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365道家常菜
作者：
江麗珠、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：快樂廚房雜誌別刊
出版社：
楊桃文化
出版日期：2009/9/16
ISBN：4711213293405
書籍編號：kk0249494
頁數：128
定價：
199
元
優惠價：
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157
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內容簡介
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365道家常菜 好吃魅力一點就會 正為了每天該吃些什麼而傷透腦筋嗎？ 書中共分出四大章節，分別以煎炒燒、蒸煮滷、烤焗炸和沾拌醃的烹調方式，將耳熟能詳的365道招牌名菜，美味作法通通公開集結成冊。 以一天一道菜的方式，提供給你最好的料理建議，廚房裡必備的料理書，只要有這一本就不怕進廚房，無論是新手或是有經驗的媽媽都一定要有一本。 目錄 01 導讀一天一道菜，最好的料理建議這裡通通可找到！ 06 運用煎炒燒烹調方式料理出135道家常菜 07 蘿蔔雞肉燒 08 南瓜雞肉燒 09 蓮藕炒雞塊 09 宮保雞丁 09 芒果雞柳 10 茭白筍炒雞絲 10 咖哩炒雞片 11 蓮藕雞塊 11 秋葵蕃茄炒雞片 11 芋頭燒雞 12 三杯雞 12 清炒雞柳 13 椒麻雞 13 蘋果炒雞肉片 13 黃瓜炒雞絲 14 蔥爆牛肉 14 青椒牛肉絲 14 滑蛋牛肉 15 沙茶牛肉片 15 五彩牛柳 15 辣椒牛肉絲 16 牛肉洋蔥燒 16 魚香肉絲 16 京醬肉絲 17 肉末酸豆角 17 紅糟炒肉絲 17 蒼蠅頭 18 糖醋里肌 19 鳳梨炒木鬚肉 19 客家酸菜炒肉絲 19 筍片炒肉 20 炒回鍋肉 20 醬燒茄子肉片 21 芝麻地瓜燒梅肉 21 胡蘿蔔燒肉捲 22 泡菜炒肉片 22 蒜苗炒五花肉 23 薑絲大腸 23 菠菜炒豬肝 24 炒蛤仔 24 客家小炒 25 爆炒海瓜子 25 宮保蝦仁 25 滑蛋蝦仁 26 毛豆清炒蝦仁 26 絲瓜炒蝦仁 26 豆苗蝦仁 27 三杯中卷 27 木耳炒三鮮 28 宮保鮮魷 28 芹菜炒雙魷 28 蒜苗炒魷魚 29 韭菜花炒透抽 29 蕃茄炒中卷 30 醬燒秋刀魚 31 香煎魚 31 醋溜魚片 31 清炒魚片 32 紅燒魚 32 乾煎白帶魚 32 紅燒赤(魚宗) 33 香煎鱈魚 33 蒜香吻仔魚 33 香辣櫻花蝦乾 34 熱炒蟹腳 34 紅燒蹄筋 35 麻婆豆腐 35 紅燒蛋豆腐 35 家常豆腐 36 茄汁豆腐炒蛋 36 菜花炒豆腐 36 蒜苗豆乾 37 蕃茄燒豆腐 37 茄汁豆包 37 螞蟻上樹 38 清炒絲瓜 38 竹輪炒青江菜 39 開陽白菜 39 培根炒高麗菜 39 蘆筍炒白果 40 三杯筍塊 