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吃•東•西
作者：
韓良憶
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：PARTY67
出版社：
皇冠
出版日期：2008/9/22
ISBN：9789573324560
書籍編號：kk0215741
頁數：208
定價：
250
元
優惠價：
82
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205
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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飲食之樂不分東西， 飲畢食盡，浮上心頭的卻往往不只味道， 還有那食物背後最溫潤的回憶！ 【中國時報人間副刊主編】楊澤推薦 飲食是文化的一部分，在享受一道又一道的佳餚時，人們入腹的不只是美味，還有更多的風土源長。譬如常見的漢堡排，其實是航海家改良過的產物，再融入現代文明的速度感後，就成了漢堡包；而樸拙、美味又能充飢的食物如玉米粥，則往往誕生在民生困頓的地區，充分表現出當地居民的精神群像。飲食也是文化交融、彼此提昇的最佳例證，像是中西合併的甜酸肉、雜碎菜，甚至台式西餐，新誕生的混血小兒糅合了父系母系的秀異風味，自成一格之後竟也卓然一方。 包括食物的身世、食材的烹調手法，乃至菜餚的地域轉變，每道菜上桌時，其中的歷史流轉與內蘊文化往往饒富探究的趣味。而說到東西美食文化，又有誰比居遊各地、遍嘗美食的韓良憶更適合評點品味？這次良憶便或爬梳食物的歷史來由，或介紹各地的風味料理，讓食物的味道因而愈顯出豐富的層次，而良憶筆下食物與回憶的微妙關連，也更加添了食物之所以能感動人的風味。 和良憶一起《吃‧東‧西》，你當能體會食物最純粹的美好！
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