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趣談中國水果史
作者:
史軍
分類:
社會•人文•史地
/
歷史地理
出版社:
天地圖書
出版日期:2021/4/8
ISBN:9789888549528
書籍編號:kk0533776
頁數:208
定價:
530
元
優惠價:
88
折
466
元
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趣談中國水果史 內容簡介 鄭和下西洋為何不帶回榴槤?植物獵人如何竊取我國的奇異果?「一日一蘋果醫生遠離我」其實是廣告語? 本書講述了梨、桃、柑橘等中國本土水果如何在廣闊的華夏大地上生根發芽,葡萄、石榴、蘋果等外來水果又如何進入中國的一系列故事;文字淺易風趣,內容豐富多元,並收錄數十張精美插圖,讓我們可以跨越時空去了解、熟悉不為人知的水果文化歷史。
作者簡介 史軍 中科院植物學博士、「玉米實驗室」創始人、科學松鼠會成員、中國植物學會科普工作委員會成員、中國科普作家協會會員。曾擔任《影響世界的中國植物》、《水果傳》、《風味人間》等多部紀錄片的科學顧問。著有暢銷科普書《植物學家的筷子和銀針》、《植物學家的鍋略大於銀河系》。
目錄 推薦序因植物而同行 5 序中國人的水果觀 7 Ⅰ 春秋戰國 投我以木瓜 報之以瓊琚 中國水果的起源與認知 10 略顯尷尬的水果原產地 13 中國人對農作物的認識:實用至上 21 PK專題:對待水果,古代中國與古代歐洲的不同 24 重農抑商:中國水果發展的羈絆 29 Ⅱ 秦漢 葡萄石榴西歸 棗子充當糧食 版圖擴大以及寒潮對水果的影響 34 版圖擴大對水果的影響 37 寒冷時期,水果推動農業發展 44 Ⅲ 魏晉南北朝 甘蔗甜如蜜 蟠桃賀壽席 農耕技術的發展與中國文化 48 農業技術的發展對水果的影響 51 專題:《齊民要術》為甚麼成書於戰亂年代 65 水果與中國文化 68 PK專題:中國人的水果vs西方人的水果 82 Ⅳ 唐 日啖荔枝三百顆 葡萄美酒夜光杯 中國古代的交通道路與飲酒文化 84 楊貴妃的荔枝與古代的交通系統 86 唐朝的飲酒文化和葡萄酒釀製 99 專題:飲子:在茶的光環籠罩下的中國飲料 105 Ⅴ 宋 蔬菜大步發展 柑橘有了家譜 城市化與蔬菜交易,催熟和保存技術 112 蔬菜交易與城市發展 114 專題:柑橘家族混亂八卦史 118 保存技術與催熟技術的發展 123 Ⅵ 明清 榴槤杧果難帶回 獼猴桃反而出走 難以為繼的遠洋探索與閉關鎖國政策 128 鄭和為甚麼沒有帶回新水果 130 閉關鎖國下的水果交流 138 門戶開放後的水果流失 145 專題:植物獵人:神秘的職業 153 獼猴桃走出國門,純屬意外還是命中注定? 161 Ⅶ 現代 褚橙生產工業化 極地蘋果玩創新 種子權利的戰爭與新品種的研發 166 水果品種的尷尬與種子專利 168 水果生產的工業化與創新 174 再造一個年輕的水果 178 專題:挑水果也要看顏值 184 Ⅷ 新時代 家中坐吃神秘果 遍地都種優質梨 電商帶給水果市場的巨大改變 188 神秘果:電商和物流帶來的奇妙水果 190 古老的人情和新的契約 195 專題:從原產地到優質產區,商業促進水果改變 199 後記 204
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