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健康飲食，請從「腸」計議
作者：
姚紀高
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：Health
出版社：
文經社
出版日期：2026/9/1
ISBN：9789576638237
書籍編號：kk0612261
頁數：208
定價：
360
元
優惠價：
79
折
284
元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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健康飲食，請從「腸」計議 國際頂尖科學研究解密！ 從日常三餐到腸道微生態養護，打造不生病的健康體質 在這個飽食卻充滿現代食品陷阱的年代，「吃對食物」比「吃飽食物」更為重要。本書由深耕腸道微生態近四十載的科普專家姚紀高先生撰寫，全書以「日常飲食」為經、「腸道細菌」為緯，透過輕鬆通俗的語言，摒棄晦澀術語與繁複數據，將頂尖國際科學研究轉化為淺顯易懂的生活常識。從一日三餐的選擇、彩虹多酚食材、維生素的作用，到避開超加工食品、菸酒咖啡的影響及環境毒素的防範，全方位解密飲食如何透過腸道菌群影響全身健康。 ▍本書四大特色 01.頂尖科研最新解密 全書緊跟全球腸道微生態前沿學術成果，引用包含《Nature》、《Cell》、《Nature Medicine》、《Microbiome》、《Gut Microbes》等權威國際期刊最新研究，提供高品質的健康依據。 02.淺顯易懂的生活化實踐 將複雜的基因組學、代謝組學與菌群機制，轉化為日常餐桌上的具體指南(如「彩虹飲食法」、選擇特級初榨橄欖油、無糖過濾咖啡等)。 03.打破常見飲食迷思 客觀剖析生酮飲食風險、代糖陷阱、有機食品的抗藥基因疑慮，以及環保可降解塑膠對腸道的潛在傷害。 04.結合「傳統智慧」與「現代科學」 本書結合《本草綱目》等古籍智慧與前沿的國際科研，驗證黃耆、雷公根、柿子等藥食同源食材在腸道微生態中的作用。 ▍養對腸道菌，吃出免疫力 腸道不只是消化器官，更是掌控免疫、代謝、情緒與健康的第二大腦。 益生菌、益菌生、合生元、益生素，到底怎麼吃才算「最佳拍檔」？ 少葷多素如何抵抗空汙危害？ 常吃外送竟會讓身體默默累積塑膠微粒？ 代糖真的無負擔？ 環保可降解塑膠真的比較安全？ 從今天起，讓我們一起「從腸計議」，與體內的百兆好菌共舞！ ▍你可能需要這本書 注重日常保健的大眾與媽媽們：希望透過三餐飲食調理一家人身體、遠離慢性病與發炎體質者。 深受腸胃不適或代謝困擾者：長期面臨便祕、腸躁、體重循環反彈(溜溜球效應)、外食多油多糖的族群。 關注微生態與營養學的專業人士：想要快速掌握腸道菌群最新國際臨床研究與科學趨勢的醫療、營養及健康相關從業者。
目錄 │推薦序│解鎖舌尖上的健康密碼 │推薦序│以腸為基，守健康本源 │推薦序│與好菌共生，吃出利他與善的健康循環 │推薦序│「紀」高一籌，仁心布道 │作者的話│飲食莫忘與腸菌共舞 ║第一篇║吃得對路健康就常駐 ?飲食塑造腸道微生物 ?腸道細菌喜歡吃什麼 ?體重循環與腸道細菌 ?限時進食可以管住嘴 ?植物性飲食與腸道菌 ?發酵食品必也正名乎 ?地中海飲食與腸道菌 ?得舒飲食與心血管病 ?飲食習慣與糞菌移植 ?節食過頭可得不償失 ?少吃點兒延年也益壽 ?寡糖家族中的大當家 ║第二篇║色彩繽紛的多酚食物 ?武功高強的膳食多酚 ?飛行人員最愛的藍莓 ?綠茶守護著腸道健康 ?酷似紅寶石般的草莓 ?秋天的水果之王柿子 ?名字好聽的白藜蘆醇 ?黑木耳具有減肥效應 ?絲瓜與腸道菌的關係 ?你不知道的芒果功效 ?殷紅石榴本事非一般 ?好康的黑油油巧克力 ?花生算不上健康食品 2 ?細嚼慢啖德國人泡菜 ?腸道菌視角的橄欖油 ?自然漂亮的抗氧化劑 ║第三篇║維生素坐擁六大門派 ?點亮照子的維生素A ?維生素B 群家大業大 ?維生素C 有吃有保庇 ?骨骼守護神維生素D ?防漏的專家維生素E ?維生素K 與腸道細菌 ║第四篇║現代食品陷阱可多多 ?超加工食品少碰為妙 ?打破有機食品的迷思 ?膳食乳化劑埋有地雷 ?單醣可一點也不簡單 ?認清高果糖玉米糖漿 ?代糖可沒有那麼完美 ?生酮飲食隱藏的風險 ?牛奶過敏與腸道細菌 ?日常飲食與結直腸癌 ║第五篇║你的藥方都在食物裡 ?現代飲食弱化免疫力 ?植物的雌激素木脂素 ?精製的纖維混合食品 ?元素飲食的治療亮點 ?雙面刃的支鏈胺基酸 ?食物固腦先善待腸菌 ?限時進食緩解失智症 ?添加劑組合與糖尿病 ?黃酮類化合物的效能 ?能生肌活血的雷公根 ?兒茶素是抗炎生力軍 ?大內的高手黃耆多醣 ?天然的營養包奇異果 ?槲皮素或能改善肥胖 ?黃澄澄的柑橘抗憂鬱 ?核桃能補腦也兼顧心 ║第六篇║香菸醇酒咖啡三兄弟 ?香菸破壞微生態平衡 ?香菸煙霧與肺部炎症 ?細菌外囊泡誘發酒癮 ?酒精促進心血管疾病 ?酒精使用障礙標誌物 ?喜愛品嚐咖啡的細菌 ?咖啡不光是用來提神 ?咖啡的喝法決定效果 ║第七篇║腸道叢林的四大劍客 ?多面向的益生菌療效 ?益生菌人體研究指南 ?改頭又換面的益菌生 ?最佳拍檔的合生製劑 ?益生素的前生與今世 ?特鑄的武器糞菌移植 ?飲食影響微生態製劑 ║第八篇║世界環境保護艱難行 ?飲用水或帶抗藥基因 ?少葷多素抗空汙危害 ?環境荷爾蒙無處不在 ?千萬不要變成塑膠人 ?環保塑膠沒有比較好 ?一次性紙杯毀掉健康 ?常吃外送增加微塑料
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