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歐洲餐桌上的漫遊
歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。
作者：
庭乃桃
譯者：
顏昀真
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2018/6/5
ISBN：9789864012442
書籍編號：kk0468252
頁數：160
定價：
320
元
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79
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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書名：歐洲餐桌上的漫遊 原文書名：おいしく世界史 內容簡介 歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！ 如果理解食物，就能看見世界—— 探訪歷史與料理的美味關係。 ◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節 ◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍 ◎自然的恩惠與時代的結晶⋯帕馬森乳酪 ◎從遠方大地運來的「物品」⋯辛香料 ◎由日耳曼人帶進羅馬帝國⋯奶油與豬油 ◎傑克南瓜源於美國？⋯萬聖節 ◎「黃金」的蘋果與「大地」的蘋果⋯番茄與馬鈴薯 在現代社會中，有許多對我們而言相當普遍且經常食用的食物，其 實都是過去歐洲人餐桌上的常客。 在長久的歷史推進下，因為貿易及文化傳播等管道，再加上食品製作與保存技術的持續進步，才讓它們得以代代流傳，甚至廣播到世界地圖的各個角落。 那麼，當時的歐洲人是在什麼樣的時空背景下享用這些食物呢？這 些美味和他們的生活環境以及歷史文化又有什麼有趣的關聯性？ 現在就跟著我們一起踏上一段歐洲歷史與食物的巡禮之旅吧！
作者簡介 庭乃桃 料理、飲食文化研究家。東京大學研究所畢業（歐洲歷史與文化專攻）。女子營養大學飲食生活指導師。以一名料理人的身分積極開發適合企業的食譜，另一方面則以飲食題材的寫作與翻譯為活動重心。
目錄 第一章 羅馬與日耳曼的遺產 ─ 南方的橄欖油與北方的奶油 第二章 黃色與綠色的春天 ─ 春之祭與復活節 第三章 太陽王鍾愛的「貴婦的指尖」─ 蔬菜女王蘆筍 第四章 土地的恩惠與人的智慧 ─ 乳酪的國王 帕馬森乳酪 第五章 庭院培育的香草、渡海的辛香料 第六章 充滿不可思議的夜 ─ 歐洲的萬聖節 第七章 「黃金蘋果」與「大地蘋果」─ 番茄與馬鈴薯的歐洲 終章 冬之風景 ─ 從聖誕節到狂歡節（謝肉祭）
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