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臺灣原生山茶之美
作者：
鄭子豪
分類：
科學•自然
／
植物•園藝
出版社：
華品文創
出版日期：2022/5/23
ISBN：9789865571597
書籍編號：kk0550369
頁數：296
定價：
650
元
優惠價：
79
折
514
元
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享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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臺灣茶歷史以1796年柯朝從福建引茶種入台，1855年林鳳池引青 心烏龍種於鹿谷凍頂山，記載臺灣茶種來自中國大陸，不知臺灣有 自己的原生茶種，分布區域與臺灣原住民有密切關係，也就是臺灣 原生山茶，茶業改良場名為臺茶24號。作者近二十年投入研究臺灣 原生山茶，此書是目前唯一專書。 臺灣地理的形成早在冰河時期海水下降、地殼變動時，在歐亞板塊 與菲律賓板塊擠壓下形成，歷經無數歲月累積，在人口遷入、天然 條件的變遷下，而有現今臺灣原生山茶的現況。臺灣原住民則是最 早和原生山茶在生活上並存著密不可分的淵緣與互融關係。山茶分 布區域在中央山脈中部以南及東部較低海拔山區，在地理上南投縣 有眉原山茶、鳳凰山茶、德化山茶區塊，嘉義縣有阿里山鄉樂野、 龍頭山茶區塊，臺東縣有延平鄉永康山區的永康山茶區塊，最後的 分布是臺灣原生山茶分布最廣也是量最多的六龜山茶區，由屏東至 高雄都有它的生長環境。分析整個臺灣山茶的分布區域，我們發現 原住民部落的棲息地和山茶文化有密不可分的生活連結。 臺灣茶產業享譽全球，然而以往在臺灣茶史中的報導皆以臺灣茶是 早年由中國大陸茶引進至臺灣為主，沒有任何一本專書具體介紹臺 灣原生山茶的歷史背景，從歷史文獻考證、從地理環境、茶種鑑定 與原住民之山茶文化考察調查撰寫的臺灣原生山茶。 2020年「臺灣原生山茶文化學會」正式成立，一致推舉對於臺灣原 生山茶投入研究近20年時間的本書作者—鄭子豪先生(本名鄭智誠) 擔任第一屆的理事長。以推廣臺灣原生山茶教育文化相關活動；以 科學方法製作研究鑑定原生山茶；結合原生山茶與原住民茶文化、 現代茶文化之交流，並提升臺灣原生山茶製作水準與產業效益；促 進國際茶文化與產業之合作及交流事項；研擬出版原生山茶文化書 籍等。
推薦序&自序 茶道為軸 茶藝為用 洪孟啟 以茶學提升到藝術哲學的境界 許耿修 臺灣原生山茶又見一章 陳國任 尋找臺灣原生山茶 蘇宗振 探索臺灣原生山茶的習茶之路 鄭子豪 壹、臺灣原生山茶之起源 1-1 茶樹之起源 1-2 臺灣原生山茶的過去 貳、臺灣原生山茶的歷史沿革及規劃 2-1 臺灣茶種的來源 2-2 臺灣原生山茶推廣栽種規劃 參、臺灣原生山茶的本質及生態環境 3-1 臺灣原生山茶的本質 3-2 臺灣原生山茶的生長環境 肆、臺灣原生山茶分布的七大區域 4-1 眉原山茶區 4-2 德化山茶區 4-3 鳳凰山茶區 4-4 龍頭山茶區 4-5 永康山茶區 4-6 六龜山茶區 4-7 德文山茶區 伍、臺灣原生山茶的製作歷史及適製性 5-1 臺灣原生山茶製作的歷史性 5-2 臺灣原生山茶製作的認知 5-3 臺灣原生山茶製作的教育訓練 5-4 山茶的適製性 陸、茶之六需-如何品茗山茶香 6-1 木質香 6-2 蜜香 6-3 花果香 6-4 生態香 6-5 品種香 6-6 製作香 柒、不同角度茶文化的陳述 7-1 臺灣野生山茶之美 7-2 茶行八道解析 7-3 習茶知茶的禪心 7-4 茶禮的人文美學 7-5 茶道六藝文化之展望 捌、茶學太極之精闢說
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