蛋糕…21 巧克力布朗尼…22 蓓緹（Petit）法式甜點…23 巧克力堅果條…24 紅蘿蔔蛋糕…25 牛奶浮沙餅乾…26 紅茶浮沙餅乾…28 薄燒芝麻浮沙餅乾…29 杏仁碎片巧克力…30 芝麻堅果脆餅…31 黃豆粉的西班牙小餅…32 PART 2 極簡的甜點…33 濃稠的布丁…34 巧克力慕斯…35 豆腐慕斯…36 日本茶慕斯…37 優格奶凍…38 芝麻巴伐利亞奶凍…39 草莓紅酒凍…40 牛奶寒天凍…42 草莓優格百匯冰糕…43 提拉米蘇…44 紅豆椰奶的亞洲布丁…45 安茹白乳酪蛋糕…46 豆渣優格鬆餅…48 豆腐與黃豆粉的濕潤鬆餅…50 用微波爐做蒸蛋糕…52 column 使鬆餅更可口美味的4道低醣類醬汁…51 PART 3 高人氣蛋糕…53 焗烤乳酪蛋糕…54 香蕉乳酪蛋糕…56 南瓜乳酪蛋糕…58 蜜柑輕食烤皿（cocotte）乳酪蛋糕…59 舒芙蕾乳酪蛋糕…60 藍莓優格乳酪蛋糕…62 番茄慕斯…64 法式巧克力蛋糕…66 生巧克力蛋糕…68 香蕉麵包…70 檸檬磅蛋糕…72 大理石蛋糕…74 香料風味戚風蛋糕…76 杏仁奶油蘋果塔…78 日式抹茶蛋糕卷…81 裝飾蛋糕…84 有關低醣類甜點及食材的Q&A…88 主要材料…89 烤模&器具…92 食譜中的材料醣類含量&熱量一覽…94
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