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限制級
其實，我們每天都在吃毒自殺
作者：
高橋久仁子
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
出版社：
水瓶世紀
出版日期：2000/11/1
ISBN：9574701468
書籍編號：kk0024392
頁數：249
定價：
260
元
優惠價：
77
折
200
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 俗話說:「吃飯皇帝大!」 吃，是人的一生中最重要的事，但是，大多數的人，都在吃毒慢性自殺而不自知。 市面上充斥著各種有機食品、基因改造食品、營養補充品……，它們確實無害、確實有效嗎?本書教你學會辨識這些食物的真偽，讓你吃得更安心、吃得更健康! <b><font color="#aa0000">序</font></b> 飲食的目的雖然多，但其中最主要的還是在於攝取生命活動所必需的營養素。如同不能缺少水與空氣一般，沒有飲食，我們一樣無法生存下去，因為人類無法自行製造出維持生命的必需有機物。 因此，人類必須食用綠色植物進行光合作用後產生的有機物，或是食用前述物質後而成長的動物的肉與魚類。 食物與健康有著密切的關係，這是眾所周知的事實。然而，長期的飲食生活狀況會反映出健康的狀態。因此，宣稱只要攝取某種特定食物便能夠立即改善身體狀況，確實是有待商榷的事。 在日常生活中經常可見到，有人將某種食物或食品成分誇大成「萬靈丹」，或是形容成有如「穿腸毒藥」一般的情形。「食用之後保證可以獲得健康」、「食用之後有害健康」的說法，都是超越食物原有機能及功用的錯誤說法，也可說是一種「食物迷信」的現象。 總結這種情況，可以用「食效盲從主義」這個名詞來比喻。所謂「食效盲從主義」，可以定義為「過分相信或評斷食物及營養對於健康與疾病可能產生的影響」，或是將某種特定食物誇大推崇成萬靈丹，或是將某類食品視為如洪水猛獸般有害物質而予以排斥。在日本，「食效盲從主義」這個名詞仍不太為大眾所熟知，但在美國，早在一九五○年代即已注意到這個問題。 使用「食效盲從主義」這個用語來思索現代飲食資訊混亂的情況，許多事情似乎便容易理解了。 <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 序章 關於「飲食」二三事 第一章 真的不能吃嗎 第二章 真的可以吃嗎 第三章「健康食品」的迷思 第四章 「效果」真偽的辨識方法 第五章 我們能吃的安心嗎 第六章 如何吃才最健康 末章 回歸「食物」的本質
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