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一齊幸福烘焙蛋糕
作者：
許家齊
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Baking
出版社：
優品
出版日期：2025/10/17
ISBN：9789865481896
書籍編號：kk0600651
頁數：256
定價：
680
元
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79
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537
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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一齊幸福烘焙蛋糕 內容簡介 讓我們一齊，把日子烤得甜甜的 正如家齊老師在序言中的溫暖話語 「願這本書，能在某個平凡午後，陪你做出一塊不平凡的蛋糕， 也讓你的生活，因為一點點烘焙，而更加溫柔與美好。」 ◆ 一本書，無數個幸福時刻 — 溫暖人心的烘焙幸福學 在某個悠閒的週末午後，陽光透過窗戶灑在廚房的檯面上，你翻開這本書，選擇一款心儀的蛋糕開始製作。隨著材料的混合、麵糊的攪拌、烤箱的加熱，整個房子瀰漫著甜蜜的香氣。它帶給你的，是創造幸福的能力，是讓平凡生活變得不平凡的魔法，是用甜蜜連結人心的溫暖力量。 ◆ 適合每一個烘焙夢想者 《一齊幸福烘焙蛋糕》是許家齊老師繼《一齊幸福烘焙麵包》後的全新力作，這本書不僅是一部技法精湛的烘焙教材，更是一本充滿溫度與靈魂的幸福指南。全書收錄超過50款精緻甜點配方，從戚風蛋糕的輕盈香甜到可麗露的法式精緻，每一道配方都承載著作者多年的實戰經驗與無私分享的真誠。 ∥烘焙新手 清楚的步驟說明、詳細的材料準備、貼心的失敗預防提醒，讓你第一次做就能成功，建立信心繼續前進。 ∥烘焙愛好者 豐富的口味變化、創新的配方組合、深度的技巧解析，讓你的烘焙之路永遠充滿新鮮感和挑戰性。 ∥重視生活品質的家庭 簡單易學的家常甜點、適合全家共享的溫馨配方、增進親子關係的烘焙活動建議。 ◆ 超過50款精選配方，帶你環遊甜點地圖 「幸福」，許家齊老師深信，烘焙不只是技術的展現，更是情感的傳遞與生活美學的體現。書中分為六大章節：戚風蛋糕、裝飾蛋糕、乳酪蛋糕、派塔、司康以及可麗露，每一類都從經典基礎出發，延伸至創新變化。從經典配方到融合東方韻味的口味，展現了作者對於風味層次的深刻理解。 ∥六大主要章節 — 從教學現場精選，最受學生喜愛的經典配方 每一道配方，都經過無數次的試做、調整與堅持，這些不只是冰冷的數據，而是在教學現場經過千錘百煉，最受學生喜愛、成功率最高的實戰配方。 如雲朵般輕盈的天使之吻－戚風蛋糕 視覺與味覺的華麗交響曲－裝飾蛋糕 濃郁醇厚的奶香詩篇－乳酪蛋糕 酥脆與柔軟的完美邂逅－塔派 英式優雅的午茶時光－司康 法式精緻的焦糖謎語－可麗露 ∥業界獨家配方大公開，職人級技術完整傳授 — 經典「濃情巧克力蛋糕」 當秀珠老師驚嘆那塊巧克力蛋糕的美味時，家齊老師淡淡地說：「這是以前幫星巴克代工的經典配方—濃情巧克力蛋糕。」這個讓無數人念念不忘的味道，如今在這本書中毫無保留地公開了完整製作技法。這不只是一個配方的分享，更是家齊老師多年來為貴婦百貨、知名連鎖店打造熱銷商品的心血結晶，讓你的家庭烘焙也能達到商業級的水準。 ★解鎖烘焙宇宙！從零基礎到IG網美級甜點大師 你還在為做不出完美戚風蛋糕而崩潰嗎？ 還在羨慕別人家的提拉米蘇那麼上相嗎？ 這本書就是你的烘焙救星！ ★獨家秘技大公開！ 如何做出戚風蛋糕的輕盈香甜？ 從輕盈到濃郁的乳酪蛋糕完美平衡！ 可麗露外酥內軟的成功絕妙黃金比例！
作者簡介 許家齊 「一齊幸福烘焙」粉絲專頁創辦人，暢銷書《一齊幸福烘焙麵包》作者，社群累積數萬名粉絲支持， 並於全台開設多場專修課程，親手培育出上千位學員∼ 具備豐富產業資歷， 包括統一麵粉技術顧問、統一麥典麵粉技術顧問、本家生技烘焙廠廠長、奧利塔油品技術顧問、華冠乳品技術顧問、耕豆腐烘焙技術顧問、萊成原物料進口商技術顧問等∼ 並擁有HACCP 食品安全管制系統基礎訓練和進階合格證書， 專注於推廣「美味與安心並存」的烘焙理念∼ 期望透過書籍與課程， 讓更多人能在家裡烘焙出職人級的幸福滋味∼ 相信烘焙不只是食物， 更是一種能帶來幸福與連結的語言。 「一齊幸福烘焙」FB粉絲專頁：www.facebook.com/Dream19870121/
目錄 戚風蛋糕 巧克力核桃拜拜蛋糕 香橙戚風蛋糕 香草戚風蛋糕 巧克力蛋糕 伯爵紅茶戚風蛋糕 花神咖啡戚風蛋糕 帕瑪森起士戚風 芝麻戚風蛋糕 檸檬戚風蛋糕 裝飾蛋糕 德式黑森林蛋糕 提拉米酥 提拉若酥 提拉咖酥 檸檬海鹽乳霜蛋糕 老奶奶檸檬蛋糕 經典巧克力蛋糕 濃情巧克力蛋糕 蜂香生乳捲 乳酪蛋糕 丹麥雪融輕乳酪蛋糕 可可雪融輕乳酪蛋糕 經典原味重乳酪蛋糕 大理石重乳酪蛋糕 香橘重乳酪蛋糕 藍莓重乳酪蛋糕 草莓重乳酪蛋糕 紅櫻桃乳酪蛋糕 京都御品南瓜乳酪蛋糕 派塔 莓果起士塔 焦糖法式布丁塔 法式檸檬塔 CacaoBarry巧克力慕斯塔 焦糖香蕉杏仁派 秋豐田園鹹派 鹹香田園三重奏 司康 經典原味司康 若竹抹茶巧克力司康 香橙巧克力司康 藍莓乳酪司康 伯爵巧克力乳酪司康 蔓越莓司康 粉色雙莓司康 雜糧核桃乳酪司康 辣椒起士口味司康 青蔥培根司康 肉桂焦糖蘋果司康 可麗露 經典原味香草可麗露 巧克力可麗露 花神咖啡可麗露 伯爵紅茶可麗露 若竹可麗露 焙茶可麗露 特別收錄 脆皮泡芙雙重奏 經典原味鑽石餅乾 若竹抹茶鑽石餅乾 巧克力堅果鑽石餅乾
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