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異國風味餐廳精選
作者：
楊正儀；攝影：楊文卿
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：Life Net名店系列202
出版社：
太雅生活館
出版日期：1998/4/1
ISBN：9579643261
書籍編號：bk0031115
頁數：163
定價：
350
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 不必環遊世界，就能吃遍天下。 美食評論家高標準精選推薦； 各家大廚親自講解，招牌菜廚藝大公開。 45家特色餐廳，精選100道佳餚； 叫人難以抗拒、立刻想上館子的生動細膩描述。 打開本書之前，請先戴好餐巾，目迎好菜上桌。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序言 說得貪心一點，這是一本台灣外國餐廳的精選集。當然啦，是我心目中的精選集，不知與你的精選集可有交集？ 我們摒棄了許多名聲響亮，但菜餚貧乏的餐廳；希冀能夠囊括愈多種國別的餐廳愈好，才會有一家希臘菜一家摩洛哥菜的情事出現。又因為部分餐廳的餐點實在好吃，但無法歸類為某某國家，所以特別安排「未明國別」部分，這種餐廳也算是台灣特殊餐飲文化下的產物吧。 拍餐廳出書我還是頭一遭，先前也看了不少範本，了解一下大概的表現形式，可是每到一家餐廳，總有有不同的狀況與環境的感覺，再加上心情等因素，似如無法「公式化」；如何把「無生命」的美食與活生生的食客及用餐環境結合在一起，營造出有生命的影像，似乎是我必須努力思考與研究的。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 日本料理 東南亞料理 印度料理 地中海美食 美墨料理 法國料理 德瑞菜 意大利菜 未明國別美食 分區索引 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 楊正儀 Chun-Yi Yang 紐約大學餐飲管理碩士，為了享受美食花再多的錢也在所不惜，她就讀紐約期間，花在上餐館和買Cooking書的錢，是她生活費中最高的一項。 1997年回來台灣後，就開始投入這本書的採訪寫作。她對餐廳的選擇極度嚴苛，以最符合正統各國風味及作法的店，作為她優先選擇的考量。目前不定期在中國時報發表美食專題。
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