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嚴選「本格燒酎」手帖
作者：
出倉弘子
譯者：
謝逸傑
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2018/1/20
ISBN：9789864012152
書籍編號：kk0459724
頁數：120
定價：
350
元
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元
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享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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嚴選「本格燒酎」手帖 有所了解才能深入品味！愛酒人必閱 「本格燒酎」必嚐酒款薦飲！ 怎麼選？怎麼喝？ ──原料、麴菌、蒸餾方式、酒精濃度、風味特色、推薦飲法、如何看懂酒標……超詳資訊收錄。 本格燒酎在流行了十幾年之後，它不但已成為日本全國經常飲用的餐中酒，現在更邁向持續進化的階段！ 過去通常都是以甘薯、麥或米等原料來選擇燒酎，但如果用黑、白、黃這三種不同的麴菌來做挑選，其實更能喝出燒酎的博大精深。 本書特地前往芋燒酎的聖地──鹿兒島進行取材，精選出共計二六七款甘薯、麥、米、黑糖燒酎以及泡盛等燒酎並詳加介紹。 ◆以「麴菌」等多種角度，分析燒酎風味與特色。 燒酎會因為麴菌的種類不同，而讓味道呈現出完全不同的風格。 本書跳脫市面上普遍只以原料、品牌來做介紹的框架，不僅從釀造的麴菌、蒸餾方式（常壓•減壓）的角度來探討其特色與風味，更以芋燒酎為例，分析與介紹它的製造流程。 ◆收錄豐富的「燒酎」資訊，分享關於燒酎的一切！ 本書一開始，從「本格燒酎的基礎知識」、「本格燒酎的分布圖」的介紹開始，到燒酎麴菌的起源、釀造酒與蒸餾酒的差別、本格燒酎的多樣化飲法……基本常識與冷門知識通通收錄！ ◆於每款燒酎下方標示酒精濃度、原料、麴菌、儲藏方式等，並提示最佳風味品飲方式！ 加水冰鎮、加冰塊、加熱水、加蘇打水，甚至可以加咖啡？ 針對每款燒酎的特性，由職人親自給予最佳品飲建議！ ◆市面上第一本！將燒酎的「味道（風味）、香氣」做量化分析！ 喝起來的味道，是傾向淡雅或濃郁？聞起來的香氣，是內斂或華麗馥郁？ 本書為每款主要推薦燒酎，附上一目瞭然的量化分析。想喝味道濃郁而香氣華麗奔放的燒酎？只要一眼看過去，就可以輕鬆尋找想要尋找的酒款！ 多數製酒人，終其一生為製酒投入畢生熱血，並嚴格為品質把關。甚至亦有酒藏為求顧全品質，只專心製作單一品項的燒酎。如果有機會品嚐到書中所嚴選推薦的燒酎酒款，請不妨細細品味箇中深韻。
出倉弘子
CONTENTS 序言 002 本書的使用方法 003 第1章 頭髮的基礎知識 頭髮與人物的關係 006 髮型的分類 008 ?流的掌握方式 010 頭?的畫法 012 ?質線條的畫法 016 陰影的畫法 018 女性的?型與變化 022 男性的?型與變化 032 年紀增長與?質的變化 036 第2章 ?型的變化 女性的短? 038 女性的中長? 042 女性的長? 048 女性的?型變化 054 男性的短? 070 男性的中長? 076 男性的長? 080 特殊?型 084 Column 特別之日的盛裝與盛?造型 086 第3章 頭?的動態 基本的動態種類 088 身體動作造成的頭?動態 090 造型中的頭?動態 111 受到風或水影響的頭? 116 手或物件碰到時的頭?動態 126 戰鬥中的頭?動態 141 第4章 賦予角色魅力的畫法 以頭?的飄動方式展現人物特色 148 用彈跳的動態表現情感 152 頭?的表現變化 154 插畫家介紹 159
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