µn¤J
¡U
µù¥U
¡U
·|û¤¤¤ß
¡U
µ²±b
¡U
°ö°V½Òµ{
Å]ªk§Ì¤l
¡U
¦Û¸ê¥Xª©
¡U
¹q¤l®Ñ
¡U
«ÈªA¤¤¤ß
¡U
´¼¼z«¬¥ßÊ^·|û
®Ñ¦W
¥Xª©ªÀ
§@ªÌ
isbn
½s¸¹
5050Å]ªk²³Äw
|
NG®Ñ«°
|
°ê»Ú¯Å«~µP½Òµ{
|
Àu´f³qª¾
|
ÅRÆE^¶¯µ¼Öºë¿ï
|
¬D¹¬ü¤Hp¡GÃѹ«áªº«C¬K¤â¥¾
¡D
¼p©Ð·s¤â°µµæÂ¬ªù
¤å¾Ç¤p»¡
¤å¾Ç
¡U
¤p»¡
°ÓºÞ³Ð§ë
°]¸g§ë¸ê
¡U
¦æ¾P¥øºÞ
¤H¤åÃÀ§{
©v±Ð¡Bõ¾Ç
ªÀ·|¡B¤H¤å¡B¥v¦a
ÃÀ³N¡B¬ü¾Ç
¡U
¹q¼vÀ¸¼@
Ày§Ó¾i¥Í
ÂåÀø¡B«O°·
®Æ²z¡B¥Í¬¡¦Ê¬ì
±Ð¨|¡B¤ß²z¡BÀy§Ó
¶i׾Dzß
¹q¸£»Pºô¸ô
¡U
»y¨¥¤u¨ã
Âø»x¡B´Á¥Z
¡U
x¬F¡Bªk«ß
°Ñ¦Ò¡B¦Ò¸Õ¡B±Ð¬ì¥Î®Ñ
¬ì¾Ç¤uµ{
¬ì¾Ç¡B¦ÛµM
¡U
¤u·~¡B¤uµ{
®a®x¿Ë¤l
®a®x¡B¿Ë¤l¡B¤H»Ú
«C¤Ö¦~¡Bµ£®Ñ
ª±¼Ö¤Ñ¦a
®È¹C¡B¦a¹Ï
¡U
¥ð¶¢®T¼Ö
º©µe¡B´¡¹Ï
¡U
¨î¯Å
®Æ²zªF°Ý¦èµª
§@ªÌ¡G
康Ų編¿è³¡
¤ÀÃþ¡G
®Æ²z¡E¥Í¬¡¦Ê¬ì
¡þ
²i½Õ®Æ²z¹ÃÐ
¥Xª©ªÀ¡G
±dؤ夯
¥Xª©¤é´Á¡G2006/9/1
ISBN¡G9868241367
®ÑÄy½s¸¹¡Gkk0156368
¶¼Æ¡G192
©w»ù¡G
380
¤¸¡@¯S»ù¡G
350
¤¸
Àu´f»ù¡G
79
§é
277
¤¸
®Ñ»ùY¦³²§°Ê¡A¥H¥Xª©ªÀ¹ê»Ú©w»ù¬°·Ç
¼È°±³c°â
¼ÈµL¨ÑÀ³°Ó¡G´M§ä¨Ñ³f°Ó¤¤(¤]¦³¥i¯à¥Xª©ªÀ¤wµ²§ô)¡C
¹ÎÁʼƳ̧C¬° 20 ¥»¥H¤W
µû»ù¼Æ¡G
(½Ð±N·Æ¹«²¾¦Ü¬P¬P³B¶i¦æµû»ù)
¥Ø«e¥§¡µû»ù¡G
¤å¦r³sµ²
½Æ»s»yªk
®Æ²zªF°Ý¦èµª
¹Ï¤ù³sµ²
½Æ»s»yªk
¤À
¨É
¤º®e²¤¶
¦PÃþ±ÀÂË
烹¶¹¦Ñ師沒教到的技巧¡A烹¶¹½Ò本沒學到的知ÃÑ 466種烹¶¹技巧»P¹材知ÃÑ¡A131¹D¹ÃÐ介紹 一本Åý您功力大增的廚ÃÀ秘笈 本書列出一¯ë烹½Õ時最常¹J到的疑問¡A¡u煎³½時如何才不會Åý³½皮ÂHÁç¡H¡v¡B¡u¦×絲¹L油時如何不會ÂH成一團¡H¡v¡B¡u½Þ¨xn怎»ò炒才不會有¸{味又ÂA嫩¡H¡v¡B¡u漢堡¦×n怎»ò做才會¦×嫩多汁¡H¡v¡B¡u如何炒«Cµæ才¯à保持¦â澤漂亮¡B口感清¯Ü¡H¡v¡B¡u料理時n先加ÆQÁÙ是°_Áç前再加ÆQ¡H¡v¡B¡u¨º»ò多種½Õ味料¡A到底哪一種先加¶i½Õ味¡H¡v……¡A其實不½×你是廚房新生ÁÙ是料理°ª手¡A³£會產生一些廚ÃÀ上不太確定的Æ[念¡A¨º時候就希望有個專家在旁可以¸Ô加¸Ñ»¡以及示範正確的流程¡A所以¡y料理東問¦è答¡z就是°w對烹½Õ時會產生的問ÃD一一ÂI出¡A然後明確提出¸Ñ答¡A再列出示範¹ÃÐ及烹½Õ«ÂI¡A各種美味秘³Z及廚房技巧¡B料理常ÃÑ¡AÅý大家在尋求¸Ñ答的¹L程中¡A分享所有的做µæ心得¡A並從正確的烹½Õ經Åç中一步一步學到成功的做µæ祕³Z¡I 