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健康吃素
作者：
廖婉如、曾麗鳳
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：健康廚房
出版社：
二魚文化
出版日期：2004/4/5
ISBN：9867642457
書籍編號：kk0084061
頁數：0
定價：
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 現代的飲食趨勢，重視健康的飲食攝取方式，除了魚肉葷食外，蔬果奶蛋素更能使身體減輕負擔，如何在每天的日常飲食中，以自然的食材與烹調方式，來獲取均衡的營養，永遠是人們最關心的話題。 素食不一定難吃乏味，書中介紹了數十道的好吃素菜，如果能聰明吃素不但能為健康帶來許多好處，根據醫學研究發現，素食較一般飲食少了飽和脂肪酸與膽固醇，而素食者罹患心血管疾病及癌症的機率也的確比葷食者低。 本書大致分為兩大部分，說明了素食與健康的關係、常見素食食材的介紹、吃素優缺點的分析等；並介紹不同年齡階層素食者的營養需求，設計出每日三餐的飲食指南及食譜，適當均衡的攝取，才有助於各年齡階段的健康。 我們深切地希望能藉由此書，讓讀者能更清楚明瞭素食對健康的影響，學習健康飲食的方法，減少疾病纏身的機會。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 曾麗鳳 台灣省南投縣人中國文化大學食品營養系畢業現任：財團法人彰化基督教醫院營養師兼任彰化縣營養師公會監事 廖婉如 台灣省台中市人靜宜大學食品營養研究所營養組畢業現任：彰化基督教醫院營養師彰化縣營養師公會監事中華民國糖尿病?教學會腸道暨靜脈營養醫學會及營養學會會員
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