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120種最家常肉燥肉醬
作者：
江麗珠、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
楊桃文化
出版日期：2012/9/14
書籍編號：kk0344371
頁數：80
定價：
168
元
優惠價：
79
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133
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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120種最家常肉燥肉醬 【拌飯、拌麵、拌菜，怎麼拌都好吃】 不想總是外食卻又時常忙到沒時間煮一桌菜嗎？還是家裡人少煮太多總是吃不完浪費？那麼煮一鍋肉燥或肉醬可能會是最簡單又方便的選擇。肉燥肉醬的用途很廣泛，除了用來拌飯、拌麵之外，將醬料淋在燙青菜或淋在豆腐、蛋料理上其實也都很美味！ 本書將介紹120種不同的中、西式和日式、南洋等異國獨具特色的肉醬，還要教讀者們肉燥肉醬的美味關鍵祕訣，包括如何挑選適合絞肉的部位、辛香料和調味料的選擇以及如何將吃不完的醬料妥善保存，延長賞味期限等，只要做對了醬，拌飯拌麵或拌菜都超好吃，不論是用來家庭烹調或是小吃攤用來開業都很實用！中式：香滷肉燥、紅蔥肉燥、香菇肉燥、炸醬、素肉燥…等。西式：番茄肉醬、茄汁蘑菇肉醬、義式牛肉醬、迷迭香番茄雞肉醬…等。其他異國：泰式打拋肉醬、越式肉醬、南洋蝦醬雞肉、味噌肉醬…等。
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