其實做µæ並不Ãø¡A«n的是做出好吃的µæÀa»P心愛的家人或朋友一°_分享的¹L程¡A美味只是Åý凝»E結果更為圓滿¡A善用¡m料理東問¦è答¡n累積的廚房經Åç¡A抓到料理上的小³Z竅¡A您必定也是料理¹F人¡C 目¿ý 全書分為九篇 ¡i海ÂAÃþ¡j¡i½Þ¦×Ãþ¡j¡iÂû¦×Ãþ¡j¡i牛¡B羊¦×Ãþ¡j¡i½µæÃþ¡j¡i¨§Ãþ»s品¡B³JÃþ¡j¡i主¹Ãþ¡j¡i湯品Ãþ¡j¡i廚房技巧Ãþ¡j ‧ 示範料理¡G 紅燒³½¡B煎味噌³½¡B松子¶À³½¡B清»]ÄI³½¡B碧¿ý³½片¡BÅÚ½³Æt³½湯¡B³a椒³½乾¨§丁¡B½¼仁炒³J¡BÆQ¶p½¼¡B涼拌¸Ã仔¡B生炒µð¸Ä¡B客家小炒¡B爌¦×¡B炸½Þ排¡B糖¾L排°©¡B粉»]¦×¡B紅燒獅子ÀY¡B紅燒½Þ¸}¡B筍乾¿á»H¡B梅干扣¦×¡B³Â油¸yªá煲¡B小¶À瓜½Þ¨x¡B日式¯Ü皮Âû排¡B美式炸Âû»L¡B滷Âû»L¡BÂû絲拉皮¡B牛¦×炒干絲¡B紅燒牛ßv¡B滷牛¸x¡B滑³J牛¦×¡B煎漢堡¦×¡B涼拌µæ¨§¡B½¼Âæ炒空心µæ¡B奶油烤白µæ¡B X燒牛¦×湯¡B¯Ü皮W瓜¡B°¨¹aÁ¦炒¦×末¡B紅燜桂竹筍¡B洋½µ泡µæ¡B四季¨§炒¦×絲¡B Ī筍炒ÂA¨©¡B¨¡ÀY排°©¶p¡B³Â婆¨§»G¡B油¨§»GÆ^¦×¡B³Â»¶干絲¡B¨§¶p÷«³½¡B¯ù碗»]¡B番X炒³J¡B皮³J瘦¦×粥¡B¿»X培根³J包¶º¡B榨µæ¦×絲ÄÑ¡B當歸ÀnÄÑ線¡B 炒米粉¡B冬瓜海ÂA湯¡B牛¦×羅宋湯¡BµÔµæ½Þ¨x湯¡B瑤柱ÅÚ½³µð¸Ä湯¡B海帶排°©湯¡B 味噌湯¡B竹笙»Û£Âû湯¡B»Äµæ¨{片湯¡B»È³½³Aµæ羹¡B玉米濃湯¡B番X³Jªá湯¡B 烤味噌»³½¡BªÛ³Â牛ã®絲¡B»Ä»¶³Jªá湯…等
¾j°ÄÑ¥]©±¤§®Ñ¡GÄÑ¥]
¤f·P¬ì¾Ç¡G³zµøåªR¹
¤@¥Ò¤l¦Ì¹§ÞÃÀ¤j¥þ¡G
ªF¨Ê¦Û¥Ñ¤§¥CMont
¤j¼p¤£¥~¶Ç?¶Àª÷¤ñ¨Ò
¸U¯àµ±¦×®Æ²z¬¡¥Î³N¡G
¦è¤t¥\®Ì¡uÄÑ¥]ªº§Þ³N
ÄÑ¥]¤§ºq¡G¨«¥X¤H¥Í§C
¹§÷123¡IÁo©úµN¦n
Superfood¡I
¬°¤F«O»Ù±zªºÅv¯q¡A·sµ·¸ôºô¸ô®Ñ©±©ÒÁʶRªº°Ó«~§¡¨É¦³¨ì³f¤C¤ÑªºÅ²½à´Á¡]§t¨Ò°²¤é¡^¡C°h¦^¤§°Ó«~¥²¶·©óŲ½à´Á¤º±H¦^¡]¥H¶lÂW©Î¦¬°õÁp¬°¾Ì¡^¡A¥B°Ó«~¥²¶·¬O¥þ·sª¬ºA»P§¹¾ã¥]¸Ë(°Ó«~¡Bªþ¥ó¡B¤º¥~¥]¸Ë¡BÀH³f¤å¥ó¡BÃØ«~µ¥)¡A§_«h®¤¤£±µ¨ü°h³f¡C