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飲饌叢談
作者：
龔鵬程
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：文學花園
出版社：
二魚文化
出版日期：2009/9/30
ISBN：9789866490231
書籍編號：kk0250393
頁數：400
定價：
360
元
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284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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飲饌叢談 “奇珍異食”要怎麼定義?孔雀、蜥蜴、蝗蟲……作為食物，很奇怪嗎? 太陽能可以用來烤鴨?火腿的起源是什麼?原來古代女子社交也常大口喝酒?! 所有你認為不可思議的事、理所當然的每一口食物，都有不簡單的故事! 飲食行為的形成，牽涉到生存自然條件與歷史文化因素. 當你為他人飲食習慣冠上”粗俗”、”野蠻”之名時，可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單? 聽到吃狗肉你會嚇到，但在韓國可是見怪不怪.驢肉、貓肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗蟲……作為食物，很奇怪嗎?東方與西方的餐桌禮儀，哪一個精緻?火腿的起源與鹽屍有關；古代女人也愛放縱豪飲；麻辣為四川招牌，其實是誤傳……這些知識，都是有憑有據，出自歷史典籍. 龔鵬程現為北京大學客座教授，學問淵博。從動植物、宗教、地理、文學、醫學多方面切入，引經據典，談飲饌文化。在批判”文明”與”野蠻”之前，先學學歷史、學學文化、學著尊重他人飲食習慣。 每一口食物，背景都是源遠流長。 看完本書，你將會重新定義「奇珍異食」。
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