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【新裝版】3小時讀通基礎化學
作者：
左卷健男、寺田光宏、山田洋一
譯者：
陳怡靜
分類：
科學•自然
／
一般•科普
叢書系列：科學視界
出版社：
世茂
出版日期：2021/9/3
ISBN：9789865408619
書籍編號：kk0537771
頁數：256
定價：
320
元
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253
元
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原文書名：図解・化学「超」入門 物質の基本がゼロからわかる 中文書名：【新裝版】3小時讀通基礎化學 內容簡介 國立臺灣師範大學化學系教授 吳學亮◎審訂 化學的八十大疑問 生活中輕鬆學習化學 搞定複雜的化學反應式！ 國高中化學老師到你家！ 清晰圖解基礎化學 打開你的任督二脈 從頭打造化學資優生的優秀資質！ ◎為什麼不同物質的燃點與沸點會不同？ ——例子的鍵結力越強，熔點、沸點越高 ◎石油與原油有什麼不同？ ——石油是原油分餾的產物 ◎負離子是什麼？ ——只是日本為了商業買賣所創造的稱呼，實質意義並不明確 ◎塑膠的回收方法有哪些？ ——①材料回收：回復成加工前的塑膠材料；②化學回收：以水解與熱分解方式回復成原料；③燃油回收：以熱分解等方式回復成油；④熱回收：焚燒病例用其熱能 ◎優養化是什麼？ ——水中營養鹽濃度增加，提升了水域中植物的生長 與偽科學一刀兩斷！一本書學會真正的「基礎化學」！ 化學是自然科學的一部分，是研究「物質」的學問。 尤其物質的構造、物質的性質、物質的化學反應是化學三個最重要的部分。 本書從「什麼是物質」這個最基礎的化學開始，以Q＆A形式詳細解說元素、化學結合、物質量「莫耳」、有機化合物、高分子化合物。 書中並配有易懂又可愛的插畫，就算是不擅長於化學的人，也一定能理解。 特色① 從國中程度開始教學，並使用許多圖片輔助說明，幫助讀者輕鬆了解化學的基礎。 特色② 針對想要在日常生活中或工作上從化學基礎開始學起的人，大膽嚴選出適合的內容。 特色③ 在化學式或化學反應式等容易感到挫折的地方帶入練習題，幫助讀者理解。 打好基礎，融會貫通！ 化學，一學就會！
作者簡介 左卷健男 1949年出生於栃木縣，千葉大學教育學部畢業，東京學藝大學大學院教育學研究科(物理化學講座)結業。曾擔任同志社女子大學教授，現為法政大學教職課程中心教授。 寺田光宏 出生於靜岡縣，筑波大學院教育研究科課程(理科教育)及兵庫教育大學大學院連合學校教育學研究科課程結業，並取得博士學位(學校教育學)。1994年擔任國立教育研究所共同研究員等職位，現為岐阜聖德學園大學教育學部教授。 山田洋一 1956年出生於東京都，千葉大學理學部畢業，東京都立大學大學院碩士課程結業，並取得理學博士學位(千葉大學大學院自然科學研究科)。曾擔任宇都宮大學助教及副教授，現為宇都宮大學教育學部教授。 譯者簡介 陳怡靜 中興大學化學系畢，曾任職於電路板、面板產業及專利事務所，除了對科技新知有無比的好奇心，也對日本文化有濃厚的興趣，所以一頭栽進日語學習這條路而無法自拔，現為自由譯者，目前翻譯作品有《3小時讀通基礎機械設計》，世茂出版。
目錄 第1章 什麼是物質？9 1-01 化學是一門怎樣的學問？10 1-02 什麼是物質的密度、熔點和沸點？12 1-03 物質是由什麼構成的？14 1-04 純物質與混合物的關係16 1-05 單體與化合物的關係18 1-06 金屬元素的特徵是什麼？19 1-07 元素符號是什麼？21 練習1 原子、分子的模型與化學式23 1-08 什麼是離子？24 練習2 離子名稱與離子性物質的化學式27 1-09 相較於無機物，有機物特有的物質是什麼？ 28 1-10 什麼是物質三態？30 1-11 什麼是波以耳定律、查理定律？32 1-12 物理變化與化學變化有何不同？34 1-13 什麼是質量守恆定律？36 1-14 什麼是化學反應式？38 練習3 寫出化學反應式41 1-15 什麼是氧化？什麼是還原？43 1-16 什麼是酸性？什麼是鹼性？