登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
用雙色麵團做造型花捲
．
零失敗花樣饅頭，花捲
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
零失敗花樣中式麵點：50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅
作者：
漢克老師
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cook50
出版社：
朱雀文化
出版日期：2018/4/2
ISBN：9789869621410
書籍編號：kk0463097
頁數：160
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0463097'>零失敗花樣中式麵點：50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0463097'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0463097.jpg' ALT='零失敗花樣中式麵點：50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
內容試聽下載
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
零失敗花樣中式麵點：50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅 內容簡介 【本書特色】 ★10款整型手法影音線上看 想要做出美麗的微笑餃子、木魚餃子、可口的蔥油餅、飽滿的包子等，讓漢克老師線上做給你看， 運用獨家私房手技教你揉出 Q 、彈、香的中式麵點！ ★50 道手感中式麵點 蒸、煮、煎、炸、烤、烙等各種「冷水麵」、「燙麵」、「發麵」、「油皮油酥」等中式麵點，一書全包。完美配方一再試驗，保證不失敗，口感超完美！ ★24 款美味餡料 書中特別加入 24 款適合麵食的餡料，不論是銷魂的甜餡還是吮指的鹹餡，讓讀者做中式麵點時，更有變化。中式麵點加內餡，美味大升級！ 【內容簡介】 誰說中式麵點不好做 ?? 來跟漢克老師STEP BY STEP學做中式麵點，再也不怕會失敗！ 暨《零失敗花樣饅頭，花捲與包子》之後，漢克老師再來一本好食譜《零失敗花樣中式麵點》。書中除了傳授花樣饅頭，花捲與包子的不失敗密方外，特別規劃〈水調麵和燒餅〉等中式點心，包括水餃、鍋貼、鍋餅、蔥油餅、蔥抓餅、烙餅、餡餅、捲餅、韭菜盒子、胡椒餅、蟹殼黃等等，讓讀者在家自己動手做出好吃不失敗的中式麵點。 PART2〈發麵〉裡的饅頭，花捲與包子，呈現漢克老師揉麵的真工夫，在老師細心叮囑下，別忘了揉麵的小技巧、發酵時的注意事項、蒸煮時的訣竅，相信一顆顆美味又漂亮的饅頭、花捲與包子，很快就出現在家裡的餐桌上。 PART3〈水調麵和燒餅〉裡的水餃、餡餅、蔥油餅，更是許多人的最愛。看似簡單的水調麵，不論是燙麵、冷水麵或是溫水麵，其實祕訣還真不少。想要做出好吃的水調麵，不能不注意老師在書上寫的每個小細節。而讓人讚不絕口的燒餅類，如胡椒餅、蟹殼黃及蘿蔔酥餅等，更是一吃上癮。這種利用油酥油皮製作的燒餅類美食，操作上較為繁複，老師提供的清楚步驟，降低不少失敗率。 PART4〈必學必會！24款內餡大集合〉是老師為讀者精心規劃的美味餡料篇，甜鹹葷素共計24款，包入中式麵點中，不僅讓人銷魂，也吮指回味。 而為了增加本書的趣味性，老師還特別規劃了「漢克老師小學堂」課程，裡面提供了幾個有趣的小故事或由來，甚至是Q&A，讀者在製作之餘，也可以閱讀一番，增加自己在中式麵點上的小常識。
作者簡介 ◆ 漢克老師 為了家人及自己的健康，漢克老師開始了研發中式麵食的漫長路。 先從紙本書和美食網站學習，然後反覆看教學影片，在家裡一遍一遍學著做，利用自己從事程式設計與系統分析工作的態度和邏輯能力，不斷地修正錯誤、分析問題在哪？終於做出一個個造型好看又好吃的中式麵點，近三年也開始從事教學工作，把自己的學習經驗分享給學生。 “我希望以不一樣的方式，重新呈現中式麵點。這本書是個開始，希望讀者們都能喜歡。很多人都認為做麵食很不容易，一路走來我也遇到很多的挫折與失敗，但是我很堅信一個信念：成功從失敗開始，多一次的失敗就離成功愈近。” ──漢克老師和大家共勉。 暢銷著作：《零失敗花樣饅頭，花捲與包子》。 FB粉絲團請搜尋：漢克的料理 & 烘焙
目錄 作者序 / 一起來做健康無負擔的中式麵點 編輯序 / 在傳統中式麵點裡，遇見幸福 Part1 器具食材與基本工-工具、食材和基本工 工具篇-中式麵點工具室 食材篇-中式麵點食材箱 基本工篇-中式麵點工夫課◆�\ Part2 發麵-饅頭、花捲和造型包子 辮子花捲 黑糖芋泥捲 紫薯花捲 繽紛熱狗捲 三色花環捲 蝶豆起司饅頭捲 雙色花捲 盤絲煎捲 烤饅頭花捲 香蔥大餅 培根香蔥捲 酸菜包 咖哩包◆�\ 香菇包 小籠包 叉燒包 竹炭爆漿包 雪菜素包◆�\ 蛋黃鮮肉包◆�\ 豆沙破酥包 梅乾菜肉包 榨菜鮮肉包 雙色奶酥包 鮮肉蔥燒包 Part3 水調麵和燒餅-水餃、鍋貼、鍋餅、蔥油餅、蔥抓餅、烙餅、餡餅、捲餅、韭菜盒子、胡椒餅、蟹殼黃等等 菠菜水餃◆�\ 韭菜水餃◆�\ 胡蘿蔔水餃◆�\ 玉米鮮肉鍋貼 芹菜鮮肉煎餃 鮮肉湯包 高麗菜蒸餃◆�\ 豆沙鍋餅 蔥油餅◆�\ 原味蛋糕 豬肉餡餅 蔥抓餅 牛肉捲餅 培根千層餅 宜蘭蔥餅 韭菜盒子 蘿蔔絲餅 蔥花小肉餅 相思紅豆餅 塔香蔥餅 紅豆烙餅 發麵燒餅 蟹殼黃 胡椒餅 蘿蔔絲酥餅 牛舌餅 Part4 必學必會！24款內餡大集合 銷魂的甜餡 吮指的鹹餡 ☻漢克老師小學堂☻ 視情況做鬆弛 壓麵次數要注意 老麵小知識 鹼水，中式麵點的救星！ 繽紛色彩的造型花捲 巧手做出夢幻紫色 調色家族的新星─蝶豆花 繽紛色粉 美味的破酥包 蔥油餅製作 Q&A 油皮油酥這樣做 皮凍這樣做！ ◆表示有影音示範影片
楊賢英的冰箱生錢術(
菜市場的一年：100
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3：麵食、
食物與廚藝2：蔬、果
食物與廚藝1：奶、蛋
喂，怎麼煮得這麼好吃
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
