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癮味•隱味：上海 沉醉濃郁腴潤的本幫風華
作者：
陳昱
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：飲食生活•美食指南
出版社：
悅知文化(精誠資訊)
出版日期：2011/9/17
ISBN：9789866072208
書籍編號：kk0301742
頁數：192
定價：
250
元
優惠價：
79
折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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癮味‧隱味：上海沉醉濃郁腴潤的本幫風華 上海給人的第一感覺是十里洋場、百年風華，若談到美食，則用風情萬種來形容上海菜也不為過，就像上海的女子，不管是是大家閨秀、還是小家碧玉，都能將一件普通的旗袍穿出千嬌百媚的姿態，而在吃食上也完全呈現出這種多變的特質。即使是平平無奇的簡單原料，在上海人的手中，也能演繹成濃郁香酥、腴潤適口的上海本幫味，讓人一次又一次地被上海美食折服。 上海菜的基本風味是湯滷醇厚、濃油赤醬、糖重色豐、鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長鹹、甜、糟、酸，堪稱清新秀美、溫文爾雅。本書以上海商圈街道與地鐵路線為主，搜索網友好評度最高的飲食小吃。作者介紹的小吃也許並不是觀光客耳熟能詳的星級飯店，而是隱隱於城市小角落中，毫不起眼，卻是當地人最愛光顧的小吃選擇，全面展現了上海菜系的精華風貌。讓人一試成癮、欲罷不能。 本書特色： 在地人帶路，小吃完全攻略 街頭小吃地圖火力加強版 大凡來上海的中外遊客，都會到老城隍廟品嘗著名的小吃。綠波廊的特色點心、松月樓的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松雲樓的八寶飯，以及南翔小籠包和酒釀圓子。不過，除了這些眾人皆知的小吃，真正隱藏在巷弄裏，在地人才知道的美食，你知道到哪兒去找嗎？拎起本書，尋隱味，勾癮味，找個時間去品嘗品嘗，挑起你味蕾的癮頭，感受百年風華的小食風味。 ■依街道地圖列出各店美食小吃，按圖索驥，使用起來最方便。 ■在地名家親自探訪，避開觀光名店，品嚐在地的好滋味。 ■網友好評度最高飲食推薦，避免踩到地雷。 ■隨書贈送折價券──可樂旅遊【上海】、【廈門】、【成都】三點航空自由行商品，享二人同行減價NT1500元。 ■隨書贈送折價券──可樂旅遊大陸線任一點機票(港、澳除外)，享台胞證加簽$199優惠價。
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