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花店裡的韓食堂：一只小鍋！43道精緻韓式料理，輕鬆上桌
作者：
James Chien 簡志宗
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
悅知文化(精誠資訊)
出版日期：2019/12/18
ISBN：9789865100490
書籍編號：kk0502300
頁數：176
定價：
380
元
優惠價：
79
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300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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花店裡的韓食堂：一只小鍋！43道精緻韓式料理，輕鬆上桌 內容簡介 簡簡單單，美味韓式料理在家輕鬆做！ 「可以做《一日三餐》裡的雜菜冬粉、炸雞蘿蔔嗎？」 「我想學《尹食堂》裡的糖餅和拌飯……」 食材簡單、備料方便，搭配唯美花藝擺盤， 從炎炎夏日的冷麵與飯捲， 到冷冷冬日裡的蔘雞湯和部隊鍋， 療癒日常生活裡的磕磕絆絆。 擁有花藝師及私廚主人雙重身分的James， 以他男性特有的感性與灑落， 將多年走進韓國家庭學習的料理， 從街頭小食到精緻餐點， 重現韓劇與韓綜裡的幸福滋味。 •以易找好買的食材和調味，重現韓綜中令人垂涎的料理與小食。 •詳細清楚的圖文說明，料理新手也沒問題。 •徹底運用食材，減低廚餘，省去剩菜剩飯的煩惱。 •融入台灣料理手法，烹調出更適合我們口味的韓式料理。 【特別企劃】 五款「韓式餐桌花藝」：Step by Step，運用花草增添用餐氛圍。 七款「韓風流行飲品」：調一杯漂亮又好喝的夢幻飲品吧。
作者簡介 James Chien簡志宗 麗緻花藝設計工作室主人，花店裡的韓食堂〔꽃집속의 한식당〕預約私廚。 2016年入坑韓國綜藝實境節目《一日三餐》，在車主廚每天從早餐、午餐到晚餐的手作料理引誘下，開始學習製作泡菜，並認真在每次看節目的過程中，抄寫下所用的食材及調味料，此後，更愛上了韓國料理大師白老師的廚房等韓綜。就這樣一邊試著自行烹調、一邊修正調味，在不改變韓國料理風味的條件下，融入台灣的料理方式，從一道、二道，到目前為止在花藝教室的韓食堂中，已經供應了超過六十道的自慢韓式料理。 著作：《花草好時日：跟著James初學韓式花藝設計》。
目錄 作者序 01緣起 02工具及材料介紹 使用工具 基本食材 基本調味料 03 爽口泡菜 小黃瓜夾心泡菜오이소박이 蘿蔔泡菜깍두기 炸雞蘿蔔치킨무 白菜泡菜배추김치 醬油蔬菜泡菜모둠 야채 피클 04 家常小菜 煎豆腐두부구이 蛋捲달걀말이 海苔蛋捲김달걀말이 涼拌海帶芽미역무침 涼拌蘿蔔乾무말랭이 무침 涼拌黃豆芽콩나물무침 拌蕨菜乾고사리무침 05 美味主菜 安東燉雞안동찜닭 辣炒豬五花삼겹살 볶음 豆腐佐炒泡菜두부김치 春川辣炒雞춘천닭갈비 原味炸雞후라이드치킨 洋釀炸雞양념치킨 辣炒豬肉제육볶음 06 冷熱麵食 蔬菜拌麵비빔국수 蛤蜊家常麵바지락 칼국수 韓式炸醬麵짜장면 馬鈴薯麵疙瘩감자수제비 豆漿冷麵콩국수 辣炒年糕떡볶이 年糕炒泡麵라볶이 07 飯捲與拌飯 紫菜飯捲김밥 金槍魚飯捲참치김밥 蕨菜拌飯고사리밥 泡菜炒飯김치볶음밥 泡菜豬肉蓋飯김치제육덮밥 松子粥잣죽 08 暖心鍋物 海鮮豆腐辣湯해물순두부찌개 馬鈴薯海帶芽湯감자미역국 豬肉泡菜湯돼지고기 김치찌개 部隊鍋부대찌개 人蔘雞湯삼계탕 09 餅與小吃 海鮮煎餅해물전 馬鈴薯煎餅감자전 綠豆煎餅녹두전 烤肉堡불고기버거 黑糖糖餅호떡 堅果糖餅씨앗호떡 Column 韓風時尚飲品 芒果雲朵冰沙망고구름스무디 火龍果雲朵冰沙용과구름스무디 葡萄柚氣泡飲자몽소다 檸檬咖啡레몬커피 草莓mojito딸기모히토 檸檬mojito레몬모히또 哈密瓜冰淇淋燒酒레몬모히토 Column 可提升用餐氛圍的餐桌花5款 火鶴紐西蘭麻葉 黃千黛蘭黃乒乓 毬蘭苔球 冠軍杯盆花 紫千黛蘭春蘭葉
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