登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
飲料與調酒概論
．
烘焙新手也能作的無麩
．
鹹泡芙＆甜泡芙：不失
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
法國甜點的美味傳說
作者：
大森由紀子
譯者：
曾鑠惠
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
台灣東販
出版日期：2009/5/27
ISBN：9789861769301
書籍編號：kk0239332
頁數：96
定價：
360
元
優惠價：
79
折
284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0239332'>法國甜點的美味傳說</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0239332'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0239332.jpg' ALT='法國甜點的美味傳說' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
同類推薦
法國甜點的美味傳說 甜蜜蜜的泡芙原名叫「修女的屁」？色彩繽紛的馬卡龍居然不是法國甜點？點心取名為「電光火石」，是因為只能迅速地一口吃掉它？法國甜點一向予人精緻的印象，無論是多彩多姿的馬卡龍，還是外層香酥、內心Q軟的可露莉蜜蠟蛋糕，在享用這些點心的同時，您可知道，它們各自都有著獨特的傳說！ 本書介紹了法國各式糕點的作法，並依起源分成數個章節，述說這些糕點的背景與典故。讀者透過本書，不但可以習得法國甜點的作法，還能一窺迷人的傳說，增添烘焙樂趣。 本書特色： ◎詳細圖文解說法國糕點的作法。 ◎每道糕點之前附有其歷史傳說背景。 ◎食譜之外，也介紹和甜點有關的法國節慶、古典器具、裝飾小物等等。 ◎列有對現今糕點界帶來具大變革與影響的名人小傳。 ◎兼具實用與趣味的甜點食譜。 目錄 Part 1【具有誕生傳說背景的糕點】 6 泰坦反烤蘋果派 Tarte Tatin 10 庫咕洛夫 Kouglof 14 馬德蓮貝殼蛋糕 Madeleine 16 蜜桃梅爾芭 P𧂭che Melba 18 倒扣布丁 Cr�me Renvers眤e Part 2【鄉土傳統糕點】 22 安茹白乳酪蛋糕 Cr眤met d’Anjou 24 克拉芙堤 Clafoutis 26 核桃塔 Tarte aux Noix 30 達克瓦杏仁蛋白餅 Dacquois 34 馬卡龍 Macarons 蒙莫里昂馬卡龍 Macarons de Montmorillon 阿米安馬卡龍Macarons d’Amiens 法國的馬卡龍地圖Tour de France de Macarons 【糕點插曲】 39 佩多儂油炸泡芙 Pet-de-Nonne 納威小舟餅乾 Navette 40 可頌麵包 Croissant 歐培拉蛋糕 Op眤ra 41 芭芭羅瓦 Bavaois 修女泡芙 Religieuse 42 巧克力熱飲 Chocolat Chaud 奎尼亞曼奶油甜點 Kouing-Aman 43 可露莉蜜蠟蛋糕 Cannel眤 蒙布朗栗子蛋糕 Mont-Blanc 44 聖多諾雷泡芙酥餅Saint Honor眤 香堤蛋白霜餅 Meringue 恷 la Chantilly 45 草莓鮮奶油蛋糕 Short Cake 香料麵包 Pain d’蟁pice Part 3【名稱特殊的糕點】 48 維納斯蛋糕捲 Bras de V眤nus 52 法修蘭甜冰品Vacherin 56 夏洛蒂 Charlotte 洋梨夏洛蒂 Charlotte aux poires 60 艾克雷亞閃電泡芙 蟁clair Part 4【節慶糕點】 64 美味優炸餅 Merveille 66 布魯塞爾鬆餅 Gaufres Bruxelles 68 可麗餅 Cr𧂭pe 甜味可麗餅Cr𧂭pe au sucre 70 聖誕節樹幹蛋糕 B𨨏che de No蟎l 74 布列多餅乾 Bredele 迷你可頌餅 Petits croissants / 艾德華星星餅乾 蟁toiles 恷 la cannelle 80 主顯節國王烘餅 Galette des Rois 86 松露巧克力 Truffes 干邑白蘭地松露巧克力 Truffes au Cognac 幕司卡迪松露巧克力Muscadine 【糕點名人列傳】 90 奧古斯都‧艾斯考菲爾 Auguste Escoffier 91 裘諾斯基 Curnonsky (Maurice Edmond Sailland) 史丹尼斯拉斯‧雷克欽斯基 Stanislas Leszczynski 92 凱薩琳‧梅迪奇Catherine de M眤dicis 瑪莉‧安東尼特 Marie Antoinette 93 安東尼‧卡漢姆 Antonin Car𧂭me 94 糕點名稱索引
起司的科學（最新修訂
不可思議的料理科學【
第一次喝見精品咖啡：
烏龍茶，原來如此：從
風土品酒學：失傳20
雞尾酒手帳(微醺版)
咖啡的科學【全新修訂
小吃裡的河鮮海味：從
屋台：第一本「日本路
白茶入盞：風土氣息×
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
