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粗食養生開始流行
作者：
楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：食物誌Foodnote
出版社：
楊桃文化
出版日期：2013/2/1
ISBN：4711213296161
書籍編號：kk0344022
頁數：80
定價：
168
元
優惠價：
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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粗食養生開始流行 【粗茶淡飯就是最簡單的養生方式】 相對於精緻化的料理，「粗食」是較為養生的選擇； 日常三餐的飲食習慣，和一個人的健康狀況息息相關， 隨著國人飲食習慣的歐美化與精緻化，低纖、 高熱量的美食造成許多中年人(甚至是年輕一輩)， 早早就成為高血壓、高血脂和高血糖的慢性病患者， 或為肥胖所苦，吃「粗食」養生的概念也應運而生。 「粗食」和嚴苛的生機飲食或吃素不同， 是鼓勵大家回歸早期農業社會的粗茶淡飯， 選擇最天然、在地的新鮮食材，並以高纖、 低熱量的蔬菜和全穀類為主食，搭配少量的海鮮和肉類， 簡單化的烹調方式，獲得豐富完整的營養， 身體自然就會健康有活力——這就是粗食養生的精髓所在。 本書是特別為一般大眾設計的粗食食譜和飲食建議， 選材以超市和傳統菜市場就能購買到的當季食材， 請烹飪老師示範如何把簡單的食材料理成美味佳餚， 且避免加工食品和化學添加物，讓住在都市的廣大民眾也能簡單易行， 全家吃得開心又安心，達到身體健康的目的。 全書分為四個單元： Part1 自然原味家常菜——蔬食少肉，體內好環保 煎炒：櫻花蝦炒高麗菜、宮保高麗菜、芥蘭菜炒肉片、 蒜炒花椰菜、破布子炒山蘇、枸杞炒金針、麻油炒川七、 苦瓜鹹蛋、蛤蜊絲瓜、紅燒豆腐、塔香蛤蜊、小魚炒空心菜、彩椒百合等… 拌燙：涼拌柴魚韭菜、水煮茄子、蠔油芥蘭、破布子龍鬚菜、 麻油雙耳、醋拌三色丁、醋味拌土豆、彩椒拌蓮藕等… 蒸煮：蒸檸檬魚、破布子蒸鱈魚、豆腐蒸蛋、百合雞片、 蛤蜊蒸菇、酒蒸蛤蜊、芙蓉蒸魚卷、檸香小花枝等… Part2 全穀根莖類主食——高纖穀類，粗飽吃不胖 五穀飯、五穀胚芽飯、十穀飯、糙米飯、黃豆糙米飯、麥片飯、 燕麥飯、綠豆薏仁、紅豆飯、紅豆紫米、紅豆薏仁、八寶養生飯、 桂圓紅棗飯、堅果雜糧飯、五穀炊飯、三色蒸飯、香菇高麗飯、 香烤飯糰、海苔飯卷、日式蕎麥涼麵、高麗菜煎餅等… Part3 美味輕食小點——低脂少糖，美味無負擔 莧菜銀魚糙米粥、黃金蛋餅蔬菜捲、黑麥麵包蔬菜三明治、 鮮菇潛艇堡、全麥口袋餅、煎蛋美式早餐、鮮蔬沙拉、五穀米飯丸、 馬鈴薯煎餅、水果蒟蒻涼麵等… Part4 蔬菜湯‧蔬果汁——簡化烹調，營養不流失 養生蔬菜湯、番茄蔬菜湯、蘿蔔馬蹄湯、苦瓜鮮魚湯、蘿蔔絲蛤蜊湯、 牛蒡腰果湯、杏仁堅果豆奶、地瓜薏仁活力飲、紅地瓜芝麻能量飲、活力精力湯、綜合蔬果汁、白木耳蓮藕汁、甜椒芒果紅蘿蔔汁等…
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