登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
第4計:多項式函數
.
穀類加工含中式米食實
.
穀類、豆類澱粉加工含
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
中式點心(含米食、麵食、甜點)-(第二版)-附MOSME行動學習一點通
作者:
黃安娜、李夢萍、林宏周、戴佩珍
分類:
參考•考試•教科書
/
其他教科書
叢書系列:HB系列-專技叢書
出版社:
台科大(勁園)
出版日期:2021/9/17
ISBN:9789865233167
書籍編號:kk0539082
頁數:328
定價:
380
元
優惠價:
88
折
334
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨:目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
中式點心(含米食、麵食、甜點)-(第二版)-附MOSME行動學習一點通
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
書籍目錄
同類推薦
中式點心(含米食、麵食、甜點)-(第二版)-附MOSME行動學習一點通 內容簡介 1.本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能,理論與實作相互配合,提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食(實習)、中式麵食(實習)之教學使用。 2.本書內容包含中式點心之源起與概述、中式點心分類、中式米食、中式麵食、台灣各地區之特色點心製作,並能有效提昇中式米麵食學理與操作之基礎能力。 3.本書針對各點心製作有詳細說明及圖示,故可有效提昇學生學習之意願,並方便教師教學上使用。
目錄 第一章 中式點心的發展與文化 第一節 中式點心的歷史發展 第二節 中式點心與習俗文化 第三節 台灣各地的點心小吃 第二章 中式點心的分類 第一節 中式米食點心 第二節 中式麵食點心 第三節 其他點心 第三章 中式點心製作材料介紹 第一節 材料簡介 第二節 材料識別 第四章 中式點心的器具與設備介紹 第五章 配方製定及計算 第一節 單位換算 第二節 配方計算 第六章 中式點心實習 第一節 中式米食點心 ※米粒類:台式粽子、糯米腸、油飯、珍珠丸子。 ※米漿型:發粿、碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕。 ※漿糰型:芋粿巧、菜包粿、紅龜粿、湯圓、麻糬、芝麻球。 第二節 中式麵食點心 ※冷水麵:手工水餃。 ※燙麵類:鍋貼、韭菜盒子、蔥油餅、蒸餃、荷葉餅、抓餅。 ※發酵麵類:全麥饅頭、雙色饅頭、蔥花捲、菜肉包、水煎餃。 ※糕漿皮類:改良式花蓮薯餅、酥皮蛋塔、台式椰蓉月餅、酥皮椰塔、桃酥、鳳梨酥。 ※酥油皮類:太陽餅、咖哩餃、油皮蛋塔、蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪(凸)、方塊酥 ※燒餅類:蟹殼黃、胡椒餅、芝麻燒餅。 ※發粉麵類:馬拉糕。 ※油炸麵類:巧果。 第三節 其他點心 ※澱粉加工:芋圓、地瓜圓、粉粿、芋泥西米露。 ※糖果加工:牛軋糖。 ※豆類加工:羊羹、豆花、豆漿。 附錄 習題簡答
半導體製程入門:從零
林用正老師小學生讀書
擺脫低分人生:從零開
高齡金融規劃顧問師教
行銷研究:市場調查與
小動物臨床都卜勒心臟
12堂空服人員專業英
愛上寫作很容易-四類
愛上寫作很容易-六類
字音字形競賽試題完全
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。