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太太好吃經(3)：新手懶人超簡單料理×百變營養美味便當
作者：
緯來電視網
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：私食尚
出版社：
開企有限公司
出版日期：2012/3/28
ISBN：9789868774179
書籍編號：kk0314686
頁數：144
定價：
300
元
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77
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元
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太太好吃經(3)：新手懶人超簡單料理×百變營養美味便當 金牌廚師陣容為你上菜，想吃什麼馬上做！ 300道家庭味嚴選菜，讓烹飪更有好主意！ 跟大廚從頭學料理小秘訣─煎、煮、炒、炸的美味絕活！ 美味超上手─沒下過廚×再懶都能一次學會，零NG的好作菜！ 天天好菜色─19道大廚級便當料理，營養•健康•吃不膩！ 「我不會亂掰，觀眾眼睛是雪亮的！好不好吃，你們 照著做就知道了！」－－「愛喲我的媽」主持人 趙正平 「愛喲我的媽」主持人 趙正平 暢銷作家 廖輝英 知名藝人 鄭眾茵 §強力推薦§ •外食處處潛藏危機，唯有親自下廚，才能讓自己與家人吃得更安心！ 不斷揭露的飲食危機，讓我們不禁懷疑還能吃什麼？還有什麼可以吃？這都是因為我們都太不懂「食」的奧義了！假手於他人的「外食主義」，不僅讓味覺跟著呆板，連身體也埋下健康的危機，唯有動手作，讓手工烹調重新為你帶來美味的新生活！從食材的挑選到處理，煎、煮、炒、炸的料理技巧，食物的保存方式以及剩餘食材的再利用，在這本書中都替你想到了！ •即使從來沒有下過廚×嫌麻煩懶得動手一族讓大廚們及婆婆媽媽們傳授零NG料理秘訣 這本食譜是擷取緯來綜合台「太太好吃經」的精華而成，是所有家庭必備的法寶。這本書還要告訴大家如何「偷機取巧」，「事半功倍」。大家都知道炒菜時辛香料要先爆香才會美味，熗鍋可以提升料理的香氣，不管是米酒、醬油或醋這類液態調味料，要先揮發水份再加入我們要製作的料理，這樣就可以增加食物的香味。同樣的道理，咖哩、花椒、?魚、蘿蔔乾、綠豆經過乾炒後再來烹煮，效果也會更好。這些料理小撇步，讓讀者在做料理時，少掉很多摸索的過程。只要熟記這些料理「撇步」再善加利用，你我都可以輕鬆變出一桌好菜！ •做出美味的料理不見得要花大錢，便宜的食材與調味料，加上特殊的料理手法，就能成就一道美味的便當菜。 拍攝「太太好吃經」時發現，常逛市場的媽媽都有一套省錢撇步，譬如她們會在過了中午後，到巿場大採買，因為這時菜販為了出清存貨會降價促銷，當然就可以撿便宜了。要買便宜的菜還有一招，就是要挑當季食材，除了新鮮，也因為量多，菜價會比較公道，所以什麼季節吃什麼菜，也是媽媽一定要有的觀念。至於雞蛋與豆腐這種四季都有，10元就能買到的食材，也是最簡便的便當菜，所以用四十九元做出一道好菜當然也沒問題。
緯來電視網 緯來電視網是台灣主要的衛星頻道供應商，旗下計有六個自營頻道，包括緯來體育台、緯來日本台、緯來電影台、緯來綜合台、緯來戲劇台、緯來育樂台。 「太太好吃經」節目由緯來綜合台製作，這是一個提供觀眾以台灣觀點為本，兼具國際視野的綜合娛樂頻道，播出節目有專訪政商名流，提供藝文時尚資訊的「我們一家訪問人」、針對女性族群設計，探討兩性關係的「姊妹淘心話」、促進不同世代彼此瞭解的「愛喲我的媽」，以及關懷社會弱勢、注重生態環保、與各類人氣綜藝、本土戲劇等節目內容，是一個完整豐富之多元頻道。
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