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一起吃到老：澤村貞子半世紀料理日記
作者：
高橋綠、黑柳徹子、笹本恒子、山田太一
譯者：
王俞惠
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Life
出版社：
水滴文化
出版日期：2014/4/29
ISBN：9789865730031
書籍編號：kk0373932
頁數：1218
定價：
340
元
優惠價：
88
折
299
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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一起吃到老：澤村貞子半世紀料理日記 最大的幸福，是每天為你煮菜，直到終老。 27年料理，36本日記，牽起半世紀的連理。 梅村月、黃哲斌、蔡珠兒 感動推薦 她是日本家喻戶曉的女配角，是跨越明治、大正、昭和、平成的一代女星 她曾因違反秩序鋃鐺下獄，也因雙不倫的情愛，一肩扛起所有譴責 她在外前衛、勇於衝撞，卻又溫暖而傳統地安於廚房 半世紀來，以最家常的料理 對伴侶訴說著不變的情意，更撫慰了所有人的心…… 日本知名女星與作家的澤村貞子（1908-96）從57歲到84歲的27年間，從不間斷地寫著的「食譜日記」；不僅記錄了每天的料理，更呈現了澤村女士這樣一個「貫徹始終的人」的生活、愛情與生命的全面向。她的飲食態度，也反映了她的人生智慧，總在平凡之中蘊含著不凡的細節，讓人生出無限的感動。 知名食譜設計師高橋綠，在閱讀澤村貞子全部36本原始日記後，挑選出其中最具代表性的料理，加以原貌重現，並附上完整的步驟與圖片，讓一道道樸實的家常菜，勾引著每個人最深層的鄉愁，撫慰每一顆需要被照顧者的心。並從澤村貞子12本著作中摘錄溫暖而經典的啟示話語，全書穿插大量照片與珍貴食譜手稿，不僅呼應食譜的內容，也讓人更貼近澤村貞子的內心，感受這位當代女星的人生。 本書並邀請《窗口邊的小荳荳》作者黑柳徹子、日本第一位女性報導攝影師?本恒子以及知名編劇山田太一，以不加掩飾的真誠筆觸，回憶他們認識的澤村貞子，以及有幸享用過的澤村式家常料理。 沒有激情絢爛的情節，沒有華麗奢華的擺盤，澤村貞子的料理與人生，正如她的36本食譜日記般，清淡中滋味綿長，樸實中雋永溫馨，流露出對家人與情人永恆不變的堅定情感。在閱讀中，我們彷彿也隨著時光的緩緩推移，嗅聞到料理飄散出的香氣，從心底感到溫暖，並且深深感動。 【澤村貞子經典語錄】 ──我在「女明星」和「家事」之間要如何取捨？——我從來沒有煩惱過這類事情。因為我不認為這兩者是可以並列思考的，就我的情況來看，即使不當女明星了，我也不會放棄過生活。 ──對於人類來說，最重要的就是家人，特別是經營夫妻這樣的關係。 ──現在，說到自己想吃的東西，應該就是剛剛好適合我吃的——亦即，寒冷的時候吃溫暖的食物，炎熱的時候吃涼爽的食物，要能在不知不覺間、自然而然地慢慢享用。 ──肉類的腥味用薑汁來消除，油脂豐富的食材可用白蘿蔔泥來中和……試著烹調出適合自己口味的料理後，至今已經可以吃些原本沒吃過、或是討厭的食物了。 ──那天的天氣如何？氣溫怎樣？熱食要夠熱，冷食得夠涼……搭配的器皿，也必須要襯托出食物的美味。 ──最令人歡喜的，不就是家人間的關係嗎？ 【澤村貞子年表】 1908年（明治41年） 十一月十一日，出生於東京市淺草區。本名為貞子。父親是淺草宮戶座舞台劇作家與主持人（劇場負責人）加藤傳九郎，是二男二女中的次女，「讓自己的孩子都成為演員」是父親一生的心願。雖然遭到許多親戚的反對，但父親似乎仍然決意即使無論如何都無法成為演員，也要成為狂言作者，總之好歹也要進入戲劇界。 1924年（昭和元年）……18歲 以女子學校的教師為志願，進入日本女子大學師範家政學部。 1929年（昭和4年）……21歲 對教師的工作失望，轉而以成為演員為職志。 1930年（昭和5年）……22歲 三月，大學畢業前夕，學校接受了貞子在前一天提出的退學申請。 四月，升任劇團正式團員。針對左翼演劇因為警憲單位的介入而日漸激化。 1931年（昭和6年）……23歲 五月，新築地劇團加盟日本無產階級演劇同盟。貞子也被迫轉換至無產階級演藝團，在農村從事煽動和宣傳的演劇活動。 秋天，在演劇同盟的演出者杉本良吉的強勢指定下，與名為今村的男性結婚。 1933年（昭和8年）……25歲 四月，在十個半月的獄中單人房生活中，發表轉向聲明。與今村離婚也是條件之一，被保釋出獄。 1936年（昭和11年）……28歲 十二月，與P‧C‧L（前東寶）的演員藤原釜足（戰中改名為雞太）結婚。隔天共演《謊言俱樂部》。 1945年（昭和20年）……37歲 十一月，與後來的丈夫，《都新聞》的記者、年輕兩歲的大橋恭彥相遇。 1956年（昭和31年）……48歲 以溝口健二導演之《赤線地帶》獲?日映?賞最佳女配角。 1968年（昭和43年）……60歲 結束付給大橋前妻贍養費。兩人正式成為夫妻。 1969年（昭和44年）……61歲 十一月，第一本散文集《貝之歌》出版（講談社），為NHK晨間連續劇《??????》原著。 1977年（昭和52年）……69歲 自傳型隨筆《我的淺草》出版，描寫東京下町生活風情，獲得一致好評。 1989年（昭和64年／平成元年）……81歲 以NHK電視劇《?昏?赫?????》為引退之作。此後定居?須賀。 1996年（平成8年）……87歲 獲「日本?????賞」會長特別獎。 1996年（平成8年）……87歲 心臟病逝世，享年87歲。
澤村貞子的食譜 我的食譜日記╱澤村貞子 好好地活著 ——閱讀與烹調「食譜日記」╱高橋綠 前言 各種米飯 第一行 魚店 物盡其用 紅鮭魚 盛夏的天婦羅 食譜的基本 常備菜 早餐 餐後點心 食譜總覽 結語 飲食與生活╱澤村貞子 澤村貞子的話 反應時代的半生記《貝之歌》 少女的眼神《我的淺草》 生活智慧寶庫《我的廚房》 女明星這個工作《我的二三事》 好奇心不墜《我的三面鏡》 口語口調的魅力《我的雞婆閒談》 泡沫時期《我的配角人生》 反美食家的紀錄《我的食譜日記》 看見海的房間《相依為命的老後人生》 「老」這個東西《年老的樂趣》 夢幻合著《年老之道，倆人攜手走過五十年》 去世後後人所編的對話集《老人的話》 貫徹初心的人——我的「母親」╱黑柳徹子 明治出生與大正出生╱?本恒子 淺草之味╱森真弓 重新檢視生活的書——《我的食譜日記》當年出版時╱北村曉子 記憶模糊的食譜╱山田太一 年譜 澤村貞子話澤村貞子
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