45 1-17 什麼是中和反應？47 專欄 為什麼不同的物質會有不同的熔點與沸點？ 49 專欄 石油與原油有何不同？50 專欄 何謂燃燒？51 專欄 為什麼要將石灰倒入日本吾妻川？52 練習1 解答53 練習2 解答54 練習3 解答55 第2章 什麼是元素？57 2-01 如何構成週期表？58 2-02 週期表裡藏了什麼訊息？61 2-03 原子的內部結構如何？66 2-04 什麼是電子組態？68 2-05 什麼是電負度？72 2-06 什麼是鹼性氧化物？74 2-07 稀有氣體是哪些元素？76 2-08 什麼是鹼金屬與鹼土金屬？78 2-09 什麼是鹵素？80 2-10 什麼是鋁？什麼是鋅？82 2-11 什麼是氧？什麼是硫？84 2-12 什麼是氮？什麼是磷？86 2-13 什麼是碳？什麼是矽？89 2-14 什麼是鐵？什麼是銅？92 2-15 什麼是銀？什麼是金？什麼是鉑？94 專欄 水銀的光和影？97 第3章 什麼是化學鍵結？99 3-01 水是奇怪的物質？100 3-02 為什麼水是H2O但氫是H2？102 3-03 結構式怎麼寫？106 練習1 寫出結構式和分子式108 3-04 實際的水分子是什麼形狀？110 3-05 什麼是分子極性？112 3-06 水分子的特殊性質是什麼？114 3-07 離子結晶的鍵結力是什麼？116 3-08 什麼是實驗式？118 練習2 寫出實驗式120 3-09 金屬原子的鍵結力是什麼？121 練習1 解答124 練習2 解答126 專欄 負離子是什麼？128 第4章 什麼是「莫耳」？129 4-01 莫耳(mol)是什麼？130 4-02 1莫耳是多少的量？132 4-03 指數是什麼？134 4-04 原子量是什麼？136 4-05 什麼是質量數、原子序？138 4-06 如何決定原子量的標準？140 4-07 物量(mol)和質量(g)是什麼關係？142 練習1 原子量與質量的換算144 4-08 質量數的比和化學反應式有關係嗎？ 146 練習2 理解化學反應式、粒子數和莫耳的關係 148 4-09 亞佛加厥常數是怎麼決定的？150 4-10 為什麼相同體積所含的粒子數會相同？ 152 4-11 什麼是莫耳的三種轉換？154 練習3 理解莫耳(mol)、質量、體積和個數之間的關係 156 4-12 為什麼化學反應式的數量關係這麼難？ 160 練習4 理解化學反應式的數量關係162 練習1 解答164 練習2 解答165 練習3 解答165 練習4 答案169 第5章 什麼是有機化合物？171 5-01 什麼是有機化合物？172 5-02 碳(C)與矽(Si)的差異是什麼？174 5-03 什麼是烷類、烯類、炔類？176 5-04 芳香族有香味嗎？178 5-05 從分子式看不出「異構物」是什麼嗎？ 180 5-06 為什麼苯是平面的？182 5-07 酒精和糖有什麼關係？184 5-08 酒精變幻無常？186 5-09 代表性的有機酸是什麼？188 5-10 合成清潔劑的成分是什麼？190 5-11 脂肪、蛋白質的基本物質是什麼？192 5-12 聚氯乙烯和鐵氟龍等常見物質194 5-13 不小心碰到手就會變黃色？196 5-14 什麼是耦合反應？199 5-15 胺基酸是什麼？201 專欄 人體與毒氣有共通點嗎？203 第6章 什麼是高分子化合物？205 6-01 聚合物的「聚」是什麼意思？206 6-02 寡糖是什麼樣的糖？208 6-03 如何製造高分子？①210 6-04 如何製造高分子？②212 6-05 羊為什麼能吃紙？①214 6-06 糖為什麼是甜的？②217 6-07 如何製造蛋白質？219 6-08 蛋白質如何作用？221 6-09 橡膠為什麼會伸長？224 6-10 塑膠袋為什麼可怕？226 6-11 尼龍是絲的仿冒品？228 6-12 為什麼寶特瓶可做成刷毛布料？230 6-13 有耐熱的塑膠嗎？232 6-14 水族館的巨大水槽是用什麼做的？234 專欄 備受矚目的生物可分解塑膠是什麼?236 專欄 塑膠的回收方法是什麼？238 索引241
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