40 筍香肉堡 40 燜燒桂竹筍 41 筍片炒鮮菇 41 桂竹筍炒肉絲 41 筍香咖哩 42 鹹蛋苦瓜 42 乾扁四季豆 43 洋菇炒甜豆 43 蝦仁冬瓜 43 紅蘿蔔烘蛋 44 香煎菜圃蛋 44 九層塔煎蛋 44 芙蓉炒蛋 45 四季豆炒蛋 45 金針菇鮮炒絲瓜 45 洋蔥蕃茄炒雞肉 45 青椒炒干絲 45 蟹黃白菜 45 鮮菇炒金針 45 韭菜花炒蛋絲 45 清炒高麗菜苗 46 丁香花生 46 醬爆干丁 46 清炒花椰菜 46 XO醬炒蘆筍 46 豆鼓苦瓜 46 雪裡紅炒肉末 46 豆醬冬瓜 46 香爆南瓜 47 泰式炒茄子 47 辣味劍筍 47 炒牛蒡 47 筍香炒蛋 47 蘿蔔炒小魚乾 47 蒜苗豆醬煮鯊魚 47 蒜味桂竹筍 47 瓜仔肉燥 48 馬鈴薯炒肉末 48 蠔油海參 48 玉米炒肉末 48 蝦仁豆腐 48 青炒茭白筍 48 苦瓜鑲肉 48 青蔥炒肉絲 48 炒木須肉 49 彩椒炒杏飽菇 49 五彩西芹 49 開陽胡瓜 49 酸菜豆芽菜 49 蔥燒排骨 49 長豆炒肉絲 49 蠔油箭筍 49 泡菜劍筍 50 運用蒸滷煮烹調方式 料理出105道家常菜 51 雞肉滷筍塊 52 北菇蒸雞 52 粉蒸雞 52 栗子香菇雞 53 東江鹽焗雞 53 胡蘿蔔燉牛腱 53 咖哩牛腱 54 家常燉牛肉 55 豆瓣滷牛肉 55 貴妃牛腩 55 醬滷牛鍵 56 滷五花肉 56 蒸瓜仔肉 57 黃金丸 57 筍丁蒸肉 57 鹹蛋蒸肉餅 58 芋丁蒸肉丸子 58 魚香排骨 58 粉蒸排骨 59 鼓汁蒸排骨 59 香菇燉嫩排 59 紅□蘿蔔肉 60 紅□滷排骨 60 焢肉 61 啤酒滷肉 61 梅干滷肉 62 蘿蔔滷梅花肉 62 東坡肉 63 紅燒肉 63 甘蔗滷胛心肉 63 竹筍滷五花肉 64 桂竹滷肉 64 冰糖醬方 64 可樂滷豬腳 65 茶香滷豬腳 65 紅糟滷豬腳 65 蜂蜜豬蹄花 66 什錦煮 67 鮭魚滷 67 咖哩煮魚塊 68 豆瓣魚 68 醃梅蒸鱈魚 68 豆酥鱈魚 69 咖哩鯛魚片 69 松菇鮭魚捲 69 青椒魚片 70 薑燒魚 70 醬冬瓜蒸魚 71 清蒸鮮魚 71 破布子蒸魚 72 香菇鑲蝦漿 72 蔥油蒸蝦 73 鹽水蝦 73 五味蝦仁 74 蒜泥蝦 74 絲瓜蒸蝦 75 薑絲小捲 76 醬燒豆腐 76 豆腐蝦仁 77 臘肉豆腐 77 碎肉豆腐餅 77 鹹魚蒸豆腐 78 高麗菜捲 79 金錢燴美生菜 79 干貝燴冬瓜 80 絲瓜什錦菇 80 蔬菜滷 81 素香卷 81 蒸杏鮑菇 82 白菜蛋酥 82 蔬菜蒸蛋 83 糖心蛋 84 蜂蜜雞翅膀 84 醬滷筍乾 84 五味豆干 84 啤酒燉牛肉 84 蕃茄蔬菜燉牛肉 84 馬鈴薯燉肉 84 紅酒燉牛肉 84 白菜獅子頭 85 五香醬牛腱 85 醬豬蹄 85 滷牛肚 85 滷雞腿 85 魯鴨翅 85 紅燒牛腩 85 家常燉牛肉 85 蔥燒牛肉 綜合滷汁 86 五香豆干 86 海帶 86 豆腐皮 86 豆皮卷 86 黑豆干 86 百頁豆腐 86 滷蛋 86 滷魚丸 87 排骨玉米湯 87 苦瓜排骨酥湯 87 