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東南亞餐桌小旅行：越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨，118道南洋美食Step By Step
作者：
金禮利
譯者：
高毓婷
分類：
旅遊•地圖
／
國外旅遊
叢書系列：TASTE
出版社：
麥浩斯資訊
出版日期：2019/10/17
ISBN：9789864085408
書籍編號：kk0497484
頁數：448
定價：
580
元
優惠價：
79
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458
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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作者簡介 金禮利김예리 主修營養學，曾任營養師並曾任東洋Magic（現SK Magic）瓦斯爐連烤箱產品經理，管理全國十多間料理教室。之後跟著先生前往美國，居美十多年。 現於美國以健康料理研究家的身分活動，以「世界的健康料理」為主題，經營部落格與烹飪教室，閒暇之餘亦將食譜連載於美國的地方新聞。 BLOG／Simply OLIVE 세계의 건강요리_healthy food, happy life https://healthycooky.blog.me/ 譯者簡介 高毓婷 國立政治大學韓國語文學系畢業，現任自由譯者。 譯有：《咖啡職人究極技法圖典》、《韓式裱花教主技法聖經：韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝完全收藏版》、《Scandinavian Tableware：北歐經典器皿學》等書。
目錄 序 辛香料＆蔬菜 醬料 使用工具＆測量方式 【Chapter 1】APPETIZERS_前菜 ■越南春捲 ■越南香腸 ■越南炸春捲 ■春捲 ■越南煎餅 ■綠豆煎餅 ■沙嗲雞肉 ■炸蝦泥芝麻吐司條 ■蔬菜蒸餃 ■麥片蝦 ■蝦子可樂餅 ■玉米餅 【Chapter 2】SALADS_沙拉 ■印尼Gado Gado沙拉 ■魷魚沙拉 ■蓮藕沙拉 ■生蝦沙拉 ■豬絞肉沙拉 ■芒果沙拉 ■涼拌青木瓜沙拉 ■烤茄子沙拉 ■柚子鮮蝦沙拉 ■綠豆冬粉沙拉 ■金針菇沙拉 ■小黃瓜沙拉 ■玉米小黃瓜沙拉 【Chapter 3】SOUPS_湯類料理 ■綠雞肉咖哩 ■泰式酸辣海鮮湯（冬陰功） ■椰奶叻沙 ■肉骨茶 ■牛肉丸湯 ■泰式香辣黃咖哩炒蟹 ■菲律賓牛肉湯 ■咖哩雞湯麵 ■蟹肉湯 ■泰式涮涮鍋 【Chapter 4】CHICKEN DISHES_雞肉料理 ■醬燒雞肉 ■炭烤雞翅 ■烤雞腿肉 ■雞肉粥 ■醬醋雞 ■香烤雞腿 ■腰果炒雞肉 ■烤全雞 ■爐烤雞腿or炸雞 ■薑炒雞肉 ■海南雞飯 【Chapter 5】MEAT DISHES_牛肉、豬肉料理 ■仁當 ■越南三明治 ■肉丸 ■醬醋排骨 ■烤五花肉 ■蔬菜炒肉 ■烤豬頸肉 ■炸豬腳 ■烤肉拌飯 ■切塊牛排 ■打拋豬 ■酸辣豬肉炒蔬菜 【Chapter 6】SEAFOOD DISHES_海鮮料理 ■胡椒蝦 ■辣椒蝦 ■醬烤蝦 ■炸魚 ■番茄燉黃線狹鱈 ■蚵仔煎 ■烏達烏達 ■烤魷魚 ■蒸淡菜 ■辣椒螃蟹 ■炸魚漿 ■辣炒蛤蜊 【Chapter 7】VEGETABLE DISHES_蔬菜料理 ■烤茄子 ■白菜炒豬肉 ■佛手瓜炒蝦 ■辣炒蘆筍 ■炒蔬菜 ■苦瓜封佐番茄醬汁 ■豆腐糖醋肉 ■炒南瓜雞蛋 ■炒空心菜 ■青江菜炒菇 【Chapter 8】RICE & NOODLE DISHES_飯 & 麵類料理 ■豬排飯 ■鮮蝦乾冬粉 ■印尼炒飯 ■椰香飯佐辣醬 ■泰式炒河粉 ■印尼炒麵 ■順化牛肉米線 ■豬肉涼拌米線 ■大蒜炒飯 ■雞肉糯米飯 ■炒粿條 ■鳳梨炒飯 ■菲律賓炒麵 ■泰式炒麵 ■半生熟牛肉河粉 【Chapter 9】DESSERT & BEVERAGE_甜點 & 飲料 ■草莓雪酪 ■西瓜汁 ■薄餅＆香蕉煎餅 ■小饅頭 ■鹹煎餅 ■香蕉蛋糕 ■黑糯米布丁佐椰奶 ■椰奶糯米糕 ■腰果蛋白霜蛋糕 ■甜鬆餅 ■酪梨奶昔 ■蝦餅 ■早餐餐包 【Bonus】SAUCE_醬汁 ■南皮咆醬 ■泰式酸辣蝦醬 ■越式魚露甜酸汁 ■雞高湯 ■牛肉高湯 ■醃白蘿蔔、醃紅蘿蔔 ■叻沙醬 ■甜醬油 ■羅望子醬 ■辣味花生醬
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