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冠軍創意咖啡Life Creativity Caffe：2004~2005年咖啡冠軍 創意配方全收錄
作者：
林東源
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：Joying Cooking
出版社：
出版菊
出版日期：2006/8/4
ISBN：9570452757
書籍編號：kk0153343
頁數：128
定價：
300
元
優惠價：
79
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作 咖啡與蕃薯會激發出什麼樣的新滋味？2004年第一屆台灣咖啡大師比賽，作者林東源就用這道「啡你莫薯」，獲得所有專家的青睞，更讓觀眾驚豔！爾後除了陸續在媒體中發表了各式創新的咖啡外，更協助訓練的選手研發創意咖啡，順利奪得第二屆台灣咖啡大師比賽冠、亞軍。累積了將許許多多不同蔬果、材料與咖啡激盪出的創作，如：薰衣草的天空、小玉咖啡、步步高昇、杏福咖啡、羅馬帝國……等等。 這本「冠軍創意咖啡Life Creativity Caffe：2004~2005年咖啡冠軍 創意配方全收錄」就是將作者這些年來的許多嘗試與創新集結起來，也因為不希望流於像一般的食譜配方書，所以呈現的方式也有很大的不同，除此之外，所有的創意咖啡都是使用家用器具來操作，讓一般的消費大眾在家就能沖煮出來，不僅是一本能觀賞的書籍，更能讓您親身品嚐各式創意咖啡。 在GaBee.店裡熟客常常會問：今天有什麼特別的飲料嗎？以及「有menu 上沒有的創意咖啡嗎？」。為了能讓顧客們滿意、驚喜，到現在為止創意咖啡的種類，還是在大家的激勵下不斷的創造、鑽研而誕生。“ 創意咖啡“，是咖啡創造新奇與傳達意念的極致表現，也希望這份用心能讓您感動。目錄作者序007 創意咖啡的基礎架構012 單位換算表014 使用器具016 使用食材類別018 水果類020 茶與農作物類022 酒類024 創意咖啡的成功關鍵026 如何完美搭配食材028 各種器具使用法030 各種處理技法032 搖盪法034 糖漬法035 冰鎮法036 分層法037 攪拌法038 冷縮法039 40道創意咖啡040 紫色碎冰 小玉咖啡 香蕉新樂園 熱帶風情 pomodoro 芒果串咖啡 香濃酪梨 節節高升 啡上枝頭 花生風暴 濃情蜜意 福圓咖啡 芋香咖啡 啡你莫薯 苦瓜咖啡 萌發新芽 黑白芝麻 玉米卡布 玫瑰甜心 柚香清酒 火焰蘭姆 威尼斯之黃昏 羅馬帝國 威士忌冰鑽 梅酒咖啡 蜂蜜蛋酒 茴香咖啡 橘皮甜酒 迷迭奶香 檸檬香草 清涼甘菊 薰衣草天空 抹茶冰卡布 鴛鴦咖啡 紅糟康保蘭 琥珀咖啡 養生咖啡 印度風味 冰鎮冬瓜 薑汁蘇打 結語122林東源 2004第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍，創作「啡你莫薯」創意咖啡，勇奪第一。 投入咖啡業界迄今已超過10年。期間不斷吸收鑽研咖啡專業知識與技術，並前往義大利感受當地的咖啡文化。創立GABEE.義式專業咖啡館，成為嗜咖啡者朝聖之地。2005年前往美國西雅圖參加Latte Art Competition 國際咖啡拉花藝術大賽，訓練選手參加台灣區第二屆咖啡大師比賽奪得冠亞軍，2006年受邀前往泰國擔任泰國咖啡大師比賽決賽評審與表演，同年5月並前往上海當代藝術館擔任ILLY典藏杯亞洲巡迴展開幕表演。著有「Latte Art 咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅」（大境文化出版）。
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