酸菜鴨湯 87 四神豬肚湯 87 香燉牛肋湯 87 藥燉排骨 87四物雞 87 當歸蝦 88 運用烤焗炸烹調方式料理出40道家常菜 89 脆皮炸雞 90 香烤雞翅 90 照燒棒腿 91 唐揚炸雞塊 91 蒜頭雞腿 92 香辣雞排 92 鹹酥雞 93 蔥捲烤肉排 93 培根蔬菜捲 93 藍帶豬排 94 椒鹽鮮魷魚 94 酥炸魚條 94 炸蝦 95 焗烤蝦 95 薑蒜文蛤 96 醬筍虱目魚 96 烤鮭魚 96 味增魚排 97 培根玉米燒 97 奶油烤玉米 98 焗烤花椰菜 98 焗烤蘆筍 98 奶油焗白菜 99 炸芋球 100 椒鹽蝦球 100 香酥炸豆腐 100 炸蔬菜 100 炸筍餅 100 台式炸豬排 100 傳統豬排 100 傳統炸雞腿 100 蜜酥雞排 101 日式炸豬排 101 炸熱狗 101 炸洋蔥圈 101 炸地瓜 101 炸年糕 101 鹹酥香菇 101 炸南瓜 101 炸香蕉 102 運用沾拌醃烹調方式 料理出85道家常菜 103 酸辣芒果蝦 104 梅醬蘆筍蝦 104 涼拌海鮮 104 涼拌海蜇皮 105 筍絲拌魚皮 105 涼拌蟹肉 105 蒜泥魚片 106 台式五味墨魚 106 薑醋魷魚 107 嗆辣蛤蜊 107 中式涼拌魚片 107 鮮干貝涼拌香芒 108 薑汁拌蝦丁 108 糖醋魷魚絲 108 雲南大薄片 109 脆瓜火鴨絲 109 辣油腰花 109 涼拌肚絲 110 醉雞腿 110 蒜泥白肉 111 麻辣拌耳絲 111 雞絲蘿蔔 111 五味拌雞胗 112 鮪魚拌小黃瓜片 112 涼拌冬粉 112 涼拌青木瓜絲 113 蝦仁海帶芽 113 火腿三絲 113 尖椒皮蛋 114 洋蔥拌鮪魚 114 涼拌苦瓜 115 蔥油香菇 115 韭菜拌柴魚 115 涼拌四季彩椒 116 涼拌牛蒡絲 116 涼拌海帶絲 116 麻油小黃瓜 117 涼拌大頭菜 117 芹菜干絲 117 涼拌洋芋絲 118 涼拌綠竹筍 118 白糖蓮藕 118 椿芽拌豆腐 119 豆仁拌花生 119 蛋絲韭菜 119 蒜香茄花 120 鹹蜆仔 120 醃蘿蔔 120 醃脆瓜 121 醃洋蔥 121 醃嫩薑 121 醃菜心 122 涼拌什錦菇 122 沙拉苦瓜 122 黑胡椒毛豆 123 糖醋高麗菜絲 123 薑絲過貓 123 山芹豆包黃豆芽 124 龍鬚菜拌金針菇 124 黃芥末拌山苦瓜 124 辣拌素雞 125 涼拌蟹肉菠菜 125 三絲馬鈴薯 125 冰鎮酸辣洋蔥 125 涼拌蘿蔔皮 125 雞絲拉皮 125 韭黃拌雞絲 125 黃瓜拌雞絲 125 蒜泥拌茄子 126 梅醋青木瓜 126 涼拌高麗菜 126 涼拌木耳 126 花生醬牛蒡 126 蔥油蘿蔔絲 126 梅香苦瓜 126 百香木瓜 126 百香南瓜片 127 果汁菜心 127 涼拌白菜心 127 蠔油芥蘭 127 涼拌蓮藕 127 涼拌茭白筍 127 涼拌玉米筍 127 蒜蓉青花菜 127 韭菜涼拌豆芽
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