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一個鍋做異國料理：全世界美食一鍋煮透透（中英對照）One Pan for Exotic Meals：World Cuisine in One Pan
作者：
洪白陽（CC老師）
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2013/11/1
ISBN：9789866029493
書籍編號：kk0363077
頁數：152
定價：
350
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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一個鍋做異國料理：全世界美食一鍋煮透透（中英對照） One Pan for Exotic Meals：World Cuisine in One Pan 【本書特色】 ◎專為常見的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋所設計的異國料理食譜，不用額外買鍋子，也能做好經典名菜。 ◎CC老師傳授一鍋到底做好菜秘訣，不必換鍋煮飯耗時費力，徹底解決煩惱。 ◎全書中英對照，自用或送外籍友人都合適，外籍幫傭也適用。 ◎增加鮮美高湯單元，六種最基礎的高湯除了用在本書中的料理，一般中式料理也可使用，CP值超高。 ◎將「特殊食材」和「鍋子清理」獨立成一個章節，解說清晰，內容易懂，現學現用。 ◎書中除了各種料理之外，CC老師還分享了私房甜、鹹糕點的做法，食譜內容最豐富。 ◎精選歷年來烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜，絕對是各年齡階層的最愛，家家必備，不愁想不出吃什麼。 【】 我對這些鍋子注入滿滿的情感…… 也難怪烹飪班的學生和朋友們常揶揄我說：「別人是窮得只剩下錢，我看你呀，是窮得只剩下那些鍋子了。」 也就如他們所說，我是個極度的「愛鍋份子」。 by CC老師 對每一個鍋的功能都瞭若指掌的CC老師，以多年的用鍋經驗告訴你：不一定要特別的鍋具，常用的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋，也可以輕鬆完成多道經典外國菜和點心。 時常親自下廚的人都知道，如果做一頓飯要用好幾個鍋子，不僅耗費時間，清洗鍋子更加費力。因此，CC老師特別以「只要用一個鍋子就能完成的異國料理」為主題，例如用炒鍋、平底鍋、湯鍋或者燉鍋，只要備有其中任何一個鍋子，就可以烹調世界各國的經典佳餚。而且本書精選歷年來CC老師烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜，種類豐富，各年齡層讀者接受度高，食譜內容除了海鮮、肉類、蔬菜和湯品，還包括了甜點，讓家裡沒有烤箱的人，也能用鍋子做好乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、歐風煎餅等點心。此外，烹調異國料理時須注意到的食材選購、中西式料理萬用的基本醬汁，也都獨立章節說明，讓讀者好學易懂，立刻運用在烹調上。
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