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孟老師的甜點杯：果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露，美味盡在杯中(隨書附贈兩片DVD)
作者：
孟兆慶
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
揚智文化
出版日期：2012/4/2
ISBN：9789866156076
書籍編號：kk0315784
頁數：0
定價：
450
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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孟老師的甜點杯：果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露，美味盡在杯中(隨書附贈兩片DVD) 「甜點杯」就是利用各式各樣的容器來盛裝甜點，除了具備精巧可口的特質外，同時也非常實用，全書共分為五大類，分別有果凍、布丁、奶酪、慕絲還有巴巴露。 「把液體變成固體」是這些產品的共通點，屬性相同的特性，極易融合、混搭與變化，因此把這五大類「甜點杯」放在一起介紹給大家。 本書中的「甜點杯」，共有超過100道以上的食譜所組成，合計90款成品。 果凍的口感是入口即化？還是Q彈有勁？ 布丁的口感除了印象中的細滑，還有其他的口感嗎？ 奶酪與布丁，差異在哪呢？ 慕絲的美味關鍵，又該如何掌握？ 而巴巴露的基本製作元素是什麼？ 有關這五大類甜點杯的點點滴滴，在本書中以淺顯易懂的方式敘述說明，可讓讀者們輕鬆上手，順利做出符合個人口感需求的甜點杯。 本書特色 ◆詳細的圖、文解說＋2片示範教學DVD，就算烘焙新手也能順利完成。 ◆不需刻意準備烤模，只要利用各式容器、耐烤玻璃杯或手邊任何的茶杯或咖啡杯，即可大展身手，既方便又隨興。 ◆各式「甜點杯」完成後，不用倒扣、不用脫模，即刻享用杯中的美味。 ◆五大類甜點杯，可自由搭配組合，食譜運用具靈活度，能延伸製成各式美味。
孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。 曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》美食節目擔任西點及中式麵食示範教學，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師。目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。 著作 《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》、《孟老師的美味蛋糕卷》、《孟老師的100多道手工餅乾》
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