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在義大利遇見好吃的義大利麵
作者：
朴讚軼
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：賞味世界
出版社：
和平國際
出版日期：2012/7/1
ISBN：9789866041648
書籍編號：kk0325568
頁數：284
定價：
280
元
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216
元
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享
內容簡介
作者介紹
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在義大利遇見好吃的義大利麵 詳細的介紹義大利麵食的文化，從麵的種類的特性、挑選；各種醬汁的條配、基味的內涵；各種義大利麵食食譜。 Ordinary Days Pasta 今天吃義大利麵！ 仔細探索美味的義大利麵過生活 時尚義大利餐廳名人主廚 朴讚軼 用挑動舌尖的文字聊談義大利麵 本書不是單純的料理書，而是有關義大利麵的正式入門書！ 翻開這本書你就會發現，義大利麵的精隨和常識 。義大利的義大利麵，醬汁僅只「沾附」在麵條上，並不是「覆蓋」。 。品嚐義大利麵條類的義大利麵時，只用一支叉子叉麵條來吃是禮儀。 。在義大利沒有奶油培根義大利麵。 。左右著香蒜義大利麵的味道是質量好的橄欖油，以及蒜頭。 本書特色 作者遊歷義大利數年，融入義大利的生活習慣，了解各種食材的特性，可以隨意以「義大利式」的風格做出最道地的義大利麵食。從食材挑選、醬汁製作、煮麵巨細靡遺，輕鬆創造每一天的義大利麵食生活。 西西里莫地卡是個很棒的地方，是個充滿巴洛克式建築的小都市。黃昏時分晚霞落在聖堂上，我與朴讚軼前輩一起在那裡喝著濃縮瑪奇朵，追尋著小鳥們飛翔的蹤跡。日落後，便前往村裡的餐廳巡禮。坐在巨大的橡木桌前，品嚐名稱令人難以理解的西西里義大利麵搭配上散發蘋果香的白酒。席間朴讚軼分享著自己在義大利研習的故事。 流竄在耳邊雜談的義大利語中，聽著韓語享用著義大利麵的那時刻，真的很棒。聽著他的「傳說故事」可以將惱人生活都拋諸腦後，借了一個小廚房吃了他親手烹煮的義大利麵，也可以原諒一塌糊塗的義大利鐵道系統。旅行雖然很疲累但也相當心喜愉悅。一想起那趟旅行，我的口水又要流出來了。 －詩人 崔甲壽 最義大利的義大利麵，一起瞭解「內容主題」吧！ 義大利有沒有奶油培根義大利麵呢？ 聽說在義大利也有跟我們一樣的湯餃？ 美味地製作出喬治克隆尼所喜愛的香蒜義大利麵的方法。 以特別的食材所烹煮的山豬肉義大利麵。 聽說有像天使的髮絲一樣柔軟的義大利麵？ 散發著濃濃海洋味的墨魚墨汁義大利麵的特別風味。 低調奢華風的鮪魚義大利麵。 義大利人吃不吃辣義大利麵？ 零負擔且新鮮的地中海之味──鯖魚義大利麵。
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